मूली क्या है और इसे कैसे उगाएं?

बागवानों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण हो सकता है कि मूली क्या है, यह कैसी दिखती है और यह किस परिवार से संबंधित है। सफेद बीज मूली, गुलाबी मूली, अन्य प्रजातियों और किस्मों की विशेषताओं को समझने के लायक है कि इसे कैसे विकसित किया जाए। एक अलग गर्म विषय मूली के बीज का रोपण है, साथ ही इस पौधे के फलों का विवरण भी है।

मूली सबसे पुरानी फसलों में से एक है जिसे विभिन्न देशों के बागवानी अभ्यास में लागू किया गया है। यह ज्ञात है कि पहले से ही 10 वीं शताब्दी ईस्वी में, यह दक्षिण पश्चिम एशिया और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों दोनों में उगाया जाता था। यह स्थापित किया गया है कि मूली के वार्षिक और द्विवार्षिक दोनों रूप हैं। मूल रूप से, दुर्लभ अपवादों के साथ, सब्जी लम्बी जड़ वाली फसलों में से एक है जो नेत्रहीन रूप से एक धुरी या एक सिलेंडर के समान होती है। तने या तो सरल या शाखित हो सकते हैं।

मूली मूली गोभी परिवार से संबंधित है, वे भी सूली पर चढ़ाने वाले होते हैं। टैक्सोनॉमी की दृष्टि से, यह संस्कृति करीब है:

• साधारण गोभी;
• मूली;
• लेवकोयम;
• चरवाहे का थैला;
• सरसों।

मूली के पत्तों में एक पिनाटिफिड या पिननेटली विच्छेदित संरचना होती है। और इसमें गीत के रूप में इस तरह के एक उपकरण की रूपरेखा का अनुमान लगाया गया है। सीधे लम्बी सेपल्स में एक कुंद ज्यामितीय आकार होता है।पंखुड़ियाँ एक विस्तृत उल्टे अंडाकार की तरह दिखती हैं, अक्सर एक लम्बी कील की तुलना में। वे रंगीन हैं:

• सफेद;
• पीला;
• बैंगनी-बैंगनी स्वर।

अंडाशय अत्यंत छोटे डंठलों पर बनते हैं। स्तंभ अस्पष्ट है। स्टिग्मास का बिलोबेशन विशेषता है, लेकिन यह बहुत कमजोर है। गौरतलब है कि वानस्पतिक दृष्टिकोण से मूली का फल जड़ वाली फसल नहीं है, बल्कि लम्बी टोंटी में समाप्त होने वाली बेलनाकार फली है। बीज एक अंडे और एक साधारण गेंद के बीच एक क्रॉस हैं।

फूल की संरचना भी बहुत दिलचस्प है। इसे 4 पंखुड़ियों में बांटा गया है। इन पंखुड़ियों के किनारे थोड़े गोल होते हैं। फूल स्वयं आमतौर पर पीले या सफेद होते हैं। गुलाबी, बकाइन और दुर्लभ मामलों में बैंगनी नमूने हैं। फूल का क्रॉस सेक्शन 1.8 से 4 सेमी व्यास का होता है। फूलों को शाकीय शाखाओं के किनारों पर ढीले तिरछे गुच्छों में रखा जाएगा। मूली के फूल आमतौर पर गर्मियों की शुरुआत में होते हैं।

पत्ती व्यवस्था का प्रकार बहुत ही रोचक है। जंगली मूली में पर्णसमूह को अगले पैटर्न के अनुसार व्यवस्थित किया जाता है। इसके पत्ते स्वयं दिखने में लिरे-पिननेट होते हैं। शीर्षस्थ लोब हमेशा बड़ा होता है। 4 से 6 असमान लोब होते हैं। रेसमोस पुष्पक्रम का निर्माण विशेषता है।

