काली मूली कैसी दिखती है और इसे कैसे उगाएं?

मूली सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, लगभग सभी गर्मियों के निवासी इसकी खेती में लगे हुए हैं। आज हम इस संस्कृति की विशेषताओं के बारे में बात करेंगे और उचित रोपण और देखभाल के लिए सिफारिशें देंगे।

काली मूली गोभी परिवार की एक वार्षिक सब्जी फसल है। यह सबसे प्राचीन संस्कृतियों में से एक है। पहली बार इसकी खेती यूरेशियन महाद्वीप पर की जाने लगी, जहां से यह तेजी से संयुक्त राज्य अमेरिका में फैल गई।

रोपण के बाद पहले वर्ष में, पौधे मजबूत जड़ वाली फसलें बनाते हैं, साथ ही रोसेट के रूप में बेसल पत्तियां भी बनाते हैं। 50-60 सेंटीमीटर ऊँचा एक सीधा तना दूसरे पर उगता है। बाद में, उस पर पुष्पक्रम बनते हैं, और फिर बीज के साथ फली होती है। पत्ती के ब्लेड को विच्छेदित किया जाता है, ऊपरी भाग का विस्तार किया जाता है, जमीन के करीब पहुंचते ही संकुचित हो जाता है। उनका रंग चमकीला हरा होता है, जिसमें एक स्पष्ट जैतून का रंग होता है। सतह खुरदरी और खुरदरी दिखती है। फूल छोटे, चार पंखुड़ियों वाले होते हैं। तने पर बनता है और ब्रश में एकत्र किया जाता है।शेड्स लाइट, पेस्टल हैं।

फल विशेष रूप से खाए जाते हैं। इनका आकार थोड़ा लम्बा या गोल होता है। जड़ का व्यास - 5 से 12 सेमी तक, वजन 250 ग्राम से 1.5-2.5 किलोग्राम तक भिन्न होता है। अंदर का गूदा सफेद, बहुत रसदार होता है, इसकी संरचना काफी घनी होती है। इसमें सरसों के आवश्यक तेल और बहुत सारे फाइटोनसाइड्स की उच्च सांद्रता होती है, इसलिए सब्जी का स्वाद तेज होता है, जिसमें कड़वाहट होती है। त्वचा घनी, काली है।

कई लोग रुचि रखते हैं कि काली मूली हरे से कैसे भिन्न होती है। सबसे स्पष्ट अंतर उपस्थिति है। एक किस्म में त्वचा भूरी, लगभग काली, दूसरी में हरी होती है। काली मूली का गूदा सफेद, रसदार होता है, यह एक तेज कड़वा स्वाद और अत्यधिक कठोरता से प्रतिष्ठित होता है। हरी मूली का स्वाद तटस्थ और हल्का होता है। वहीं, यह बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता है, इसलिए इसे अक्सर खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है।

लाभकारी गुणों के लिए, इस मानदंड के अनुसार, आत्मविश्वासी नेतृत्व काली सब्जी का है। इसमें अधिक मात्रा में मूल्यवान ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, जो रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करने में सक्षम होते हैं, जिसके कारण इसका व्यापक रूप से सर्दी और वायरल संक्रमण के उपचार में उपयोग किया जाता है। उसी समय, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति वाले लोगों के लिए उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है। हरी मूली में मूल्यवान घटक कम होते हैं, लेकिन बिना किसी अपवाद के बिल्कुल हर कोई इसे खा सकता है।

काली मूली की सभी मौजूदा किस्में भंडारण समय और पकने की अवधि के मामले में भिन्न होती हैं। निम्नलिखित किस्में सर्वश्रेष्ठ में से हैं।

