चेरी प्लम और प्लम में क्या अंतर है?

अगर कोई मानता है कि चेरी बेर और बेर एक ही पेड़ हैं, और फल केवल रंग में भिन्न होते हैं, यह गलत धारणा है। लेख से आप सीखेंगे कि ये फल कैसे भिन्न होते हैं, उनमें से प्रत्येक का क्या पोषण मूल्य है। हम आपको यह भी बताएंगे कि ये फल कब पकते हैं, और आपकी साइट पर कौन सा पेड़ लगाना बेहतर है।

बाह्य रूप से, चेरी प्लम को बेर के साथ भ्रमित करने का कोई तरीका नहीं है। अंतर मुख्य रूप से फल के आकार में होता है: चेरी बेर छोटा और गोल होता है, कभी-कभी चपटा (विविधता के आधार पर), पीला (कभी-कभी लाल) रंग का होता है। एक बेर का पेड़ एक बड़ा आयताकार फल पैदा करता है। बेर विभिन्न रंगों (ज्यादातर नीला और बैंगनी) में आता है। यह घने त्वचा, रसदार गूदे वाला एक लोचदार फल है, जिसमें से पत्थर अच्छी तरह से निकल जाता है। चेरी बेर से, हड्डी को दूर ले जाना इतना आसान नहीं है, यह पानी के गूदे को "पकड़" रखता है।

चेरी बेर का फल बेर के फल के आकार का लगभग आधा होता है: इस प्रकार, प्लम की एक विशाल विविधता 70 ग्राम वजन वाले फल पैदा करती है, जबकि एक चेरी प्लम का अधिकतम वजन 30-35 ग्राम होता है। लेकिन टेकमाली अधिक फल देता है। चेरी बेर अधिक चमकदार होता है, इसमें मैट सतह नहीं होती है। बाहरी संकेतों द्वारा इन विशिष्ट विशेषताओं को याद रखने के बाद, चेरी प्लम को बेर या इसके विपरीत कभी भी भ्रमित न करें।

चेरी बेर या, जैसा कि इस फल को भी कहा जाता है, टेकमाली दूर से "सुना" जाता है। उसके पास एक बहुत ही स्पष्ट अमृत सुगंध है, जिसे अपेक्षाकृत लंबी दूरी से भी महसूस किया जाता है। आप प्लम की गंध को केवल करीब से महसूस कर सकते हैं, विविधता के आधार पर, यह धीरे से सूंघ सकता है या इसमें गहरी, अधिक स्थिर गंध हो सकती है।

क्या स्वाद बेहतर है? और यहाँ, जैसा कि वे कहते हैं, रंग और स्वाद के लिए कोई साथी नहीं हैं। आइए फलों की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करें - इन फलों को अलग करने का प्रबंधन करने के बाद, हर कोई अपने लिए एक निष्कर्ष निकालेगा।

चेरी बेर का स्वाद खट्टा-मीठा होता है, रसदार अधिक होता है, इसलिए इससे अधिक जाम बनते हैं। लेकिन मोटे जाम और मुरब्बा के लिए, बेर लेना बेहतर होता है: सबसे पहले, यह मीठा होता है (9-17% में चीनी होती है), और दूसरी बात, गूदे और त्वचा की घनी संरचना एक मोटी स्थिरता के लिए अधिक उपयुक्त होती है। चखने के प्रयोगों ने निम्नलिखित परिणाम दिए:

• चेरी बेर के स्वाद गुणों को 4-4.8 अंक पर मूल्यांकन किया गया;
• बेर के फलों के स्वाद के गुण थोड़े अधिक होते हैं - 4.5-5 अंक।

आधार के रूप में पांच सूत्री ग्रेडिंग प्रणाली को लिया गया। बेर के गूदे में चीनी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन चेरी बेर कैल्शियम और विभिन्न एसिड (एस्कॉर्बिक, साइट्रिक, मैलिक) से भरपूर होता है। आइए आगे फलों की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य पर अधिक विस्तार से विचार करें।