मूली के रूपात्मक विवरण में, यह महत्वपूर्ण है कि इसका लंबवत रूप से बढ़ने वाला तना 0.5 मीटर तक बढ़ता है। तने स्वयं गोल होते हैं, लेकिन उनमें लैंसेट से कुछ समानता भी होती है। लगभग सभी नमूनों में मुख्य तने से फैली हुई कई शाखाएँ होती हैं, लेकिन कभी-कभी यह शाखा नहीं भी हो सकती है। जड़ शाखा नहीं करता है, अपेक्षाकृत छोटी लंबाई तक पहुंचता है, और कम उम्र में बेसल रोसेट द्वारा दर्शाया जाता है।

इस आउटलेट के बनने के बाद ही तना बाहर निकाला जाएगा। जंगली प्रजातियां वसंत के अंत में या जून के पहले दशक में खिलती हैं। इसमें लगभग 2.5 सेमी के क्रॉस सेक्शन वाले फूल होते हैं। इस जीनस की अन्य प्रजातियों में, फूल की उपस्थिति काफी भिन्न होती है, जो एक महत्वपूर्ण परिसीमन विशेषता है। सभी का जीवन रूप, सामान्य तौर पर, मूली एक शाकाहारी द्विवार्षिक या वार्षिक है।

सफेद मूली माली के दैनिक अभ्यास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह पाक और चिकित्सा दोनों क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जिससे इसकी खेती की प्रासंगिकता बढ़ जाती है। सफेद मूली एक वार्षिक और द्विवार्षिक फसल दोनों है। इसकी लंबी उप-प्रजाति को डाइकॉन के नाम से जाना जाता है। जड़ वाली फसलें 0.6 मीटर की लंबाई तक पहुँचती हैं।

यह बहुत ही कठोर पौधा है। एक सुखद मीठा स्वाद है। उत्पादकता 2.5-3 किग्रा है। वनस्पति में 60 दिनों तक का समय लगता है। डाइकॉन रोसेट में एक मजबूत विच्छेदन के साथ 12 से 40 पत्ते दिखाई देते हैं।

मिनोवाशी प्रकार - यह मध्य मौसम की मूली है। इसका मांस खस्ता होता है। फलों को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। आकार में, वे एक लम्बी बेलन के सदृश होते हैं। गर्मी और शुष्क मौसम की स्थिति में, संस्कृति काफी प्रभावी ढंग से विकसित होती है। बुवाई और पूर्ण पकने के बीच, औसतन 65 से 70 दिन बीत जाएंगे।

डाइकॉन दुबिनुष्का खुले और संरक्षित मैदान में खेती के लिए उपयुक्त। बुवाई और तकनीकी परिपक्वता के बीच 60 से 75 दिन बीत जाते हैं। जड़ की फसल का वजन 0.75 से 2.2 किलोग्राम तक होता है। विपणन योग्य उपज 500 से 750 सेंटीमीटर प्रति 1 हेक्टेयर तक होती है।

डाइकॉन सम्राट - यह पहली पीढ़ी का एक विशिष्ट संकर है। मध्य-मौसम संस्कृति एक अर्ध-सीधा पर्णपाती रोसेट बनाती है। इसी समय, जड़ फसल का 2/3 भाग सामान्य रूप से भूमिगत स्थित होता है। आधिकारिक विवरण कील और फूलों की हार के लिए इस किस्म की प्रतिरक्षा पर जोर देता है। सम्राट की व्यक्तिगत जड़ वाली सब्जियों का वजन 0.58 से 0.61 किलोग्राम तक हो सकता है। 1 एम 2 से संग्रह आमतौर पर 4.2-4.4 किलोग्राम होता है।

बुवाई या बाग मूली - डिकॉन से कम महत्वपूर्ण संस्कृति नहीं। डिफ़ॉल्ट रूप से इसका एक साल या दो साल का विकास चक्र होता है। विशेषता 0.9 मीटर तक की ऊंचाई है। जिसे आमतौर पर "मूली" या "मूली" कहा जाता है, वह वास्तव में मूली की बुवाई का एक वार्षिक रूप है। इस विकल्प में मध्यम आकार की सफेद या लाल जड़ वाली फसलें बनती हैं।