• "शीतकालीन काला". सबसे प्रसिद्ध किस्म जिसकी खेती एक दशक से अधिक समय से की जा रही है।इस सब्जी की जड़ें खनिज, आवश्यक तेल और पौष्टिक विटामिन से भरपूर होती हैं। अपने उपचार गुणों के संदर्भ में, ऐसी मूली प्याज और लहसुन के बराबर होती है। प्रजाति देर से पकने वाली होती है, रोपण के क्षण से लेकर पूर्ण परिपक्वता तक 85 से 105 दिनों तक होती है। फल का आकार गोल होता है, वजन 200 से 500 ग्राम तक होता है। त्वचा काली, चिकनी होती है। गूदा खस्ता, घना होता है, स्वाद स्पष्ट रूप से मसालेदार होता है।

• "मुरज़िल्का". देर से पकने वाली किस्म, रोपण से पूर्ण पकने तक का समय 90 से 100 दिनों तक होता है। फल काफी बड़े होते हैं, व्यास में 7-10 सेमी और वजन 200-350 ग्राम होता है। त्वचा खुरदरी, गहरे भूरे, लगभग काले रंग की होती है। गूदा तेज, रसदार नहीं होता है।

• "चेर्नवका". देर से पकने वाली किस्म, 100-105 दिनों में पक जाती है। जड़ वाली फसलें काफी बड़ी, गोल होती हैं, जिनका वजन 350 ग्राम तक होता है। छिलका खुरदरा, खुरदरा, गहरे रंग का होता है। गूदा काफी रसदार, कुरकुरा होता है, स्वाद मीठा होता है, एक बिंदु के साथ।

• "रात". घरेलू किस्म, मध्य-मौसम, बुवाई से लेकर कटाई तक 70 से 90 दिनों तक का समय लेती है। जड़ वाली फसलें गोल होती हैं, यहां तक ​​कि छिलका भी गहरे काले रंग का होता है। वजन - 250-350 ग्राम, गूदा बहुत रसदार, मजबूत होता है। स्वाद हल्का होता है।

• "निगेटिव"। 70 से 95 दिनों की पकने की अवधि के साथ शीतकालीन दृश्य। फल लम्बे, बड़े, 350 ग्राम तक वजन के होते हैं। त्वचा काली होती है, मांस पीला क्रीम होता है। स्वाद में थोड़ी कड़वाहट होती है।

• "ब्लैक ड्रैगन". काली मूली की शुरुआती किस्म, यह 55-60 दिनों में पक जाती है। स्वाद थोड़ा मसालेदार, आहार है। फल बेलनाकार होते हैं, नीचे की ओर नुकीले होते हैं। लंबाई - 13-18 सेमी, वजन - 150 से 200 ग्राम तक। छिलका काला, चिकना, सम होता है। मांस दृढ़ है, लेकिन काफी रसदार है।

• "चिकित्सक"। घरेलू चयन का उत्पाद 75-90 दिनों में पक जाता है। जड़ वाली फसलें अण्डाकार, गोल होती हैं, जिनका वजन 350 ग्राम तक होता है। त्वचा काली होती है, मांस सफेद होता है, कड़वाहट मध्यम होती है। यह किस्म अपनी उच्च उपज के लिए प्रसिद्ध है। एक वर्ग मीटर बुवाई क्षेत्र से आप 5 किलो तक फसल ले सकते हैं। पूरे सर्दियों में अच्छी तरह से रखता है।

काली मूली के बीजों को खुले मैदान में या ग्रीनहाउस में बोया जा सकता है: यह सीधे बढ़ते क्षेत्र में पर्यावरणीय परिस्थितियों और जलवायु विशेषताओं पर निर्भर करता है। आप पूरे देश में काली मूली लगा सकते हैं, जबकि विभिन्न क्षेत्रों के लिए बुवाई की तारीखें अलग-अलग होती हैं। रोपण के लिए इष्टतम तापमान + 13-15 डिग्री माना जाता है। हालांकि, बीज पहले से ही 3-5 डिग्री पर अंकुरित हो सकते हैं। यही कारण है कि जब थर्मामीटर अचानक शून्य हो जाता है, तो मूली वापसी के ठंढों से डरती नहीं है।

