क्या चुकंदर और चुकंदर में अंतर है?

इस तरह की कम कैलोरी वाली जड़ वाली फसल, जिसमें बीट्स जैसे विटामिन की उच्च सामग्री होती है, आलू को रास्ता देते हुए लोकप्रियता रेटिंग में दूसरे स्थान पर है। यह ध्यान देने योग्य है कि डॉक्टर हृदय प्रणाली के रोगों के साथ-साथ एनीमिया से पीड़ित लोगों को इसकी सलाह देते हैं। वहीं, कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या चुकंदर और चुकंदर (चुकंदर) में कोई महत्वपूर्ण अंतर है। इस सवाल का जवाब भी कम प्रासंगिक नहीं है कि क्या किसी लोकप्रिय संस्कृति का नाम उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें इसकी खेती की जाती है, या क्या यह अभी भी दो अलग-अलग पौधों के बारे में है।

चुकंदर एक-, दो- या बारहमासी शाकाहारी पौधा है। अब यह प्रजाति अमरनाथ की है, हालाँकि पहले के विशेषज्ञों ने इसे मारेव परिवार के लिए जिम्मेदार ठहराया था। आजकल, लगभग हर जगह बड़े खेतों में जड़ की फसल की सफलतापूर्वक खेती की जाती है।

यह समझने के लिए कि क्या चुकंदर और चुकंदर (चुकंदर) में अंतर है, विभिन्न पौधों की प्रजातियों की प्रमुख विशेषताओं को उजागर करना आवश्यक है। तो, इसकी टेबल किस्म 2 साल पुरानी सब्जी की फसल है, जिसमें 1 किलो वजन वाले बड़े फल होते हैं, जिनमें एक स्पष्ट बरगंडी रंग होता है।चुकंदर में एक गोल या बेलनाकार आकार और बैंगनी नसों के साथ चौड़े, समृद्ध हरे पत्ते होते हैं। दूसरे वर्ष में, जमीन में रोपण के बाद, पौधा खिलता है, जिसके बाद भविष्य की रोपण सामग्री, यानी बीज बनते हैं।

जड़ फसलों की उत्पत्ति और विकास की अवधि स्वयं विभिन्न विशेषताओं और क्षेत्रीय जलवायु परिस्थितियों से निर्धारित होती है। इन्हें बनने में 2 से 4 महीने का समय लग सकता है। उम्र बढ़ने के समय को ध्यान में रखते हुए, टेबल बीट्स को चार प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

• असामयिक;
• बीच मौसम;
• जल्दी पका हुआ;
• देर से पकने वाला।

एक अन्य किस्म चीनी की किस्में हैं, जिनकी विशेषता सफेद और पीले रंग की होती है। एक महत्वपूर्ण विशेषता आकार है, जो एक बड़े और घने गाजर की याद दिलाता है। इसके अलावा, चुकंदर और चुकंदर के बीच अंतर के अस्तित्व को देखते हुए, यह चारे की विविधता का उल्लेख करने योग्य है, जिसे सबसे पहले जर्मन विशेषज्ञों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। इसकी प्रमुख विशेषता इसकी उच्च फाइबर सामग्री है। वैसे, चारा बीट के कुछ rhizomes 2 किलो तक बढ़ते हैं और शीर्ष के साथ-साथ पशुधन प्रजनकों द्वारा उपयोग किए जाते हैं।

तुलना के संदर्भ में, यह ध्यान देने योग्य है कि, लोकप्रिय धारणा के अनुसार, केवल लाल जड़ वाली सब्जी, जिसे खाया जाता है और व्यंजन को एक उपयुक्त छाया देता है, असली है। इस मामले में, बोर्श बीट किस्म पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जो मध्य-मौसम है और इसमें भिन्न है:

• बढ़ती हुई उत्पादक्ता;
• अच्छी रखने की गुणवत्ता;
• उत्कृष्ट स्वाद।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह किस्म यूक्रेन और बेलारूस गणराज्य में सबसे आम है। बोर्स्ट बीट्स के फलों का वजन अपेक्षाकृत कम होता है, जो 250 ग्राम तक पहुंच जाता है। उनके पास निम्नलिखित प्रमुख प्रतिस्पर्धी लाभ हैं:

• संतृप्त रंग;
• परिवहन और भंडारण के साथ कोई समस्या नहीं;
• प्रसंस्करण में आसानी।

इस प्रजाति की मुख्य विशेषताओं में से एक, जिसे आमतौर पर चुकंदर कहा जाता है, स्वयं जड़ फसलों के तथाकथित रिंगिंग की उपस्थिति है।

