खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाएं?

बहुत से लोग पूरे साल ताजी हरियाली का सपना देखते हैं। लेकिन इसे स्टोर में खरीदना कभी-कभी महंगा होता है, खासकर अरुगुला के लिए। इस समस्या को हल करना आसान है यदि आप घर पर मसालेदार संस्कृति को खिड़की पर लगाते हैं।

अरुगुला गोभी परिवार का एक वार्षिक पौधा है, जीनस इंदौ। पौधे को बुवाई इरुका, इंडौ और कैटरपिलर भी कहा जाता है। जंगली में, यह उत्तरी अफ्रीका में, मध्य और एशिया माइनर में, यूरोपीय देशों में गर्म और समशीतोष्ण जलवायु के साथ पाया जा सकता है। रूस में, यह दक्षिणी क्षेत्रों में रहता है: काकेशस पर्वत के तल पर, दागिस्तान में। अरुगुला एक तेज सरसों-अखरोट के स्वाद से अलग है, विभिन्न देशों के पाक विशेषज्ञ इसे मसालेदार योजक के रूप में उपयोग करते हैं।

पौधे को इसके औषधीय गुणों के लिए भी महत्व दिया जाता है। गृहिणियां अपने ताजे साग, अजीबोगरीब गंध और पाक विशेषताओं के लिए खिड़की पर अरुगुला उगाना पसंद करती हैं।

सभी कैटरपिलर किस्में खिड़की पर बढ़ने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इन उद्देश्यों के लिए, प्रारंभिक और मध्यम पौधों की प्रजातियों के बीज बिक्री पर पाए जा सकते हैं। दोनों को रोपना बेहतर है, तो ताजा मसाला एक साल तक आपकी मेज पर रहेगा। निम्नलिखित किस्में घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

• "रोकोको"। एक प्रारंभिक किस्म, विकास के 20 वें दिन पहले से ही भोजन के लिए उपयुक्त है। पौधे में इंदौ के लिए एक विस्तृत पत्ती की प्लेट होती है, जो एक अद्भुत चमकीले हरे रंग का होता है। मसाले में मीठा-मसालेदार स्वाद होता है।

• "जंगली रॉकेट"। 20-23वें दिन इतालवी अगेती पकने वाली किस्म, फसल की उम्मीद की जा सकती है। लम्बी समृद्ध हरी पत्तियों को एक सुंदर समोच्च की विशेषता है। यह वह प्रजाति है जिसमें एक स्पष्ट सरसों-अखरोट का स्वाद होता है।

• "स्पार्टाकस"। पौधे को परिपक्व होने में 20-25 दिन लगते हैं। पत्तियों का आकार रोकोको किस्म के समान है: चौड़ा और रसदार, पन्ना हरा। घास ऊंचाई में 20 सेमी तक फैल सकती है इसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल, विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए इसका उपयोग आहार पोषण में किया जाता है।

• "लाइबिड"। यूक्रेनी उद्यम एनके ईएलआईटी में विकसित एक अति-प्रारंभिक किस्म। 10-20 वें दिन, पहली फसल पहले ही काटी जा सकती है। आउटलेट में 10 पत्ते तक बनते हैं। विकास के प्रारंभिक चरण में मैलाकाइट छाया की प्लेटों में कटौती नहीं होती है, और फिर, बड़े होकर, एक विशिष्ट नक्काशीदार समोच्च प्राप्त करते हैं।

• "कोल्टीवेट"। जल्दी पकने वाली डच किस्म, बुवाई के 3 सप्ताह बाद, भोजन के लिए उपयुक्त। पत्ते हल्के हरे, तिरछे-गोल होते हैं, केवल निचले बेसल भाग में लहराती देखी जाती है। सलाद में डालने के लिए बनाई गई एक रसदार किस्म, इसमें एक समृद्ध सुगंध और मसालेदार सरसों का स्वाद होता है।

• "पोकर"। नक्काशीदार पत्ते की सुंदरता, और पोषण गुणों में, और स्पष्ट सरसों-जैतून के स्वाद में विविधता आश्चर्यजनक रूप से सफल रही। प्रत्येक रोसेट में 10-12 चादरें होती हैं जो 20 सेंटीमीटर तक लंबी होती हैं। आप विकास के 25वें दिन हरित द्रव्यमान एकत्र कर सकते हैं।

• "कोर्सिका"। जल्दी पकने वाली किस्म, 3-4 सप्ताह में पक जाती है, पत्तियाँ 20 सेमी तक बढ़ती हैं।यह ठंड के प्रतिरोध के लिए जाना जाता है, इसे न केवल घर के अंदर, बल्कि शेड में, बरामदे में, ग्रीनहाउस में भी उगाया जा सकता है। ताजी कोमल पत्तियों में सरसों की महक और तेज मसालेदार सुगंध के साथ एक अद्भुत मीठा स्वाद होता है।

