चुकंदर और इसकी खेती के बारे में सब कुछ

चुकंदर को इसका नाम एक कारण से मिला है। इस जड़ वाली फसल में सुक्रोज जैसे पदार्थ की मात्रा अधिक होती है। इस पौधे की उच्च उत्पादकता है, इसका उपयोग न केवल चीनी प्राप्त करने के लिए किया जाता है, बल्कि जानवरों को चारा के रूप में भी दिया जाता है।

चुकंदर असामान्य दिखता है, यह सफेद होता है, सामान्य बैंगनी नहीं। परिवार में किस्में और संकर हैं, उन सभी की विशेषताएं समान हैं।

इस संस्कृति की एक जैविक विशेषता है, यह दो साल के विकास के साथ एक पौधा है। उसके पास विकास के अधिक चरण हैं, पहली अवधि में, जो एक वर्ष तक फैली हुई है, एक जड़ फसल का गठन और एक आधार भाग मनाया जाता है।

चुकंदर में चीनी की मात्रा 16% से अधिक होती है, अगर हम ठोस के द्रव्यमान के अनुपात पर विचार करें, तो यह 69 से 72% है। इस जड़ की फसल में विभिन्न समूहों, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के विटामिन भी बड़ी मात्रा में होते हैं।

1747 में वापस, जर्मनी के एक रसायनज्ञ एंड्रियास मार्गग्राफ ने पाया कि वर्णित सब्जी में चीनी होती है। पहले, ईख मुख्य फसल थी जिससे इसे बनाया जाता था। इस खोज के बावजूद, उनका सहायक 10 साल बाद ही इस ज्ञान को लागू करने में सक्षम था। 1801 में पहला पौधा खड़ा किया गया था, जो इस जड़ वाली फसल से चीनी के उत्पादन में विशेषज्ञता रखता था। ईरान को वर्णित संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है।

किसी भी प्रकार के वर्णित पौधे में सफेद मांस होता है। वे चीनी सामग्री के मामले में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आज तक, वनस्पतिविदों ने तीन मुख्य प्रकारों की पहचान की है, उनमें से फलदायी, फलदायी-चीनी और शर्करा। पहले में चीनी की मात्रा 17.9-18.3% है। दूसरे में 8.5 से 18.7% है, लेकिन यह अपनी उच्च उपज के लिए खड़ा है। इस पदार्थ की अधिकतम मात्रा चीनी समूह में निहित है, जहां संकेतक 18.7 से 19% तक है। हालांकि, तीसरे मामले में, उच्च पैदावार हासिल करना संभव नहीं होगा।

यदि कोई उद्यम 150 हेक्टेयर से चुकंदर बोता है, तो बुवाई के लिए निम्न प्रकार के संकरों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

• Z / NZ - जड़ फसलों के जल्दी पकने की विशेषता;

• Z/NZ/N - लंबी अवधि के भंडारण के लिए विकल्प;

• एनई - अन्य प्रजातियों की तुलना में बाद में जड़ें देता है।

बड़ी मात्रा में चुकंदर की बुवाई के लिए, यह उन किस्मों को चुनने के लायक है जो अनुभवी प्रजनकों द्वारा नस्ल की गई थीं। आज इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• "बेलारूसी एक-वरीयता प्राप्त 69";

• "नेस्विज़ 2"।

उनका मुख्य लाभ उच्च उपज है, जो लगभग 40-45 टन / हेक्टेयर है।

निम्नलिखित किस्में उन उद्यमों में बहुत लोकप्रिय हैं जिन्हें गहन खेती तकनीक में महारत हासिल है:

• "बेल्डन";

• "केवबेल";

• "डेनिबेल";

• "मंगे"।

अगेती फसल की जड़ वाली फसलों के संग्रह के लिए, किस्में जैसे:

• "माणिक";

• "कैसंड्रा";