काली मूली एक बहुत ही सरल संस्कृति है, इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, अनुकूल परिस्थितियों के निर्माण से फसल की गुणवत्ता और मात्रा में काफी वृद्धि होती है। साइट के सही विकल्प और रोपाई की पूर्व-बुवाई तैयारी के साथ, आप बहुत बड़ी, रसदार और स्वादिष्ट जड़ वाली फसलें उगा सकते हैं।

सबसे अच्छी बात यह है कि काली मूली सूरज से अच्छी रोशनी वाली जगह पर उगती है, जहां सूरज की किरणें दिन भर खुली रहती हैं। यदि साइट को छायांकित किया जाता है, तो प्रकाश की कमी के कारण फल खराब हो जाएगा और स्वाद खराब हो जाएगा। इस मामले में, बिस्तर हवाओं से उड़ाया जा सकता है: पौधे ड्राफ्ट का सामना कर सकता है।

फलियां, गाजर, टमाटर, खीरा और आलू को पौधों के लिए सबसे अच्छा अग्रदूत माना जाता है। लेकिन शलजम, मूली, शलजम और गोभी के बाद मूली लगाना अवांछनीय है। फसल चक्र की आवश्यकताओं का पालन करने में विफलता कवक रोगों से भरा है। यदि आपको दूसरी जगह नहीं मिल रही है, तो आपको भूमि को फफूंदनाशकों और कीटनाशकों से उपचारित करने की आवश्यकता है।

काली मूली खारा और अम्लीय सबस्ट्रेट्स के अपवाद के साथ, किसी भी मिट्टी में सफलतापूर्वक विकसित और विकसित हो सकती है। इस फसल के लिए सेरोजम या दोमट सबसे उपयुक्त है। मिट्टी को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

• ढीला, अच्छी तरह से सूखा, वातित और नमी-अवशोषित होना;
• माध्यम तटस्थ या थोड़ा क्षारीय है।

अम्लीय मिट्टी को पहले 200 ग्राम प्रति वर्ग मीटर भूमि के अनुपात में चूने से पतला करना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा चाक, डोलोमाइट का आटा या कुचले हुए अंडे के छिलके मिला सकते हैं।

बिस्तरों की तैयारी गिरावट में शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, पत्थरों के क्षेत्र, मातम की जड़ों और शाखाओं को साफ करना आवश्यक है। कृषि प्रौद्योगिकी का एक अनिवार्य तत्व खुदाई है। यदि भूमि दरिद्र है, तो आपको ह्यूमस या खाद बनाने की जरूरत है। लकड़ी की राख किसी भी प्रकार की मिट्टी के लिए एक सार्वभौमिक उर्वरक है, इसे 500 ग्राम / वर्ग की दर से जोड़ा जाता है। एम। पीट और नदी की रेत को मिट्टी की मिट्टी में मिलाना वांछनीय है: इससे यह हल्का हो जाएगा।

यदि शरद ऋतु की तैयारी नहीं की गई थी, तो वसंत में उर्वरकों को लागू किया जा सकता है। 1 वर्ग के लिए मी की आवश्यकता होगी:

• ऑर्गेनिक्स - 2-3 किलो खाद या धरण;
• खनिज - 10 ग्राम पोटेशियम नाइट्रेट, यूरिया और सुपरफॉस्फेट।

मूली को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। इसे पहले से अंकुरित करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह अच्छी तरह से रोपाई को सहन नहीं करता है और क्षतिग्रस्त हो सकता है। इससे उपज में कमी आती है। बेहतर अंकुरण के लिए, रोपाई को प्रारंभिक तैयारी के अधीन किया जाता है। इसमें कई चरण शामिल हैं।

