मूली को कैसे स्टोर करें?

अपनी साइट पर मूली लगाते समय, आपको न केवल यह जानना होगा कि इसे कैसे लगाया जाए और इसे सही तरीके से कैसे विकसित किया जाए, बल्कि इसे सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। कई तरीके हैं और सही चुनने के लिए सभी के बारे में सीखना उचित है।

सर्दियों के लिए फल डालने से पहले, आपको सब्जियों के भंडारण के लिए कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता होती है। वे अलग हो सकते हैं, यह सब चुने हुए तरीके पर निर्भर करता है। यह हो सकता है:

• लकड़ी का बक्सा;
• बैरल;
• बाल्टी;
• कपड़े के थैले।

जिस कमरे में मूली का भंडारण किया जाएगा, उसे पहले से धोया, सुखाया और हवादार होना चाहिए। यह भी सलाह दी जाती है कि वहां सब्जियों के पुराने स्टॉक को छाँट लें या अगर वे तहखाने, खलिहान या गैरेज में हों तो उन्हें फेंक दें।

जब मूली पूरी तरह से पक जाए तो फसल काटने लायक होती है। कच्चे या अधिक पके फलों का भंडारण नहीं किया जाता है। फसल का समय चुनी गई किस्म पर निर्भर करता है, और यह जानकारी हमेशा बीज पैकेज पर या विक्रेता से मिलती है।

आप फसल को स्थगित नहीं कर सकते, क्योंकि अधिक पके फल सख्त हो जाते हैं और इतने रसीले नहीं होते। भंडारण के लिए बड़ी जड़ वाली फसलों का भंडारण करना और विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए जितनी जल्दी हो सके छोटी फसलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जिन प्रतियों में विकृति होती है, उन्हें भंडारण के लिए नहीं छोड़ना भी बेहतर होता है।

मूली को घर पर बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, खासकर यदि आप इस प्रक्रिया को सही तरीके से करते हैं। भंडारण की शर्तें सीधे भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती हैं।

• एक रेफ्रिजरेटर में (+2 डिग्री के तापमान के साथ) मूली को एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि नमी सब्जियों के साथ कंटेनर में न जाए। इसके अलावा, सब्जियों को पतले कागज से लपेटा जा सकता है। बेहतर होगा कि प्लास्टिक की थैलियों का इस्तेमाल न करें।
• फ्रीजर में छिलके और कटे हुए फलों को एक साल तक स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर या बैग में काटा, कसा हुआ, बिछाया जा सकता है और फ्रीजर में भेजा जा सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पाद फिर से ठंड के अधीन नहीं है।
• यदि तहखाने में स्टोर करने का निर्णय लिया जाता है, तो यह सूखा, ठंडा और अंधेरा होना चाहिए। फलों को बक्से में या सीधे फर्श पर रखा जाता है और रेत के साथ छिड़का जाता है।

आप सर्दियों में मूली को अलग-अलग तरीकों से स्टोर कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से करें। मूली का शेल्फ जीवन उस स्थान पर निर्भर करेगा जिसमें इसे संग्रहीत किया जाता है और सभी शर्तों के अनुपालन पर निर्भर करता है। तहखाने में, सब्जियों को वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन निरंतर निगरानी मौजूद होनी चाहिए। मूली को लगातार छांटना चाहिए और थोड़ी खराब हुई सब्जियों को तुरंत हटा देना चाहिए, क्योंकि वे जल्दी से अन्य नमूनों को संक्रमित कर देंगे।

मूली को लकड़ी के कंटेनरों में बिछाया जाता है, जिसे फर्श या रैक पर रखा जाता है। परतें रेत से ढकी हुई हैं। बेशक, कमरा तैयार किया जाना चाहिए। पहले आपको एंटिफंगल एजेंटों के साथ अलमारियों और दीवारों का इलाज करने की आवश्यकता है। तहखाने हवादार होना चाहिए। आर्द्रता का स्तर 85% से अधिक नहीं होना चाहिए, और तापमान - 3-5 डिग्री सेल्सियस। यह सही पड़ोसियों के बारे में सोचने लायक है।

तहखाने या तहखाने की अनुपस्थिति में, आप मूली को कुछ समय के लिए ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