• "जादूगर"। मिड-सीज़न किस्म, यूक्रेनी चयन से संबंधित है। इसे परिपक्व होने में 4 सप्ताह का समय लगता है। प्रत्येक रोसेट 25 सेमी तक बढ़ने वाली 7 से अधिक चौड़ी पत्तियों का निर्माण नहीं करता है। विविधता नमी से प्यार करती है, मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए लगातार निगरानी करनी होगी।

• "जादूगर"। मध्यम पकने की गति (25-30 दिन) की एक किस्म, हालांकि आप दो सप्ताह में साग का स्वाद ले सकते हैं। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं, जिसमें एक सुंदर आकृति की आकृति होती है, जिसे लिरे के आकार की रोसेट में एकत्र किया जाता है। पेटू अपने तीखे स्वाद और उच्च स्वादिष्टता के लिए "जिज्ञासा" को पसंद करते हैं।

• "सॉलिटेयर"। इसे परिपक्व होने में औसतन 25 दिन लगते हैं। सलाद के पौधे में विच्छेदित दाँतेदार पालियों के साथ एक सुखद गहरे हरे रंग की पत्तियाँ होती हैं। विविधता की विशेषता एक अजीबोगरीब सुगंध और एक मीठा-मसालेदार स्वाद है।

• "सिसिली"। शीत प्रतिरोधी ग्रेड, एक महीने के भीतर पक जाता है। पौधे को सुंदर गहरे नक्काशीदार साग और एक स्पष्ट अखरोट-मसालेदार स्वाद द्वारा चिह्नित किया जाता है। पत्तियों के साथ रोसेट 60 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।

जो कोई भी खिड़की पर अरुगुला लगाने का फैसला करता है, उसे बढ़ने और देखभाल से जुड़े न्यूनतम प्रयास के साथ एक उत्कृष्ट मसाला प्राप्त होगा। पौधा सरल है, लेकिन देखभाल महसूस करता है और एक अजीबोगरीब स्वाद और सुखद गंध के साथ ताजी जड़ी-बूटियों की एक बहुतायत के साथ इसका जवाब देता है। आप न केवल सर्दियों में अरुगुला उगा सकते हैं। गर्मियों में मसाला पाने के लिए, आपको वसंत में बीज बोने की जरूरत है। हम आपको अधिक विस्तार से बताएंगे कि यह कमरे की स्थिति में कैसे करें।

मसाले के लिए, 15 सेमी से अधिक की गहराई वाला कोई भी कंटेनर उपयुक्त है: फूलों के बर्तन, प्लास्टिक के कंटेनर, लकड़ी के बक्से। यह महत्वपूर्ण है कि पानी के दौरान अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कंटेनर के तल में छेद हो, अन्यथा अरुगुला की संवेदनशील जड़ें सड़ने लगेंगी। खिड़की दासा को पानी के रिसने से बचाने के लिए, घास के कंटेनरों के नीचे स्थापित पैलेट मदद करेंगे।

मिट्टी के चयन के मामले में अरुगुला मकर नहीं है, लेकिन पौष्टिक भूमि ने अभी तक किसी को परेशान नहीं किया है। आप तैयार मिट्टी के मिश्रण को फूल उत्पादकों के लिए खुदरा दुकानों पर खरीद सकते हैं। एक ग्रामीण निवासी के लिए खीरे या गोभी को उठाकर मिट्टी इकट्ठा करने के लिए मसाले लगाना बेहतर होता है, उन्हें हमेशा जैविक पदार्थ खिलाए जाते हैं, खासकर अगर खाद का उपयोग उर्वरक के रूप में किया जाता है।

अरुगुला के लिए, तटस्थ या थोड़ा क्षारीय अम्लता वाली पृथ्वी चुनें। बहुत भारी मिट्टी की मिट्टी को रेत और पीट के साथ मिलाकर संशोधित करने की आवश्यकता होती है। यदि पृथ्वी, इसके विपरीत, ढीली, रेतीली है, तो इसे धरण के साथ निषेचित करना आवश्यक है।

जब मिट्टी तैयार हो जाती है, तो हानिकारक बैक्टीरिया और कीट लार्वा से छुटकारा पाने के लिए इसे कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। यह तीन तरीकों से किया जा सकता है:

• ओवन में पृथ्वी को प्रज्वलित करें;
• उबलते पानी के साथ डालो;
• मैंगनीज के घोल से उपचार करें।

