करंट कब पकता है?

करंट के पकने का समय कई परिस्थितियों पर निर्भर करता है। इनमें शामिल हैं: जामुन के प्रकार, विकास का क्षेत्र, मौसम की स्थिति और कुछ अन्य कारक। इसी समय, जामुन की परिपक्वता कई संकेतों द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

जामुन के दृश्य निरीक्षण द्वारा करंट की परिपक्वता निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका है। सबसे पक्का संकेत फल की त्वचा के रंग में बदलाव है। दूसरे शब्दों में, हरे रंग के जामुन जैसे ही वे पकते हैं, काले, लाल या सफेद होने लगते हैं (प्रकार के आधार पर). इसके अलावा, रंग जितना समृद्ध होगा, पूर्ण पकने की अवधि उतनी ही करीब होगी। यदि नेत्रहीन रूप से पकने का स्तर निर्धारित नहीं किया जा सकता है, तो आप जामुन का स्वाद ले सकते हैं। यदि वे कड़वे या खट्टे हैं, तो पकने की प्रक्रिया अभी समाप्त नहीं हुई है।

स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद परिपक्वता की गवाही देता है। इसके अलावा, पके जामुन नरम हो जाते हैं, आसानी से टहनियों से अलग हो जाते हैं, और उन्हें जीभ और तालू की मदद से मुंह में भी आसानी से कुचला जा सकता है।

लाल करंट के पकने के स्तर को निर्धारित करने के लिए, आपको त्वचा की टोन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह शुरू में एक गुलाबी रंग प्राप्त करता है, और जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह अधिक संतृप्त हो जाता है और चमकीले लाल रंग तक पहुंच जाता है। और जामुन भी आकार में काफी बढ़ जाते हैं।

फूलों की अवधि के बाद, काले करंट की झाड़ियों पर जामुन दिखाई देते हैं। प्रारंभ में, वे छोटे और हरे रंग के होते हैं। इस प्रजाति के करंट जामुन बनने के लगभग 45 दिन बाद पकते हैं। यदि जामुन काले हो गए हैं, बड़े, नरम और मध्यम मीठे हो गए हैं तो आप कटाई कर सकते हैं। और आपको यह भी ध्यान रखना होगा कि छायादार क्षेत्र में स्थित करंट बहुत अधिक धीरे-धीरे पकता है। नियमित धूप से तेजी से परिपक्वता की सुविधा होती है।

सभी धाराओं को सशर्त रूप से किस्मों के अनुसार 3 बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• जल्दी पका हुआ;
• बीच मौसम;
• देर से पकने वाला।

अगर हम शुरुआती पकी किस्मों के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में जामुन जून के दूसरे भाग या जुलाई की शुरुआत में पकते हैं। जल्दी पकने वाली किस्मों में शामिल हैं:

• इंकास का सोना;
• आइसिस का आंसू;
• बर्फ़ की रानी।

मध्य पकने वाले करंट जल्दी पकने वाले की तुलना में थोड़ी देर बाद पकने लगते हैं। यह गर्मियों के मध्य के आसपास होता है। लेकिन अगस्त की शुरुआत में ही कटाई करना आवश्यक है, जब सभी जामुन परिपक्वता की वांछित स्थिति तक पहुंच जाते हैं। मध्य-मौसम की किस्मों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• रहस्य;
• प्रिय;
• स्वादिष्टता।

अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में देर से पकने वाले करंट की कटाई शुरू होती है। कुछ मामलों में, कटाई पहली ठंढ तक जारी रहती है। ऐसी फसलें गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए सबसे उपयुक्त होती हैं। सबसे आम देर से आने वाली किस्मों में शामिल हैं:

• वोलोग्दा;
• रैंडम;
• तामेरलेन।

सभी किस्मों के करंट की पकने की अवधि क्षेत्र और मौसम की स्थिति पर भी निर्भर करती है, जो हर साल अलग हो सकती है।

मॉस्को क्षेत्र और मॉस्को क्षेत्र में काले और लाल करंट की कटाई, एक नियम के रूप में, जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में होती है। यदि मौसम ठंडा है, तो जामुन के पूरी तरह से पकने की प्रतीक्षा करने के लिए समय सीमा को गर्मियों के अंत तक के लिए स्थगित कर दिया जाता है। तेज गर्मी की स्थिति में, करंट थोड़ा पहले पक जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इस अवधि को याद न करें, क्योंकि जैसे ही जामुन पकते हैं, वे अपने आप गिरना शुरू कर देते हैं। उरल्स के क्षेत्र में, उन किस्मों के करंट उगाने की सिफारिश की जाती है, जिनका पकना मध्य गर्मियों के बाद शुरू होता है। यदि फसल में देरी होती है, तो ऐसे जामुन पहली ठंढ तक जीवित रह सकेंगे।

मध्य रूस में खेती के लिए, जल्दी पकने वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है। यह आवश्यक है कि पकने की अवधि जून के अंत में - जुलाई की शुरुआत में आती है। लेकिन सेंट पीटर्सबर्ग में और पूरे लेनिनग्राद क्षेत्र में, विभिन्न पकने की अवधि के साथ करंट लगाने की सिफारिश की जाती है। तो पूरे जुलाई और अगस्त में कटाई करना संभव होगा, ताकि इस समय आपके पास ताजा जामुन हो। साइबेरिया में, जल्दी या मध्यम पकने वाले करंट सबसे अधिक बार उगाए जाते हैं। इसी समय, उन्हें तापमान चरम सीमा के लिए प्रतिरोधी होना चाहिए। इस क्षेत्र में करंट की मुख्य फसल जून के अंत में होती है।

किसी भी क्षेत्र में शुष्क मौसम में करंट इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, कटाई सुबह या शाम को सबसे अच्छा किया जाता है। पके जामुन को शाखाओं से सावधानीपूर्वक तोड़ने और प्लास्टिक की थैलियों में रखने की सलाह दी जाती है।

इस मामले में, यह कोशिश करना महत्वपूर्ण है कि जामुन की त्वचा को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा वे खराब हो जाएंगे। संग्रह के लिए, आप प्लास्टिक या धातु के कंटेनर का उपयोग केवल तभी कर सकते हैं जब आप कुछ घंटों के भीतर जामुन को संसाधित करने की योजना बनाते हैं।

यदि जामुन को लंबी दूरी पर ले जाना आवश्यक है, तो आप पूर्ण पकने की प्रतीक्षा नहीं कर सकते। कटाई तकनीकी परिपक्वता के चरण में की जा सकती है, यानी ऐसे समय में जब वे खोल का रंग बदलना शुरू कर रहे हों। तथ्य यह है कि पकने और रंगों का एक पूर्ण सेट उस समय होगा जब जामुन अपने गंतव्य के रास्ते पर होंगे। यदि परिवहन के लिए इच्छित जामुन पहले से ही परिपक्व अवस्था में चुने गए हैं, तो उनमें से कुछ प्रसव के दौरान खराब हो जाएंगे।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि किसी भी प्रकार के करंट के पकने की अवधि को याद न करें।. अन्यथा, जामुन उखड़ने लगेंगे। और साथ ही आपको उन्हें बहुत जल्दी इकट्ठा नहीं करना चाहिए, क्योंकि स्वाद उम्मीद के मुताबिक नहीं होगा। यदि आप कटाई के नियमों और नियमों का पालन करते हैं, तो 1-2 महीने के भीतर आपको ताजे जामुन उपलब्ध हो सकते हैं।