अदरक कैसा दिखता है और इसे कैसे उगाएं?

अदरक अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि इसे घर पर उगाया जा सकता है। इस लेख में हम इस पौधे की किस्मों के बारे में बात करेंगे, इसे कैसे लगाएं, इसकी देखभाल करें।

अदरक एक ऐसा पौधा है जिसे अदरक, औषधीय अदरक, अदरक या आम अदरक के नाम से भी जाना जाता है। यह अदरक परिवार से संबंधित है।

यह पौधा दक्षिण एशियाई देशों से आता है। वर्तमान में, यह चीन, ऑस्ट्रेलिया, पश्चिम अफ्रीका में उगाया जाता है। इसके अलावा, आप घर पर अदरक उगा सकते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, रूस में, लेनिनग्राद क्षेत्र के क्षेत्र में, क्यूबन में, बेलारूस में या कहीं साइबेरिया में।

अदरक की बात करें तो यह देखने लायक है कि यह कैसा दिखता है। एक नियम के रूप में, बहुत से लोग इस पौधे की जड़ से परिचित हैं - इसे बहुत मूल्यवान माना जाता है, क्योंकि इसका उपयोग खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए दोनों में किया जाता है। अदरक की जड़ आमतौर पर घुमावदार होती है और इसमें बड़ी संख्या में अंकुर होते हैं।लेकिन हर कोई नहीं जानता कि अदरक का पिसा हुआ हिस्सा कैसा दिखता है। दिखने में, यह सेज, रीड या ईख जैसा दिखता है।

तो, इसके पत्ते संकीर्ण और लम्बी हैं, उनकी लंबाई 15 सेंटीमीटर तक हो सकती है, और उनकी चौड़ाई 1 सेंटीमीटर तक हो सकती है। इस पौधे का तना सीधा और खोखला होता है, इसकी ऊँचाई लगभग 1.5 मीटर तक पहुँच सकती है, और फूलों के साथ इसके अंकुर 30 सेंटीमीटर तक बढ़ सकते हैं।

लेकिन अदरक के फूल स्वयं आकार में ट्यूबलर होते हैं और छोटे, मोटे तनों पर स्थित होते हैं। उनकी छाया काफी हद तक विविधता पर निर्भर करती है: यह बकाइन, स्कारलेट या नींबू हो सकता है। इसके अलावा, अदरक के फूलों में एक सुखद सुगंध होती है। हालांकि, सजावटी अदरक के फूल की प्रतीक्षा करने में लंबा समय लगेगा, आप इसे केवल तीसरे वर्ष में देख सकते हैं, और यह केवल अनुकूल परिस्थितियों में ही खिलता है।

अदरक की जड़, जो मुख्य है, रेशेदार होती है। इससे प्रकंद उगते हैं, वे लोगों के लिए सबसे मूल्यवान हैं: उनका उपयोग मसाला और दवा दोनों के रूप में किया जाता है। अदरक की जड़ 8 महीने से 2 साल तक बढ़ती है।

अदरक की कई किस्में होती हैं। उन प्रजातियों और किस्मों पर विचार करें जो इनडोर खेती के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

तो, कई हाइलाइट काले या बारबाडोस अदरक। यह अपने स्वाद गुणों से अलग है, अर्थात्: तीखापन। यह आमतौर पर इसके अशुद्ध रूप में प्रयोग किया जाता है।

हालांकि, सबसे मार्मिक है भारतीय अदरक. यह सॉस बनाने के लिए बहुत अच्छा है, और इसकी लागत आमतौर पर बहुत अधिक नहीं होती है।

यह बहुत तीखा होता है और अफ्रीकी अदरक. यह अपने गूदे से अलग होता है, जिसमें चमकीले पीले रंग का रंग होता है।ऐसा अदरक पौष्टिक भी होता है, हालाँकि, इसके साथ व्यंजन बनाते समय, आपको इसके तीखेपन के कारण अधिक सावधान रहने की आवश्यकता होती है।