बीजों की तैयारी के लिए, उच्च अंकुरण दर के कारण, फूल उत्पादकों का मानना ​​​​है कि उन्हें किसी विशेष प्रारंभिक कार्रवाई की आवश्यकता नहीं है। रोपण सामग्री को भिगोया या अंकुरित नहीं किया जा सकता है, लेकिन रोपण से कुछ घंटे पहले मैंगनीज के कमजोर घोल में कीटाणुरहित करना बेहतर होता है।

कैटरपिलर लगाना मुश्किल नहीं है, बुवाई निम्नलिखित योजना के अनुसार की जाती है।

• तैयार बॉक्स के नीचे ड्रेनेज बिछाया जाता है। इसके लिए रेत के साथ कंकड़, विस्तारित मिट्टी, वर्मीक्यूलाइट, बजरी, टूटी ईंटें या किसी अन्य मोटे अनाज वाली सामग्री का उपयोग किया जाता है। जल निकासी परत पानी को मिट्टी में स्थिर नहीं होने में मदद करती है।
• फिर कंटेनर को किनारों पर कुछ सेंटीमीटर लाए बिना, पृथ्वी से ढक दिया जाता है।
• स्प्रे बंदूक से मिट्टी को समान रूप से सिक्त किया जाता है।
• सबसे बड़े बीजों को 3-5 सेमी के चरण के साथ पंक्तियों में चुना और बिछाया जाता है। प्रत्येक बीज को जमीन में थोड़ा गहरा किया जाता है ताकि वह मिट्टी के छिड़काव के दौरान हिल न जाए।
• फिर सब कुछ मिट्टी से 1-1.5 सेमी की परत के साथ कवर किया जाता है और सिक्त किया जाता है।
• रोपाई के साथ एक बॉक्स को गर्म स्थान पर रखा जाता है।

पहले स्प्राउट्स दिखाई देने से पहले, कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है। इसके तहत, एक गर्म, आर्द्र माइक्रॉक्लाइमेट बनेगा, जो त्वरित अंकुरण प्रक्रिया में योगदान देगा। जब अंकुर बढ़ते हैं, तो बॉक्स को खिड़की पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए। उत्तर की ओर को छोड़कर कोई भी खिड़की करेगा।

अरुगुला उगाना मुश्किल नहीं है, इसलिए इसे अक्सर एक खिड़की, बालकनी पर एक अपार्टमेंट में लगाया जाता है; बरामदे में या ग्रीनहाउस में बर्तनों में रखे निजी घरों में। यदि आप सही ढंग से रोपाई लगाते हैं, मिट्टी कीटाणुरहित करते हैं और साधारण देखभाल में संलग्न होते हैं, तो व्यंजनों में ताजा मसाला पूरे वर्ष भर प्रसन्न रहेगा।

अरुगुला 18-25 डिग्री की सीमा में अच्छी रोशनी और कमरे के तापमान को तरजीह देता है। इसे उत्तर दिशा की खिड़की पर नहीं रखना चाहिए, नहीं तो आपको अतिरिक्त रोशनी का ध्यान रखना होगा। कम रोशनी में, पत्तियां ऊपर की ओर खिंचती हैं, पतली हो जाती हैं और आउटलेट कमजोर हो जाता है। सर्दियों में, भारतीयों को 4-5 घंटे तक चलने वाले अतिरिक्त प्रकाश स्रोत की आवश्यकता होगी।

दक्षिणी क्षेत्रों में - भीषण गर्मी और बहुत तेज रोशनी के साथ - हरी पौष्टिक पत्तियों की कीमत पर कैटरपिलर शूट करना शुरू कर देता है। तीर फूल और बीज पकने के लिए पौधे की ताकत को छीन लेता है, इसलिए पत्तियों के साथ रोसेट विकसित होना बंद हो जाता है। यदि उच्च तापमान में नमी की कमी को जोड़ा जाता है, तो अरुगुला पत्तियों में अत्यधिक कड़वाहट जमा करना शुरू कर देता है। ऐसे मामलों में, घास को काला कर दिया जाता है और स्प्रे बोतल से छिड़काव किया जाता है।

कैटरपिलर शुष्क वातावरण में बढ़ता है, लेकिन आपको ऐसी परिस्थितियों में मांसल रसदार पत्तियों की उम्मीद नहीं करनी चाहिए - वे सुखद सुगंधित नोटों के बिना पतले, कड़वे हो जाएंगे। वास्तव में एक अच्छा मसाला उगाना संभव है जो किसी भी व्यंजन को केवल पर्याप्त नमी के साथ पुनर्जीवित कर सकता है।