• बालकनी पर, लेकिन केवल ठंढ की शुरुआत से पहले। यदि यह अच्छी तरह से अछूता है, और सर्दियाँ बहुत ठंडी नहीं हैं, तो यह सर्दियों में संभव है, लेकिन आपको तापमान की निगरानी करनी होगी: यह शून्य से नीचे नहीं गिरना चाहिए।
• एक शांत पेंट्री भी उपयुक्त है, जहां भंडारण के लिए स्थितियां हैं, अलमारियां और कंटेनर हैं, और कमरा अच्छी तरह हवादार है।
• आप मूली को कुछ समय के लिए खिड़की या बालकनी के नीचे रख सकते हैं। लेकिन यह सचमुच एक सप्ताह है, इससे ज्यादा कुछ नहीं।

अन्य मामलों में, आपको केवल रेफ्रिजरेटर पर निर्भर रहना होगा। सब्जी के डिब्बों में या निचली अलमारियों पर, सब्जी को 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन सब्जी की अखंडता और उस पर नमी की अनुपस्थिति की जांच करना आवश्यक होगा। जब प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है, तो उसमें हवा को प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए छेद किया जाना चाहिए। और आप हर सब्जी को साफ कागज में लपेट सकते हैं।

मूली के लिए फ्रीजर बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद सब्जी नरम हो जाती है और केवल औषधीय मिश्रण तैयार करने के लिए उपयुक्त होती है। फ्रीजर में बिछाने के लिए, मूली को टुकड़ों में काटकर, कद्दूकस करके साफ कंटेनर या सीलबंद बैग में रखा जाता है। सब्जी को डीफ्रॉस्ट और फिर से फ्रीज करना निश्चित रूप से जरूरी नहीं है।

किसी उत्पाद को संरक्षित करने का दूसरा तरीका इसे संरक्षित करना है। आप मूली का अचार, अचार और नमक कर सकते हैं.

• अचार बनाने के लिए, आपको सब्जियों को अच्छी तरह से धोना और छीलना होगा, फिर टुकड़ों में काटकर बाँझ जार में डालना होगा। नमकीन पानी के लिए, वे पानी, सिरका, नमक और चीनी लेते हैं, सब कुछ उबालते हैं, फिर जार भरते हैं और ढक्कन कसते हैं।
• मूली को किण्वित करने के लिए, इसे एक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, नमक, लहसुन मिलाया जाता है और प्लास्टिक के ढक्कन से ढके जार में रखा जाता है। दो सप्ताह के बाद, मसालेदार नाश्ता तैयार है।
• इसके अलावा मूली को सलाद के रूप में भी बनाया जा सकता है। गाजर, गोभी, अजमोद, अजवाइन, सोआ इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सभी अवयवों को स्ट्रिप्स, क्यूब्स या सर्कल में काट दिया जाता है, जार में रखा जाता है और पानी, सिरका, नमक और चीनी के अचार के साथ डाला जाता है।

मूली को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, आपको सही किस्म का चयन करने की आवश्यकता है। देर से आने वाली किस्मों को सबसे अच्छा रखा जाता है। शुरुआती लोग केवल एक सप्ताह तक झूठ बोल सकते हैं, और नहीं। लेकिन बाद में उन्हें तहखाने, रेफ्रिजरेटर और अन्य सुविधाजनक स्थानों में रखा जा सकता है।

उदाहरण के लिए, मूली को छेद वाले बैग में मोड़ने के बाद, "मार्गेलन" और काले रंग को रेफ्रिजरेटर में, निचली अलमारियों पर या सब्जी के बक्से में रखा जाता है। लेकिन डाइकॉन को शुरुआती वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि एक अच्छा तहखाने या तहखाने है जो तापमान, आर्द्रता और सफाई सहित सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

मूली को अधिक समय तक रखने के लिए इसे बाद में निकाल देना चाहिए। लेकिन साथ ही आपको ठंढ से पहले समय पर होना चाहिए। यदि आप वसंत तक मूली को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो आपको तुरंत उपयुक्त किस्मों को चुनने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, गेवोरोन्स्काया 27 या लेकर।