परंतु सफेद अदरक एक अलग स्वाद है। यह कम तीखा और अधिक तीखा होता है। खाने से पहले, इसके लिए सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करके इसे ब्लीच करने की सलाह दी जाती है।

अदरक को अंकुरित होने के लिए, इसे ठीक से लगाया जाना चाहिए, और इसके लिए पौधे के लिए आवश्यक सभी शर्तें तैयार करना आवश्यक है।

सबसे पहले, यह जलवायु है। अदरक को गर्मी बहुत पसंद होती है, यही वजह है कि कई लोगों का मानना ​​है कि देश में इसे मिडिल लेन में खुले मैदान में उगाना संभव नहीं है। इस मामले में, आप सर्दियों के बगीचे या गर्म ग्रीनहाउस की मदद का सहारा ले सकते हैं। हालाँकि, आप अदरक को एक साधारण गमले में उगा सकते हैं।

उसके बाद, यह मिट्टी की तैयारी करने लायक है। जंगली में, अदरक अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में उगता है, जिसमें से अधिकांश पत्ती धरण और रेत है। यह वह मिट्टी है जिसे अदरक लगाने के लिए बगीचे में उपलब्ध कराना आवश्यक है। अन्यथा, पौधा पूरी तरह से विकसित नहीं हो पाएगा, और इसे प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होगी।

बगीचे में या घर में सभी आवश्यक शर्तें तैयार करने के बाद, रोपण के लिए अदरक को स्वयं तैयार करना आवश्यक है, इसके लिए एक निश्चित तकनीक का मार्गदर्शन करना आवश्यक है।. सामान्य तौर पर, यह सरल है।

शुरू करने के लिए, अदरक की जड़ें नम मिट्टी पर रखी जाती हैं ताकि वे गुर्दे के साथ स्थित हों।उसके बाद, राइज़ोम के टुकड़ों को धीरे से जमीन में दबाया जाता है, और यह इस तरह से किया जाना चाहिए कि शूट के उद्भव के लिए उनके ऊपर स्थान हों। अगला, अंकुर को गर्म पानी से पानी पिलाया जाना चाहिए।

अदरक की देखभाल भी सावधानी से करना जरूरी है।

सबसे पहले, आपको पानी देने पर ध्यान देना चाहिए। बढ़ते मौसम के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - इस समय पौधे को भरपूर मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा जिस पानी से आप अदरक को पानी दें वह नरम होना चाहिए। आप इसे छानकर या व्यवस्थित करके ऐसा बना सकते हैं। मिट्टी की ऊपरी परत पूरी तरह से सूख जाने के बाद सुबह पौधे को पानी देना आवश्यक है।

सर्दियों के दौरान, पानी की प्रचुरता कम होनी चाहिए। यह हर दो सप्ताह में एक बार के अंतराल पर पानी बनाने के लिए पर्याप्त होगा। अन्यथा, सड़ांध हो सकती है। हालांकि, मिट्टी के पूर्ण सुखाने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

मिट्टी को ढीला करने की आवश्यकता के बारे में मत भूलना. इसे पानी पिलाने के बाद करना चाहिए। इसके अलावा, आपको सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि अदरक की जड़ों को नुकसान न पहुंचे: उनका मुख्य भाग दो सेंटीमीटर की गहराई पर स्थित है।

शीर्ष ड्रेसिंग के बारे में मत भूलना. सामान्य तौर पर, उन्हें लागू नहीं किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में आपको एक समृद्ध फसल के लिए इंतजार नहीं करना पड़ेगा। यदि आप अभी भी अच्छी फसल चाहते हैं, तो सक्रिय वृद्धि और विकास के दौरान शीर्ष ड्रेसिंग पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इस दौरान ऑर्गेनिक और मिनरल सप्लीमेंट बनाने की सलाह दी जाती है।जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो यह नाइट्रोजन उर्वरकों पर स्विच करने के लायक है, जो हरे द्रव्यमान के विकास और वृद्धि में योगदान करते हैं। उसके बाद, आपको फास्फोरस और पोटेशियम की एक उच्च सामग्री वाले उर्वरकों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, जो कंद के विकास और गठन में मदद करेंगे।