• अंशांकन और छँटाई. रोपण से पहले, बीज का निरीक्षण किया जाता है और सभी क्षतिग्रस्त, सड़ांध के संकेतों के साथ, त्याग दिया जाता है। आपको टूटे हुए और बहुत छोटे बीजों को भी फेंकना होगा। शेष सभी को व्यवहार्यता के लिए जांचा जाता है: इसके लिए उन्हें 5-10 मिनट के लिए खारा में रखा जाता है। जो बीज उगते हैं वे खाली होते हैं और रोपण के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं।
• कीटाणुशोधन. आपके बगीचे में प्राप्त या निजी व्यापारियों से खरीदे गए बीजों को एंटीसेप्टिक उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, रोपण सामग्री को पोटेशियम परमैंगनेट के हल्के गुलाबी समाधान में 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है। यह फंगल बीजाणुओं को नष्ट कर देगा और संक्रमण के विकास को रोक देगा।
• सक्रियण. अंकुरण में तेजी लाने के लिए, बीज बोने से पहले गीले धुंध में लपेटे जाते हैं और स्प्रे बोतल से विकास उत्तेजक समाधान के साथ छिड़काव किया जाता है। जैसे ही अंकुर सूज जाते हैं, आप उन्हें खुले मैदान में ले जा सकते हैं।

रोपण से तुरंत पहले, क्यारी को 25-30 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है और खांचे बनते हैं। उन्हें पश्चिमी दिशा में उन्मुख करने की सलाह दी जाती है। बीजों को 15-20 सेमी की वृद्धि में 2-3 सेमी की गहराई तक रखा जाता है, अनुशंसित पंक्ति अंतर 25-30 सेमी है। यदि आप मूली को करीब लगाते हैं, तो बढ़ती जड़ वाली फसलों में पोषक तत्वों और पानी की कमी होगी, इसलिए सब्जी छोटा और बेस्वाद निकलेगा।

लैंडिंग में कुछ सरल चरण शामिल हैं।

1. गठित फ़रो को खाद, धरण या पीट के साथ पिघलाया जाता है।
2. पृथ्वी थोड़ी सी सिंचित है और एक तख़्त से घिरी हुई है।
3. आवश्यक अंतराल को देखते हुए, बीजों को रोपण छिद्रों में रखा जाता है।
4. बिस्तर को पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है और फिर से बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। ऊपर से, क्षेत्र को कुचल राख के साथ छिड़का जाता है और एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

यदि सभी क्रियाएं सही ढंग से की जाती हैं, तो पहली प्रविष्टियाँ एक सप्ताह के भीतर दिखाई देंगी। इस स्तर पर, फिल्म को गैर-बुने हुए कपड़े से बदलना और इसे 7-10 दिनों के लिए छोड़ देना बेहतर है।

मूली को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। उसे केवल नियमित रूप से पानी देने, ढीला करने और खरपतवारों को समय पर हटाने की जरूरत है।

किसी भी जड़ वाली फसल की तरह, मूली को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। इसके लिए बसे हुए या बारिश के पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सिंचाई सुबह जल्दी या शाम को सूर्यास्त के बाद करनी चाहिए, जब तेज धूप न हो। पानी टपकना चाहिए या बारिश होनी चाहिए, नहीं तो एक शक्तिशाली जेट जमीन को धो देगा।

स्प्राउट्स के दिखने के बाद पहली बार हर दूसरे दिन पानी पिलाया जाता है।जैसे ही अंकुर 8-10 सेमी तक पहुंचते हैं, जल्दी पकने के लिए सप्ताह में 1-2 बार और देर से पकने वाली किस्मों के लिए 2-3 बार सिंचाई कम कर दी जाती है। हालांकि, किसी भी मामले में, आपको मौसम और मिट्टी की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए: यदि पृथ्वी जल्दी सूख जाती है, तो पानी अधिक बार किया जाता है। मिट्टी के ढेले को सूखने और पपड़ी की उपस्थिति से बचाना महत्वपूर्ण है: ऐसी स्थितियों में, जड़ें कड़वी हो जाती हैं।

क्यारियों को खरपतवारों से बचाना बहुत महत्वपूर्ण है: यह कीटों की उपस्थिति को रोकता है।. इसके अलावा, खरपतवार जमीन से सूक्ष्म पोषक तत्व ले जाते हैं जो मूली के फल के विकास और गठन के लिए आवश्यक होते हैं। इसलिए, पानी देने के अगले दिन, पृथ्वी को निश्चित रूप से ढीला करना चाहिए, अन्यथा दिखाई देने वाली पपड़ी फलों तक हवा की पहुंच को अवरुद्ध कर देगी।