• वेगास।

उच्च गुणवत्ता वाली पौध उगाने के लिए, आपको सबसे पहले बीज पर ध्यान देना होगा। आदर्श समाधान 3.75-4.75 मिमी के आकार के साथ एक लेपित संस्करण होगा। यह जरूरी है कि ऐसे बीजों की संरचना में कीटाणुनाशक न केवल कीटनाशक, बल्कि कवकनाशी भी शामिल हों।

बीज सामग्री तैयार करते समय, निम्नलिखित योजना का पालन करना उचित है।

• बुवाई के दौरान बीज अपने गुणों को बनाए रखने के लिए, उन्हें गंदगी से साफ किया जाता है।

• इसके अलावा, सामग्री जमीन है और आयामों के अनुसार वितरित की जाती है। 3.5-4.5 मिमी आकार के बीज एक दिशा में रखे जाते हैं, दूसरी दिशा में 4.5-5.5।

• बुवाई से पहले लेप लगाना आवश्यक होगा। प्रक्रिया के लिए, आप 2 किलोग्राम ह्यूमस और 300 ग्राम गुड़ के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह सब 0.7 लीटर तरल (पानी) में पतला होता है।

• अगला कदम बीज को थोड़ी देर के लिए पानी में डुबाना है। इसका तापमान 18 से 25 डिग्री के बीच होना चाहिए।

यदि चुकंदर को खेतों में बड़ी मात्रा में बोया जाता है, तो इस प्रक्रिया के लिए विशेष उपकरण जिम्मेदार होते हैं। निजी रोपण के लिए, उद्यान भंडार पूर्व-तैयार बीज बेचते हैं।

उचित रूप से तैयार बीजों को गहरे बक्से में लगाया जाता है, एक बीज 3-5 सेमी की दूरी पर होता है। इसके बाद, मिट्टी को पानी पिलाया जाता है। पहले शूट की उपस्थिति की प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक फिल्म के साथ कंटेनर के शीर्ष को कवर करना सबसे अच्छा है।

कंटेनरों को धूप वाली खिड़की पर साफ किया जाता है और मिट्टी की नमी की सख्ती से निगरानी की जाती है। इसे स्प्रे बोतल से सिक्त करने की आवश्यकता है। जब पहली पत्तियां सतह पर दिखाई देती हैं, तो फिल्म को हटा दिया जाता है। 3-4 सच्चे पत्तों के बनने की अवस्था में अंकुरों को गोता लगाएँ।

चुकंदर में विशिष्ट गर्मी और रोटेशन की आवश्यकताएं होती हैं। इसके लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती शीतकालीन अनाज हैं। मक्का, रेपसीड, फलियां और सन के बाद इस फसल को बोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और साथ ही, आपको अनाज के बाद चुकंदर नहीं बोना चाहिए यदि पहले शाकनाशी का उपयोग किया जाता था, जिसमें क्लोरसल्फ्यूरॉन या मेटसल्फ्यूरॉन-मिथाइल शामिल थे।

आप पहले से सिद्ध फसल रोटेशन योजनाओं का भी उपयोग कर सकते हैं, जब उस जगह पर चुकंदर लगाए जाते हैं जहां अनाज मटर हुआ करता था, फिर शीतकालीन मटर, और उसके बाद ही बीट बोया जाता है। और पहले वर्ष का तिपतिया घास भी उपयुक्त है, फिर सर्दी और उसके बाद ही बीट।

अनुभवी कृषिविदों को पता है कि फसल की गुणवत्ता और मात्रा काफी हद तक रोपण के लिए चुने गए क्षेत्र की मिट्टी पर निर्भर करती है। यह संस्कृति खेती वाली मिट्टी को तरजीह देती है:

• मैदान;

• सोडा-कार्बोनेट;

• सोड-पॉडज़ोलिक।

इसे दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी का उपयोग करने की अनुमति है यदि:

• यह नमी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है;

• पीएच 6-6.5 है;