सांस्कृतिक अदरक को केवल वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जा सकता है, यह रोपण से पहले वसंत ऋतु में प्रकंद को कंदों में विभाजित करके किया जा सकता है। जिस जड़ से आप अदरक पैदा करने की योजना बना रहे हैं, उसमें आंखें होनी चाहिए - यह उनसे है कि भविष्य में अंकुर बनेंगे। इस जड़ को काटने की जरूरत है ताकि प्रत्येक भाग पर विकास के लिए कई बिंदु हों। कटे हुए स्थानों को पर्णपाती पेड़ों से कुचले हुए कोयले या राख के साथ छिड़का जाना चाहिए।

हालांकि, ऐसी जड़ को तुरंत खुले मैदान में नहीं लगाना चाहिए। शुरू करने के लिए, इसे ग्रीनहाउस स्थितियों में रखने की सिफारिश की जाती है। इसे मार्च के अंत में या अप्रैल की शुरुआत में करें। वनस्पति चरण अच्छी तरह से जाने के लिए, पौधे को कम से कम +25 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होती है, साथ ही मिट्टी को पानी से छिड़कना पड़ता है। लेकिन तापमान को +18 डिग्री और उससे कम करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। अन्यथा, अदरक विकास में धीमा हो जाएगा, और इसे ठीक करना काफी मुश्किल होगा।

अदरक, अन्य खेती वाले पौधों के विपरीत, व्यावहारिक रूप से है विभिन्न रोगों से प्रभावित नहीं। हालांकि, यह पीला या सूखा हो सकता है, जो आमतौर पर देखभाल में की गई गलतियों के कारण होता है। ऐसे में कृषि तकनीक को समायोजित करके इन त्रुटियों को ठीक करना ही काफी होगा, जिससे स्थिति ठीक हो जाएगी।

लेकिन परजीवी अदरक को विस्मित करते हैं, और अक्सर। घर पर, मकड़ी का घुन बहुत सक्रिय होता है, जिसके कारण पौधे की पत्तियों पर मकड़ी के जाले और सूखे धब्बे दिखाई देते हैं। साथ ही अदरक कमजोर होने लगता है और विकास में पिछड़ जाता है। घर में मौजूद सभी पौधों को संसाधित करते हुए, इस परजीवी के खिलाफ लड़ाई को व्यापक तरीके से किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जैसे दवाओं का सहारा लेने की सिफारिश की जाती है "क्लेशचेविट", "फिटोवरम" या "थियोविट-जेट" उन्हें सबसे कुशल माना जाता है।

उन क्षेत्रों में जहां साल भर गर्मी होती है, अदरक की कटाई तब शुरू होती है जब उसके पत्ते पीले हो जाते हैं, मुरझाने और सूखने लगते हैं, और इसकी जड़ पर्याप्त मात्रा में ताकत हासिल कर लेती है और पूरी तरह से बन जाती है। इस तरह के प्रकंदों में एक उज्ज्वल और जलती हुई स्वाद होता है।

हालांकि, युवा जड़ों को भी खोदा जा सकता है।. उनका स्वाद आमतौर पर नरम और अधिक नाजुक होता है। यह आमतौर पर थाईलैंड में नवंबर से मार्च तक किया जाता है, लेकिन यह हमारे देश की स्थितियों के लिए प्रासंगिक नहीं है। यहाँ, एक नियम के रूप में, प्रकंद को उस अवधि के दौरान खोदना शुरू कर दिया जाता है जब मौसम की स्थिति के कारण पौधा पूरी तरह से विकसित नहीं हो पाता है।