पतलेपन पर विशेष ध्यान दिया जाता है। अत्यधिक रोपण घनत्व कीड़ों के लिए एक आरामदायक वातावरण बन जाता है, और फंगल संक्रमण के विकास के जोखिम का भी कारण बनता है। दो सच्चे पत्तों की उपस्थिति के चरण में बहुत पहले पतलापन किया जाता है: सबसे कमजोर अंकुर हटा दिए जाते हैं, स्वस्थ लोगों के बीच 7-9 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। एक महीने बाद, उपचार दोहराया जाता है, इस बार 15-18 सेमी पौधों के बीच छोड़ दिया जाता है।

बढ़ते मौसम के दौरान काली मूली की शीर्ष ड्रेसिंग दो बार की जाती है। इसके लिए केवल खनिज उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। ऑर्गेनिक्स के उपयोग से साहसी जड़ों का सक्रिय गठन होता है, साथ ही जड़ फसलों का विरूपण भी होता है।

पहली ड्रेसिंग 4 पत्तियों के चरण में लगाई जाती है, दूसरी - 14-20 दिनों के बाद। अंतिम पकने से 3 सप्ताह पहले, बिस्तर को पोटेशियम के साथ निषेचित किया जाता है: इस उपचार से सब्जी की स्वाद विशेषताओं में सुधार होता है।इस अवस्था में लकड़ी की राख अच्छा परिणाम देती है।

मूली उगाते समय सबसे आम समस्याओं में से एक शूटिंग है। ऐसे में जड़ फसल बनने से पहले ही पौधा खिलना शुरू हो जाता है।. उसके बाद, यह अब अच्छी फसल की उम्मीद करने लायक नहीं है। ऐसा तब होता है जब पौधा असहज वातावरण में विकसित होता है। सबसे अधिक बार, इसका कारण प्रकाश की कमी, नमी की कमी या अनुपयुक्त मिट्टी है।

शूटिंग से बचने के लिए, आपको कृषि प्रौद्योगिकी के बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए:

• पौधों को +4 से नीचे और +30 डिग्री से ऊपर के तापमान से बचाएं;
• मिट्टी की नमी बनाए रखें;
• 14-16 घंटे के स्तर पर दिन के उजाले घंटे प्रदान करें।

विकास की प्रक्रिया में मूली विभिन्न रोगों का सामना कर सकती है।

• पाउडर रूपी फफूंद. पत्ती की प्लेटों पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है, जो बाद में रंग बदलकर गहरे भूरे रंग में बदल जाती है। शीघ्र ही पत्तियाँ मुरझाकर मर जाती हैं। उपचार के लिए, दवा "पुखराज" का उपयोग किया जाता है।
• किला. यह जड़ों को नुकसान पहुंचाता है, परिणामस्वरूप पत्ते सूख जाते हैं, और जड़ की फसल विकसित होना बंद हो जाती है। ब्लीच या लकड़ी की राख से उपचार आपको विपत्ति से बचा सकता है।
• जड़ सड़ना। यह भ्रूण के आधार के साथ-साथ पेटीओल्स पर काले धब्बे की उपस्थिति में व्यक्त किया जाता है। रोग पौधे के सभी टुकड़ों के नरम होने और मोल्ड की उपस्थिति का कारण बनता है। दवा "ट्राइकोडर्मिन" कवक को मार सकती है।
• मौज़ेक. काली मूली का सबसे खतरनाक रोग मोज़ेक है। यह एक वायरल बीमारी है जिसे ठीक नहीं किया जा सकता है। जब पहले लक्षण दिखाई दें, तो सभी रोगग्रस्त फलों को तुरंत नष्ट कर देना चाहिए।