उनकी रासायनिक संरचना के संदर्भ में, विचाराधीन फल काफी हद तक भिन्न होते हैं, साथ ही साथ पोषण मूल्य में भी। इसलिए, टेकमाली अधिक उच्च कैलोरी है: 100 ग्राम चेरी प्लम खाने के बाद, आप अपने शरीर को 49 किलो कैलोरी से भर देंगे। समान मात्रा में आलूबुखारा खाने पर आपको 15 किलो कैलोरी कम मिलेगा। चेरी बेर में बहुत अधिक प्रोटीन होता है (0.8 ग्राम, बेर में - 0.2 ग्राम), यह अधिक वसायुक्त होता है ("रिश्तेदार" में 0.3 ग्राम बनाम 0.1 ग्राम)। पीले फलों (बेर में 9.6 ग्राम और 7.9 ग्राम) में भी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।

चेरी बेर न केवल बेर की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है, बल्कि विटामिन (एस्कॉर्बिक एसिड, समूह बी, विटामिन ए और पीपी), खनिजों से भी अधिक संतृप्त होता है। तो, इसमें बहुत सारा पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पेक्टिन है। लेकिन बेर में आयोडीन, निकल, जिंक होता है।

परंपरागत रूप से, इन फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, जैम, मुरब्बा को छोड़कर, इनसे विभिन्न जैम, कॉम्पोट, जूस और फलों के पेय तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, पेय दोनों सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं, और उन्हें ताजे फलों से भी बनाया जाता है। चेरी बेर और बेर के गूदे से भी मसालेदार सॉस तैयार किए जाते हैं - ये मूल योजक न केवल पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए, बल्कि मांस, मछली और सब्जियों के लिए भी एकदम सही हैं।

फल भी जमने के अधीन होते हैं, लेकिन केवल प्लम सूख जाते हैं। इससे सूखे मेवे (छंटाई) और कैंडीड फल बनाए जाते हैं। चेरी बेर सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है, इसकी एक खराब हड्डी है, और गूदा बहुत रसदार, यहां तक ​​कि पानी वाला भी है। चेरी बेर का उपयोग मुरब्बा और मार्शमॉलो बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, चेरी प्लम और प्लम के आवेदन का दायरा यहीं खत्म नहीं होता है। उदाहरण के लिए, कॉस्मेटोलॉजी में, बेर के बीज से तेल बनाया जाता है। इसका उपयोग त्वचा की सूखापन के खिलाफ, लोच बढ़ाने के लिए, छीलने को हटाने, एंटी-एजिंग प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है।

पके बेर इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों में सुखद नोट बनाने के लिए एक कच्चा माल है। लेकिन चेरी बेर के गड्ढों को सक्रिय चारकोल प्राप्त करने के लिए संसाधित किया जाता है।साइट्रिक एसिड, एक सार, कच्चे टेकमल से बनाया जाता है, जिसे बाद में मीठे स्पार्कलिंग पानी और सिरप के रूप में विभिन्न सांद्रता के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

खैर, जहां पारंपरिक चिकित्सा के बिना। इन फलों के काढ़े और जलसेक को बालों के लिए अच्छा माना जाता है। इस तरह की प्रक्रिया के बाद, बाल अधिक लचीले हो जाते हैं और "जीवित" हो जाते हैं, चमकते हैं और इलेक्ट्रोलाइज नहीं होते हैं। इसके अलावा, निम्नलिखित बीमारियों के लिए चेरी प्लम की सिफारिश की जाती है:

• उच्च रक्तचाप (और अतालता) दबाव को सामान्य करने के लिए;
• तेज खांसी होने पर जुकाम (सूजन से राहत देता है);
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं (कब्ज, बिगड़ा हुआ मल, आंत में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है);
• जब हीमोग्लोबिन कम होता है (हेमटोपोइजिस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है)।