मूली को संकीर्ण अर्थ में बोने से काली बड़ी जड़ वाली फसल प्राप्त होती है। इनका कड़वा स्वाद अधिक समृद्ध होता है। जड़ में एक पेटिओल संरचना होती है। अंकुर + 20 ... 25 डिग्री पर बेहतर रूप से विकसित होते हैं।

बगीचे के लिए सर्वोत्तम प्रकार की फसलों में, गुलाबी मूली योग्य रूप से प्रकट होती है। इसकी जड़ वाली फसलों का द्रव्यमान 0.25-0.34 किलोग्राम है। इसे जड़ फसल के मूल रंग के लिए इसका नाम मिला। विविधता की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, हालांकि संकरण का सुझाव दिया गया है।

पीली मूली मुख्य रूप से एक ज़्लाटा किस्म है। अंकुरण के लगभग 20 दिन बाद पक जाता है। जड़ फसलों का एक अभिव्यंजक गोलाकार आकार होता है। उनके अंदर एक नाजुक स्वाद और बेहद रसदार गूदा होता है। औसतन, एक भ्रूण का वजन 23 ग्राम होता है।

गैर-मानक रंग के अलावा, ज़्लाटा में एक अच्छी प्रजनन क्षमता है। जड़ वाली फसलें हमेशा संरेखित होती हैं। उनका माल हमेशा अच्छा होता है।

इस सब्जी में कभी-कभी बैंगनी रंग भी होता है। यह आमतौर पर केवल छिलके की चिंता करता है, लेकिन मांस के अंदर हमेशा एक बर्फ-सफेद स्वर होता है। जड़ वाली फसल का आकार गोल या अंडाकार होता है, इसकी त्वचा हमेशा सम होती है। बैंगनी मूली को तरबूज मूली भी कहा जा सकता है, जिसमें छिलके के सफेद रंग के साथ हरे रंग का नोट मिलाया जाता है।

यह छिलका अपनी कठोरता के लिए उल्लेखनीय है। इसके नीचे एक समृद्ध रास्पबेरी मांस है। इस किस्म का स्वाद थोड़ा तीखा होता है, सब्जी का वजन 0.1-0.2 किलोग्राम होता है। जड़ वाली फसलें अपेक्षाकृत जल्दी पक जाती हैं, केवल 60-70 दिनों में। लेकिन तकनीकी कारणों से इन्हें लंबे समय तक स्टोर करना संभव नहीं है।

काली मूली की ओर मुड़ते हुए, आपको निश्चित रूप से मुरजिल्का किस्म पर विचार करना चाहिए। यह 90-100 दिनों में पक जाती है, लेकिन सर्दियों में बहुत अच्छी होती है। जड़ फसलों का क्रॉस सेक्शन 8 से 10 सेमी तक होता है उनका द्रव्यमान 0.21-0.3 किलोग्राम होगा। सामान्य परिस्थितियों में, वसंत तक संरक्षण की गारंटी है।

मध्य-मौसम की किस्म नोचका निजी और औद्योगिक दोनों तरह की खेती के लिए उपयुक्त। इसकी जड़ें गोल और सम होती हैं। रंग हमेशा बहुत संतृप्त होता है। स्वाद में हल्का सा तीखा स्वाद होता है।

स्पेड्स की वैरायटी क्वीन, जैसे मुर्ज़िल्का, सर्दियों में उपयोग के लिए अच्छी है। इसकी जड़ें नुकीले बेलन के आकार की होती हैं। इनका वजन 0.35 से 0.5 किलोग्राम तक होता है। घनी काली त्वचा के नीचे हल्का मांस छिपा होता है। उत्पादकता 6 किलो प्रति 1 मी 2 तक पहुँचती है।

मूली ग्रेवोरोंस्काया - देर से पकने वाली एक पुरानी किस्म।ऐसी फसल ढीली मिट्टी में उगाई जाती है। इसे एक गहरी कृषि योग्य परत की जरूरत है। स्वाद की एक अभिव्यंजक तीक्ष्णता है। इस किस्म की फसल को वसंत तक बचाना मुश्किल नहीं है।