कीट उतनी ही परेशानी का कारण बनते हैं।

• मल. दिन में, वे छिप जाते हैं, और रात में वे जड़ की फसल और शीर्ष के उभरे हुए हिस्सों को खाते हैं।यदि समय रहते दुश्मन का सफाया नहीं किया गया, तो वह कुछ ही दिनों में सभी युवा पौधों को नष्ट कर सकता है। उसके खिलाफ सबसे बड़ा प्रभाव "स्लग-ईटर" और "थंडरस्टॉर्म" की तैयारी द्वारा दिया जाता है।
• गोभी का कीट। एक हल्के भूरे रंग का कीट जो अपने अंडे युवा पत्तियों पर देता है। पौधे को बचाने के लिए, आपको लार्वा को मैन्युअल रूप से हटाने और कपड़े धोने के साबुन के घोल से पत्ती की प्लेटों को पोंछने की जरूरत है।
• बेल्यंका. यह कीट पत्ते में अपने अंडे देता है, और उनसे निकलने वाले लार्वा पत्तियों पर कुतरने लगते हैं। नतीजतन, जमीन के ऊपर के हिस्से विकृत हो जाते हैं और छिद्रों से ढक जाते हैं। सरसों और लाल मिर्च के घोल के साथ छिड़काव, साथ ही लकड़ी की राख के साथ पंक्ति रिक्ति छिड़कने से पौधे को मदद मिल सकती है।

कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए अक्सर कीटनाशकों का सहारा लेते हैं। हालांकि, भ्रूण के गठन के चरण में उनका उपयोग अवांछनीय है, इसलिए रोग को रोकने के लिए सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपको रोकथाम के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• फसल चक्र और कृषि मानकों का अनुपालन;
• अत्यधिक प्रतिरोधी किस्मों के पौध की खरीद;
• बीज और मिट्टी की प्रारंभिक कीटाणुशोधन;
• शरद ऋतु में पृथ्वी की गहरी खुदाई।

शुरुआती और मध्य-मौसम की किस्में मध्य गर्मियों में फसल पैदा करती हैं, बाद में पहली ठंढ के आने से पहले अक्टूबर में कटाई की आवश्यकता होती है। कटाई में देरी करने लायक नहीं है, क्योंकि लंबे समय तक बारिश के मामले में, फल की गुणवत्ता खराब हो जाती है।

पके मूली को सावधानी से जमीन से बाहर निकाला जाता है या पिचफर्क से खोदा जाता है। उसके बाद, आपको केवल 1.5-2 सेमी लंबे पेटीओल्स को छोड़कर, शीर्ष को काटने की जरूरत है। केवल बरकरार फल भंडारण के लिए उपयुक्त हैं, वे स्वाभाविक रूप से प्रसारित और सूख जाते हैं।

थोड़े समय के लिए, एक रेफ्रिजरेटर उपयुक्त है। इसमें जड़ वाली फसलों को एक बैग में रखा जाता है, वेंटिलेशन के लिए छेद बनाना सुनिश्चित करें।सर्दियों के लिए, मूली को तहखाने में + 2-3 डिग्री के तापमान और 80-85% की आर्द्रता पर रखा जाता है। यदि तापमान अधिक होगा, तो फल अंकुरित होने लगेंगे। कंटेनर भंडारण के लिए उपयुक्त हैं, मूली की प्रत्येक परत को चूरा के साथ छिड़का जाना चाहिए।

और अंत में, हम अनुभवी माली से कुछ सिफारिशें देंगे।

• पूर्व सक्रियण और भिगोने के बिना बीज बोना अवांछनीय है। इस मामले में, उचित कृषि तकनीक के साथ भी, अंकुरण काफी कम हो जाएगा।
• यदि जड़ की फसल नहीं बढ़ती है, तो आपको झूलने की जरूरत है। इस तरह के उपचार के बाद, जड़ें पार्श्व प्ररोहों का उत्पादन बंद कर देती हैं, और पौधे की सारी ऊर्जा जड़ फसलों के निर्माण पर खर्च हो जाती है।
• जब दरारें दिखाई देती हैं, तो सिंचाई के दौरान पानी की मात्रा में काफी वृद्धि करना आवश्यक है।