बेर भी कम उपयोगी नहीं है। निम्नलिखित मामलों में भलाई में सुधार करने की सिफारिश की जाती है:

• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए सूजन के साथ;
• दृष्टि को कम करने की प्रक्रिया में;
• जब चयापचय परेशान होता है;
• गुर्दे और यकृत के काम को सामान्य करने के लिए;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए वायरस के खिलाफ लड़ाई में।

चेरी बेर को ठंड पसंद नहीं है, इसलिए यह दक्षिणी क्षेत्रों में बेहतर तरीके से बढ़ता और पकता है। यह केवल गर्मियों के अंत तक फल देता है, कुछ किस्में शुरुआती शरद ऋतु में फसल देती हैं। संस्कृति थर्मोफिलिक है और मजबूत प्रतिरक्षा के साथ, पानी और मिट्टी के बारे में पसंद नहीं है। पेड़ आसानी से बीमारियों से मुकाबला करता है, परजीवियों का विरोध कर सकता है, मुख्य स्थिति गर्मी में बढ़ने की है। लेकिन बेर ठंड के लिए काफी प्रतिरोधी है, इसलिए यह उत्तरी अक्षांशों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। बेर कम तापमान का मुकाबला करता है, लेकिन टेकमाली की तरह प्रतिरक्षा प्रतिरोधी नहीं है।

उसे अच्छी देखभाल की जरूरत है: पानी देना और कीटों और बीमारियों से सुरक्षा। यदि आप बेर की देखभाल उसी रूप में करते हैं, तो जुलाई तक यह सुगंधित फलों से पुरस्कृत होगा। बेर का पेड़ अधिक फल लाता है, अनुकूल वातावरण में उगने वाला एक छोटा पौधा 40 किलोग्राम तक फसल पैदा कर सकता है। जबकि वही बेर का पेड़ आधा फल देगा। लेकिन वे बड़े होंगे।

चेरी प्लम और प्लम दोनों गुलाबी परिवार से संबंधित हैं, लेकिन चेरी प्लम अभी भी एक प्रकार का प्लम (चेरी प्लम) है, वैसे, प्लम जीनस में 249 अन्य प्रजातियां शामिल हैं, लेकिन जंगली में एक भी किस्म नहीं उगती है। कुछ समय पहले तक, बागवान अपने भूखंडों पर अधिक बेर के पेड़ उगाना पसंद करते थे - यह सभी पीढ़ियों के लिए एक अधिक परिचित फसल है।

और जब चेरी बेर को एक प्रकार के बेर के रूप में पाला गया, तो कई लोगों के विचार बदल गए, क्योंकि यह केवल सबसे अच्छे पक्ष से ही सिद्ध हुआ है: यह बहुतायत से फल देता है और, बेर की तुलना में दो साल पहले एक फसल का उत्पादन शुरू करता है। अंकुर चेरी प्लम अपने पूर्वज की तुलना में लगभग दोगुना लंबा रहता है - आधी सदी तक, जबकि एक बेर के पेड़ की जीवन प्रत्याशा अधिकतम 25 वर्ष होती है, जिसमें से यह 10-15 वर्षों तक फल देती है।

ऐसा माना जाता है कि बेर को पहली बार प्राचीन फारस में उगाया गया था, यह 17 वीं शताब्दी के आसपास रूस के क्षेत्र में आया था, जब कई बेर के पौधे यूरोप से इस्माइलोवो लाए गए थे। वे सर्दियों में संरक्षित थे, क्योंकि वे किस्में इतनी शीतकालीन-हार्डी नहीं थीं। इसके बाद, रूसी प्रजनन वैज्ञानिकों ने ठंढ प्रतिरोधी बेर की किस्में प्राप्त करने के लिए कड़ी मेहनत की और यह काम सफलतापूर्वक किया गया।आज, इस फसल को ठंड प्रतिरोधी माना जाता है, और इसे सबसे उत्तरी क्षेत्रों में भी सक्रिय रूप से लगाया जाता है।