• यह अच्छी तरह से वातित है।

मिट्टी में कुछ तत्वों की सामग्री के लिए चुकंदर की उच्च आवश्यकताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे तत्व प्रति किलोग्राम पृथ्वी 150 मिलीग्राम, बोरॉन - 0.7 मिलीग्राम से होना चाहिए। साइट पर ह्यूमस में लगभग 1.8% होना चाहिए।

वर्णित फसल उगाने के लिए निम्नलिखित प्रकार की मिट्टी पूरी तरह से अनुपयुक्त है:

• पीट;

• जलभराव;

• फेफड़े;

• बहुत भारी।

वर्षा के बिना एक गर्म दिन रोपण के लिए उपयुक्त है। एक शर्त मिट्टी को + 5-6 डिग्री के तापमान पर गर्म करना है।परिवेश का तापमान कम से कम +8 डिग्री होना चाहिए। मिट्टी की तैयारी के बाद थोड़े समय के बाद बुवाई कम समय में की जाती है।

जिस गहराई पर बीज रखा जाता है वह काफी हद तक मिट्टी के प्रकार पर निर्भर करता है:

• रेतीली दोमट और हल्की दोमट - रोपण गहराई 30-35 मिमी है;

• मध्यम दोमट - 25-30 मिमी;

• भारी मिट्टी - 20-25 मिमी।

उपकरण के सुविधाजनक दृष्टिकोण और बाद में मशीनीकृत देखभाल के लिए, पंक्ति रिक्ति का निरीक्षण करना आवश्यक है। मुख्य बेड के बीच, यह पैरामीटर 450 मिमी है, और बट - 500 मिमी से अधिक नहीं।

बुवाई के 4 दिन बाद मिट्टी को हैरो करना आवश्यक है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर एक दिन पहले बारिश हुई हो। हैरोइंग आपको मिट्टी की सतह पर पपड़ी को हटाने, खरबूजे हटाने और मिट्टी की नमी बढ़ाने की अनुमति देता है।

जब पहली शूटिंग सतह पर दिखाई देती है, और उनकी पहली सच्ची पत्तियां बढ़ती हैं, तो प्रक्रिया दोहराई जाती है। बीज के अंकुरित होने पर तुरंत हैरोइंग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

अगला, चुकंदर की पंक्तियों को पतला करने का काम चल रहा है। केवल मजबूत पौधों को छोड़ दें। पहली प्रक्रिया यांत्रिक साधनों द्वारा की जाती है, फिर केवल मैन्युअल रूप से।

चुकंदर की एक बड़ी उपज प्राप्त करने के लिए, जड़ फसल के विकास के लिए उपयुक्त परिस्थितियों का निर्माण करना आवश्यक होगा। इस फसल की खेती की तकनीक सरल है, आपको केवल प्रत्येक चरण का अधिक विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है।

विभिन्न बढ़ते मौसमों के दौरान चुकंदर के लिए प्रचुर मात्रा में पानी उपलब्ध कराना बहुत महत्वपूर्ण है।आमतौर पर इसके लिए ड्रिप इरिगेशन सिस्टम का उपयोग किया जाता है, जो समय पर और आवश्यक मात्रा में मिट्टी में नमी लाने की अनुमति देता है, जिससे यह जलभराव से बच जाता है। गर्मियों के मध्य से, चुकंदर को प्रति माह 4 पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि कम वर्षा होती है। शुरुआती शरद ऋतु में, निर्धारित फसल से कुछ समय पहले, केवल एक पानी की आवश्यकता होगी।

चुकंदर की सक्षम शीर्ष ड्रेसिंग आपको बड़ी जड़ वाली फसलें उगाने की अनुमति देती है। कार्बनिक और खनिज परिसरों का प्रयोग करें।

इस प्रकार का उर्वरक पतझड़ से तब लगाया जाता है जब भूखंड की जुताई की जाती है, या पिछली फसल के नीचे। एक हेक्टेयर के लिए जैविक मिश्रण की गणना 40 से 80 टन तक होती है। रोपण से पहले खाद का उपयोग करना सख्त मना है जो अभी तक विघटित नहीं हुआ है। ऐसा उर्वरक जड़ फसलों पर पपड़ी और सड़ांध की उपस्थिति को भड़काएगा। एक विकल्प के रूप में, छोटे अनाज के भूसे या साइडरेट का उपयोग किया जाता है - सफेद सरसों, ल्यूपिन।

शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में भूसे का ठीक से उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, यदि इसका उपयोग एकमात्र उर्वरक के रूप में किया जाता है, तो नाइट्रोजन को अतिरिक्त रूप से मिट्टी में मिला दिया जाता है। एक टन भूसे के लिए प्रति हेक्टेयर 8 से 10 किलोग्राम तक इस पदार्थ की आवश्यकता होती है।

चुकंदर के लिए फॉस्फेट उर्वरक के रूप में, सुपरफॉस्फेट का उपयोग किया जाता है, आवश्यक रूप से दानेदार और अमोनियायुक्त। पोटेशियम की आवश्यक मात्रा सिल्विनाइट और पोटेशियम नमक द्वारा प्रदान की जाती है। कार्बामाइड और अमोनियम सल्फेट मिट्टी में नाइट्रोजन को फिर से भरने में मदद करते हैं।

चुकंदर के लिए बोरॉन बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन मिट्टी में इसकी थोड़ी मात्रा होती है, जो पौधों की जरूरतों को पूरा करने में असमर्थ होती है। इस मामले में, बोरेक्स या बोरिक एसिड का उपयोग किया जाता है।

उस मामले में, जब चुकंदर के रोपण स्थल का पीएच 6 से नीचे होता है, तो चूना लगाया जाता है। आप पतझड़ में सीधे बीट्स के नीचे, और अधिमानतः पिछली फसल के नीचे कर सकते हैं। इस मामले के लिए, शौच या डोलोमाइट के आटे का उपयोग किया जाता है।

उच्च गुणवत्ता वाली पौध संरक्षण प्रणाली से चुकंदर की अच्छी फसल प्राप्त करना संभव है। चूंकि खरपतवार अक्सर बीमारियों के प्रसार में योगदान करते हैं, इसलिए उन्हें विशेष जड़ी-बूटियों की मदद से हटा दिया जाता है।

सबसे अधिक बार सामना की जाने वाली समस्याओं में:

• जड़ बीटल;

• सरकोस्पोरोसिस;

• गूदा;

• पपड़ी;

• झाग

ऐसी समस्याओं से निपटने के कई तरीके हैं, जिनमें जैविक और रासायनिक शामिल हैं। पहले मामले में, चुकंदर के लिए क्षेत्र की गहरी जुताई करना, खरपतवार निकालना और भिंडी को रोपण के लिए आकर्षित करना महत्वपूर्ण है, जो कुछ कीटों के प्राकृतिक दुश्मन हैं।

सुरक्षा के रासायनिक साधनों में से आमतौर पर कीटनाशकों, कवकनाशी और कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है।

अपेक्षित संग्रह से कुछ दिन पहले, चुकंदर का प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाता है। औद्योगिक पैमाने पर, कटाई के लिए यंत्रीकृत साधनों का उपयोग किया जाता है।

जड़ों की कटाई के बाद, उन्हें बाद में सुखाने और सतह पर बची हुई मिट्टी की सफाई की आवश्यकता होगी। चुकंदर को 0 ... 2 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। इस सूचक में वृद्धि के साथ, जड़ फसलों की चीनी सामग्री का स्तर कम हो जाता है।

मामले में जब गोदाम में आर्द्रता के स्तर को विनियमित करना संभव नहीं होता है, तो फसल को चर्मपत्र कागज में लपेटा जाता है और चूरा के साथ छिड़का जाता है। चुकंदर के टॉप्स अगले सीजन के लिए एक अच्छे उर्वरक के रूप में काम करते हैं।प्रति हेक्टेयर 400-500 सेंटीमीटर के उपज स्तर के साथ, यह 25 से 30 टन खाद की जगह ले सकता है।