शुरुआती छोटे फल वाली किस्मों के बीज पहले से ही अप्रैल में या मार्च में भी बोए जा सकते हैं, अनुकूल मौसम के अधीन। लेकिन यह केवल रूस के दक्षिण में किया जाता है, और मध्य लेन में और उत्तर में इसे अलग तरह से करना होगा। जल्दी पकने वाली मूली अप्रैल और मई के जंक्शन पर लगाई जाती है। देर से आने वाली किस्मों को जुलाई की पहली छमाही में लगाया जाना चाहिए। दिन के दौरान यथासंभव लंबे समय तक सूर्य द्वारा प्रकाशित क्षेत्रों को चुनने की सिफारिश की जाती है।

उपजाऊ रेतीली दोमट या दोमट मिट्टी की मेड़ों का उपयोग करना बेहतर होता है। यह अक्सर पीएच पैमाने पर 6 से 7 इकाइयों की अम्लता के साथ एक हल्का ह्यूमस होता है। रोपण से पहले, मिट्टी को 0.2-0.25 मीटर की गहराई तक खोदा जाता है। वहां लकड़ी की राख के साथ मिश्रित 20 किलो उच्च गुणवत्ता वाली खाद डालने लायक है। जोड़ने के बाद, द्रव्यमान को मिश्रित और समतल किया जाता है।

मूली को प्याज और आलू के बगल में लगाया जा सकता है। टमाटर और मक्का भी उसके अच्छे साथी होंगे। एक असंतृप्त परमैंगनेट समाधान में पूर्व-भिगोने को प्रोत्साहित किया जाता है, हालांकि इसकी आवश्यकता नहीं है। बीजों के ऊपर की मिट्टी को थोड़ा संकुचित किया जाता है, फिर बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। कीट क्षति को रोकने के लिए, रोपण को तुरंत राख या तंबाकू के साथ धूल में कुचल दिया जाता है।

• पानी देना। मूली की सिंचाई नियमित एवं व्यवस्थित रूप से करनी चाहिए। 1 वर्ग के लिए मी कम से कम 10 लीटर पानी का उपयोग करें। वसंत में लगाए गए पौधों को हर 6-7 दिनों में पानी पिलाया जाता है।लेकिन अगर आप भविष्य में बुवाई के लिए फसल का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो यह बढ़ते मौसम के दौरान अपने आप को 3-4 पानी तक सीमित रखने के लिए पर्याप्त है। अधिक बार यह प्रक्रिया केवल तभी की जाती है जब मौसम बहुत गर्म हो।
• उत्तम सजावट। परिपक्वता के समय को ध्यान में रखते हुए निषेचन की योजना बनाई जानी चाहिए। शुरुआती किस्मों को दो बार खिलाने के लिए पर्याप्त है। दूसरी शीट को खोलते समय और उसके एक सप्ताह बाद, केवल नाइट्रोजन मिश्रण का ही प्रयोग करना चाहिए।

यदि तापमान लगभग 15 डिग्री है, या तेजी से अस्थिर है, तो सफेद जंग दिखाई दे सकता है। कोहरे और ओस शुरू होने पर अक्सर बारिश होने की संभावना अधिक होती है। इस रोग से लड़ने के लिए रिडोमिल-गोल्ड या फोलिकुर का प्रयोग किया जाता है। साधारण मामलों में, पानी में पतला कोलाइडल सल्फर या परमैंगनेट के घोल का उपयोग किया जाता है। गर्म दिनों में, आपको ख़स्ता फफूंदी से सावधान रहना चाहिए। पेरोनोस्पोरोसिस, क्लबरूट, विभिन्न प्रकार के सड़ांध और बैक्टीरियोसिस भी एक खतरा पैदा करते हैं।

मूली पर हमला किया जा सकता है:

• क्रूसिफेरस पिस्सू;
• गोभी मक्खी;
• सफेद तितली (या बल्कि, इसके कैटरपिलर);
• क्रूसिफेरस कीड़े;
• गोभी के पतंगे;
• रेपसीड फूल।

मूली की कटाई गर्मी या शरद ऋतु में की जाती है। विशिष्ट अवधि उस समय से निर्धारित होती है जिस समय फसल लगाई गई थी, और वे इसका उपयोग कैसे करने जा रहे हैं। मॉस्को क्षेत्र में, आप नवंबर की शुरुआत तक जड़ फसलों के संग्रह में देरी कर सकते हैं। उरल्स में, सफाई अधिकतम 10 अक्टूबर तक पूरी की जानी चाहिए। और साइबेरिया और सुदूर पूर्व में 25 सितंबर के बाद काम को स्थगित नहीं करना बेहतर है।

मध्यम आकार की जड़ वाली फसलों के चयन से ही दीर्घकालिक भंडारण संभव है। खरोंच और इंडेंटेशन वाली खाल अस्वीकार्य हैं।सभी चिंताजनक और सड़ने वाले नमूनों को तुरंत फेंक दिया जाता है। मूली को कम से कम शून्य डिग्री के तापमान पर घर के अंदर संग्रहित किया जाता है। 85% से अधिक आर्द्रता से भी बचना चाहिए।

कटी हुई जड़ वाली फसलों को फलों के बगल में नहीं रखना चाहिए। लेकिन गाजर और आलू बेहतरीन साथी होंगे। फसल निरीक्षण हर 2 या 3 सप्ताह में किया जाना चाहिए। यदि कोई समस्या आती है, तो फलों को तुरंत नष्ट कर दिया जाता है।

फसल को तहखाने और तहखानों में संग्रहित किया जा सकता है। वहां, कृन्तकों को खाने से रोकने के लिए सभी वेंटिलेशन उद्घाटन जाल से ढके हुए हैं। कीटाणुशोधन से कवक और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं। कमरे में सूखी दीवारें होनी चाहिए, सूखापन की आवश्यकताएं उपयोग किए गए कंटेनरों पर भी लागू होती हैं। लेकिन हवा का अत्यधिक सूखना अस्वीकार्य है। अक्सर उसकी वजह से आपको पानी की बाल्टी का इंतजाम भी करना पड़ता है।

खुली बालकनी में मूली का भंडारण संभव नहीं है। केवल लॉगजीआई उपयुक्त हैं, जहां साल भर परिस्थितियों को नियंत्रित किया जाता है। पुराने कंबल और इसी तरह के अन्य कपड़े अत्यधिक ठंडक से बचाने का काम करेंगे। जमीन से बिना छीली हुई जड़ वाली फसलों को संग्रहित नहीं करना चाहिए।

प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा मूली को अत्यधिक महत्व दिया जाता था। प्राचीन काल में, उसका पाक अधिकार भी बहुत महान था: इस तरह के उत्पाद की आपूर्ति सोने के व्यंजनों पर सख्ती से की जाती थी। यद्यपि रूस में इस पौधे को इसकी जड़ों के लिए महत्व दिया जाता है, अन्य पाक परंपराएं युवा पत्तियों के उपयोग का अभ्यास कर सकती हैं। मूली के करीबी वानस्पतिक संबंध ब्रोकली और फूलगोभी हैं। जड़ वाली सब्जियों का सेवन स्टू या उबाल कर किया जा सकता है।

जंगली में, मूली एशिया और यूरोप के समशीतोष्ण क्षेत्रों में पाई जाती है। और यह भी, पहले से ही एक कृषि फसल के रूप में, यह अफ्रीकी देशों और उत्तरी अमेरिका में जाना जाता है। जंगली रूप में बुवाई, या उद्यान, मूली अज्ञात है। इस उत्पाद का ऊर्जा मूल्य बेहद कम है, जो इसे वजन घटाने के लिए बहुत लोकप्रिय बनाता है। सब्जी का नाम ग्रीक शब्द पर वापस जाता है जिसका अर्थ है "जल्दी से उगता है।"