लेकिन क्या रोपण करना बेहतर है - यह सबसे पहले, क्षेत्र पर निर्भर करता है। टेकमाली क्रमशः गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, यह दक्षिणी क्षेत्र में खुद को बेहतर दिखाएगा। हालांकि, अगर इसकी ठीक से देखभाल नहीं की जाती है या रोपण तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो दक्षिण में चेरी प्लम शूट ठीक से विकसित नहीं होंगे। बेर इतना तेज नहीं है, इसके अलावा, इसमें उच्च स्तर की ठंढ प्रतिरोध है, जो इसे उत्तर में भी उगाने की अनुमति देता है। हालांकि, यह गर्म जलवायु में अच्छा प्रदर्शन करता है। यह कहने योग्य है कि चेरी प्लम की कुछ किस्में भी -20 डिग्री तक ठंढ का सामना करती हैं।

अपने बगीचे में क्या रोपना है, यह चुनते समय: चेरी प्लम या प्लम, आप किस पेड़ को देखना चाहते हैं, आगे बढ़ें। चेरी बेर एक झाड़ीदार ऊँचे पौधे के रूप में विकसित होगा, और बेर - एक फैले हुए पेड़ की तरह। ठीक है, आप किस प्रकार के फल अधिक लेना चाहते हैं: यदि रसदार, सुगंधित और कोमल हैं, तो यह टेकमाली है, और यदि आप जाम और मुरब्बा के लिए अधिक मांसल फल प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक बेर लगाएं। हालांकि, यदि आप अपने क्षेत्र में चेरी प्लम और प्लम दोनों लगाते हैं तो आपको नुकसान नहीं होगा। गर्म जलवायु में, ये दोनों पेड़ अच्छा प्रदर्शन करेंगे और उच्च पैदावार देंगे। सच है, बेर का पेड़ अपने फलों से जल्दी प्रसन्न होगा, यह गर्मियों का फल है।

किस्म के आधार पर बेर के फल जून-जुलाई में पकते हैं। लेकिन चेरी बेर केवल गर्मियों के अंत तक पके फलों से खुश हो सकता है, लेकिन ज्यादातर यह पक जाता है और केवल शरद ऋतु तक आवश्यक रस से भर जाता है। वैसे, बेर के फल परिवहन के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, इसलिए यदि लक्ष्य बिक्री के लिए फसल उगाना है, तो सघन फलों के छिलके वाले इन फलों को वरीयता दें। चेरी बेर की तुलना में बेर का पेड़ उगाना अधिक कठिन है।रोपण के दौरान उत्तरार्द्ध तेजी से अनुकूल होता है, लेकिन बेर में कम मजबूत प्रतिरक्षा होती है, इसे निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है: चारा, पानी और परजीवी और बीमारियों के खिलाफ उपचार।

बेर के अंकुर के पास, आपको रूट शूट को हटाने के लिए लगातार मिट्टी खोदने की जरूरत है। चेरी प्लम और बेर संबंधित फसलें हैं, और इन पत्थर के फलों में समान विशेषताएं हैं, लेकिन रोपण के लिए फसल चुनते समय, मतभेदों को ध्यान में रखना बेहतर होता है। और याद रखें कि एक अच्छी किस्म ही सब कुछ नहीं है। पौधे के प्रति दृष्टिकोण बहुत महत्वपूर्ण है, इसकी विशेषताओं और प्रारंभिक विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। और हाँ, चेरी बेर को परागकण की आवश्यकता होती है, और इसका पुराना "रिश्तेदार" आत्म-परागण करने में सक्षम है। चेरी बेर रोपण के बाद दूसरे वर्ष में पहले से ही एक फसल देगा, और बेर - केवल पांचवें में।