एक राय है कि हम अभी भी संस्कृति की विभिन्न किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन व्यवहार में इस संस्करण की पुष्टि नहीं हुई है। कुल मिलाकर, वर्णित अवधारणाओं के बीच कोई अंतर नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि केवल महत्वपूर्ण अंतर सीधे शब्दावली में ही निहित है। भौगोलिक घटक को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि वही चार्ड, जो एक प्रकार का पौधा होता है और जिसमें अखाद्य प्रकंद होते हैं, चुकंदर नहीं कहा जाता है। इस घटना को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि यह अधिकांश के लिए एक असामान्य उपस्थिति है और पत्ती लेट्यूस के समान है।

वैसे, प्राचीन फारसियों के बीच, चुकंदर झगड़े और गपशप से जुड़ा था। इतिहासकारों के अनुसार, यह फिर से फल के रंग के कारण होता है, जो मोटे खून जैसा दिखता है। संघर्ष की स्थिति में, पड़ोसी अक्सर एक-दूसरे के यार्ड में जड़ वाली फसलें फेंक देते हैं। इस तरह, तिरस्कार और असंतोष दिखाया गया था।

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि ओज़ेगोव के शब्दकोश के अनुसार, बीट एक खाद्य जड़ फसल है जिसमें एक मीठा स्वाद होता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, टेबल, चीनी और चारे की किस्में हैं। "चुकंदर" शब्द का उपयोग करके, आप विशेष रूप से उल्लिखित आधिकारिक स्रोत के साथ-साथ डाहल के शब्दकोश और बिग इनसाइक्लोपीडिक डिक्शनरी के संदर्भ में, मामले को आत्मविश्वास से साबित कर सकते हैं।

उपरोक्त सभी बातों को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, ओज़ेगोव के उसी शब्दकोश के अनुसार, "चुकंदर" या, जैसा कि अधिकांश संदर्भ साहित्य में दर्शाया गया है, "चुकंदर" का अर्थ "चुकंदर" शब्द के समान है। उल्लेखनीय है कि यूक्रेन में विटामिन रूट फसल के नाम का यह संस्करण बहुत कम सुना जाता है।

एक उच्च संभावना के साथ, "बरीक" शब्द स्वयं विशेषण "ब्राउन" से आया है। यह पता चला है कि विचाराधीन शब्द सब्जी के मूल के रंग से मेल खाता है। साथ ही, 20वीं शताब्दी के दौरान, यह संस्कृति इतनी सक्रिय रूप से फैल रही थी कि आज यह अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर पाई जा सकती है।

वैसे, एक बहुत ही दिलचस्प ऐतिहासिक क्षण "बुरक" ("बुरक") नाम से जुड़ा है। प्रासंगिक संस्करणों के अनुसार, 1683 में, Zaporizhzhya Cossacks, जिन्होंने उस समय घिरे हुए वियना को सहायता और सहायता प्रदान की, प्रावधानों की तलाश में परित्यक्त बगीचों में वर्णित जड़ फसल मिली। उन्होंने उन्हें बेकन के साथ एक साथ तला और फिर अन्य उपलब्ध सब्जियों के साथ उबाला। इसी तरह के एक व्यंजन को तब "ब्राउन गोभी का सूप" कहा जाता था, और समय के साथ इसे "बोर्श" के रूप में जाना जाने लगा।यह पता चला है कि जो नुस्खा पौराणिक हो गया है वह गोभी का सूप है, जिसमें से एक मुख्य सामग्री चुकंदर है।

यह तय करने के बाद कि हम अभी भी एक ही मूल फसल के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन इसके नाम के विभिन्न संस्करण, यह पता लगाने योग्य है कि कौन सा सही माना जाता है। वास्तव में, तीनों विकल्प गलत नहीं होंगे, क्योंकि शब्दों का उपयोग मुख्य रूप से उस स्थान से निर्धारित होता है जहां संस्कृति बढ़ती है।

वह है, दक्षिण में रूसी संघ में, और जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बेलारूस और यूक्रेन के क्षेत्रों में, सब्जी को "चुकंदर" ("चुकंदर") कहा जाता है। रूस के अन्य क्षेत्रों में, यदि हम बोलचाल के संस्करण पर ध्यान केंद्रित करते हुए साहित्यिक भाषा को आधार के रूप में नहीं लेते हैं, तो अक्सर रोजमर्रा की जिंदगी में मूल फसल को "चुकंदर" कहा जाता है। इस मामले में, उच्चारण अंतिम अक्षर पर रखा गया है।

रूसी शब्दकोशों के अनुसार, नाम के सभी माने गए संस्करण सही हैं। हालांकि, एक दिलचस्प बिंदु पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि अधिकांश संदर्भ पुस्तकों में "बुरक" शब्द का प्रयोग किया जाता है। ऐसा करने में, साहित्यिक कथाओं के लिए "चुकंदर" नाम को प्राथमिकता दी गई। इसी समय, यह शब्द अक्सर आधिकारिक दस्तावेजों के साथ-साथ पैकेजिंग और मूल्य टैग पर भी देखा जाता है।