यदि अपार्टमेंट में ह्यूमिडिफायर नहीं है, तो आप सप्ताह में 2-3 बार स्प्रे बोतल से पौधे को स्प्रे कर सकते हैं या उसके बगल में पानी से भरा कंटेनर रख सकते हैं। नमी संतृप्ति की विशेष रूप से आवश्यकता होती है जब गर्मियों में घर के दक्षिण की ओर खिड़की पर घास उगती है या हीटिंग के मौसम में रेडिएटर द्वारा खड़ी होती है।

अरुगुला को मध्यम मिट्टी की नमी पसंद है, मिट्टी के कोमा के मोटे तौर पर सूखने या पानी के साथ पौधे की अत्यधिक बाढ़ की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। यदि कमरा ठंडा है, तो पैन से तरल निकाला जाना चाहिए, और गर्म परिस्थितियों में इसका केवल लाभ होगा, क्योंकि यह हवा को ताज़ा करता है।

यदि रोपण के दौरान मिट्टी की ऊपरी परत को बेतरतीब ढंग से बोया जाता है, तो 2-3 पत्तियों वाले उगाए गए पौधों को पतला कर देना चाहिए।ऐसा करने के लिए, मिट्टी को सींचें, 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह संतृप्त न हो जाए, और अतिरिक्त रोपण सामग्री को हटा दें, पौधों के बीच 4-5 सेमी की दूरी छोड़ दें।

एक बार जब कैटरपिलर प्रारंभिक परिपक्वता तक पहुंच जाता है, तो पत्तियों को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पौधे को फिर से पतला किया जाता है, लेकिन तुरंत नहीं, लेकिन धीरे-धीरे अतिरिक्त घास को हटा दिया जाता है, इसे सभी प्रकार के व्यंजनों में भेज दिया जाता है। इस प्रकार, पत्तियों के साथ अधिक शक्तिशाली रोसेट की वृद्धि प्राप्त की जाती है। वयस्कता में, झाड़ियों के बीच की दूरी लगभग 10 सेमी होनी चाहिए। भविष्य में, पाक उद्देश्यों के लिए, अरुगुला से एक पत्ता काटा जाता है।

इंदौ में कई आवश्यक तेल होते हैं जो न केवल इसके पत्ते से, बल्कि आस-पास के घर के पौधों से भी हानिकारक कीड़ों को पीछे हटाते हैं। यदि परजीवी मिट्टी के साथ-साथ घास पर नहीं मिले, तो कैटरपिलर के रोग का मुख्य कारण अत्यधिक बार-बार पानी देना होगा। इससे जड़ सड़ सकती है, जड़ों को नुकसान होने से पौधे का जमीनी हिस्सा मुरझा जाएगा।

अरुगुला के पत्ते कभी-कभी क्रूस के पिस्सू से प्रभावित होते हैं, हालांकि यह घर पर अत्यंत दुर्लभ है। उनका मुकाबला करने के लिए, "फिटोवर्मा" दवाओं का उपयोग किया जाता है। रोगों से बचने के लिए, ऊपर वर्णित अनुसार, बुवाई से पहले भूमि को कीटाणुरहित कर दिया जाता है। इसके अलावा, आपको घर के पौधों के पास मसाले के कंटेनर नहीं रखने चाहिए, यदि उन पर कीट देखे जाते हैं।

अंतिम पतलेपन के बाद, पहले से ही वयस्कता में पूरा होने के बाद, अरुगुला के पत्तों को नियमित रूप से एकत्र किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें प्रत्येक झाड़ी से 1-3 से अधिक टुकड़ों की मात्रा में काट दिया जाता है, जिससे बाकी को बढ़ने का अवसर मिलता है। एक वयस्क पत्ती की लंबाई 10-15 सेमी होती है। कटे हुए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में छह दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन अगर बिस्तर खिड़की के ठीक ऊपर स्थित है, तो आपूर्ति की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान आप हमेशा ताजा मसालेदार पत्ते का उपयोग कर सकते हैं।

जो कोई भी फसल को पूरी तरह से काटने का फैसला करता है और खिड़की दासा को कंटेनर से मुक्त करता है, वह भविष्य में उपयोग के लिए पत्तियों को फ्रीज कर सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, कागज में लपेटा जाता है, और फिर प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि एक जमे हुए उत्पाद अपने कुछ मसालेदार गुणों को खो देता है, जो पूरी तरह से ताजा कटे हुए पौधे द्वारा प्रदान किए जाते हैं। विभिन्न परिपक्वता दर वाली किस्मों का उपयोग करके या नए पौधे रोपकर, अरुगुला को पूरे वर्ष घर पर उगाया जा सकता है।