इमली क्या है और इसे कैसे उगाएं?

आज, दुकानों की अलमारियों पर आप कई विदेशी फल पा सकते हैं, विशेष रूप से इमली। यह पथिक बाहरी रूप से हमें हमारी पसंदीदा सब्जी - टमाटर की याद दिलाता है, लेकिन एक बहुत ही अद्भुत स्वाद के साथ, टमाटर के करीब। हालांकि, विशिष्ट स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आएगा। लेकिन विविध आहार के पारखी योग्यता के आधार पर इसकी सराहना करेंगे। इसके अलावा, फल उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं। यह "विदेशी" देखभाल में विशेष रूप से सनकी नहीं है, लेकिन प्रजनन में इसकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं।

फल नाइटशेड परिवार से संबंधित है, जैसे टमाटर, बैंगन और काली मिर्च। इसलिए, लोगों के बीच, पौधे को अन्य नाम मिले - टमाटर का पेड़, जिसे चुकंदर साइफोमैंड्रा या इतालवी क्रीम भी कहा जाता है। पेड़ 3 से 6 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है और 15 साल तक जीवित रह सकता है।

खेती के दूसरे वर्ष में फलने लगते हैं। यह वसंत में एक ब्रश में एकत्र किए गए बहुत सुंदर सफेद-गुलाबी पुष्पक्रम के साथ खिलता है। फल दिखने में टमाटर के समान होता है। एक गुच्छा पर 3 से 12 टुकड़ों में पकता है।वे अंडे के आकार के होते हैं, नीचे की ओर थोड़े नुकीले होते हैं। उनकी लंबाई 10 सेमी से अधिक नहीं है एक फल का अधिकतम वजन 300 ग्राम है।

संस्कृति के फल के छिलके का रंग परिपक्वता की विविधता और डिग्री पर निर्भर करता है, अधिक बार पीला, लाल, नारंगी, कम अक्सर बैंगनी। छिलका पतला, कोमल, चिकना, लेकिन कड़वा होता है। मांस ज्यादातर गहरे नारंगी रंग का होता है, जिसमें कई छोटे काले बीज होते हैं जो खाने पर महसूस नहीं होते हैं।

सुरीला स्वाद एक साथ खट्टा, मीठा और नमकीन, कभी-कभी तीखापन के साथ मिलाता है। बाद के स्वाद में टमाटर की याद ताजा हल्की खटास होती है। पकवान में मुख्य घटक के आधार पर फल का उद्देश्य सार्वभौमिक है।

टमाटर के पेड़ की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका और न्यूजीलैंड के देश हैं।. यह उल्लेखनीय है कि यह न्यूजीलैंड के प्रजनक थे जिन्होंने 1967 में इस पौधे को नाम दिया था - इमली। इस देश में, संस्कृति विशेष रूप से लोकप्रिय है, बड़ी संख्या में वृक्षारोपण इसकी खेती के लिए सुसज्जित हैं। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान किसानों ने असामान्य लाभकारी गुणों पर ध्यान दिया, जब आबादी को विटामिन और सामान्य रूप से अच्छे पोषण की सख्त जरूरत थी।

आज तक, 3 किस्में हैं, प्रत्येक बिल्लीओरीह की अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद है।

• सबसे आम - लाल. फलों में एक सुखद सामंजस्यपूर्ण मीठा और खट्टा स्वाद होता है, यह विशेष रूप से कच्चे रूप में फल खाने पर महसूस किया जाता है। छिलका घना, स्वाद में तीखा, कड़वा होता है। त्वचा का रंग परिपक्वता पर निर्भर करता है। राइपर, लाल जितना तीव्र होता है। गूदा रसदार, नारंगी रंग का होता है जिसमें गहरे लाल रंग के बीज होते हैं।

• पीला फलों में एक रंग का छिलका और गूदा होता है - पीला। मीठे सलाद टमाटर की तरह स्वाद में मिठास अधिक होती है।

• सबसे बड़ा फल नारंगी या सुनहरा इमली इनका मांस बहुत रसदार और मांसल होता है।

एक व्यक्तिगत भूखंड में टमाटर का पेड़ उगाने के लिए, तापमान और मिट्टी की गुणवत्ता को ध्यान में रखा जाना चाहिए। Cyphomandra चुकंदर उष्णकटिबंधीय पौधों को संदर्भित करता है। इसलिए, सफल विकास के लिए, इसे गर्मी और आर्द्रता की आवश्यकता होती है।

मिट्टी उपजाऊ, सांस लेने योग्य होनी चाहिए। इसके लिए हल्के बलुआ पत्थर उपयुक्त हैं। अच्छी जल निकासी की आवश्यकता होती है, क्योंकि इमली जड़ों में स्थिर पानी को बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं करती है। इससे न केवल फंगल संक्रमण का विकास होता है, बल्कि झाड़ी की मृत्यु भी होती है।

क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है जहां सर्दियों में तापमान 10 डिग्री से नीचे नहीं जाता है। छोटे ठंढ संस्कृति के लिए हानिकारक हैं। परिपक्व पेड़ छोटे ठंढों के बाद ठीक हो सकते हैं, लेकिन युवा पौधे तुरंत मर जाते हैं।

बीज के माध्यम से बढ़ने से प्राप्त पौधा लंबा होता है, विकास के पहले वर्ष में उन्हें पहले फलने के बाद 90-120 सेमी की ऊंचाई तक काट दिया जाना चाहिए। इससे पार्श्व शाखाओं को बेहतर विकसित करने और अधिक कॉम्पैक्ट झाड़ी प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी।

इमली को हर साल कटाई के बाद चुभाना आवश्यक है, क्योंकि केवल नए अंकुर ही फल देते हैं। पुरानी, ​​सूखी, टूटी हुई और पहले से ही फली हुई शाखाओं को हटाना सुनिश्चित करें। इस प्रक्रिया की उपेक्षा से ताज अत्यधिक मोटा हो जाता है, जिससे फलों की मात्रा कम हो जाती है।

पानी देने पर महत्वपूर्ण ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि पौधे उष्णकटिबंधीय है, मिट्टी को लगातार नम होना चाहिए, लेकिन अधिक सूखा नहीं और दलदली नहीं। इस मामले में, लगातार मिट्टी की नमी बनाए रखते हुए, ड्रिप सिंचाई आदर्श है।

इमली एक बारहमासी पौधा है। अधिकांश फलों के पेड़ों की तरह, यह विकास के दूसरे वर्ष में फल देना शुरू कर देता है। सबसे अधिक उत्पादक 5-6 वर्ष की आयु है। हालांकि, अगर संस्कृति की ठीक से देखभाल की जाए, तो पेड़ के 12 साल की उम्र तक स्वस्थ और स्वादिष्ट फलों का आनंद लिया जा सकता है।

टमाटर का पेड़, टमाटर की तरह, कई संक्रामक रोगों के लिए काफी प्रतिरोधी है। लेकिन यह ककड़ी और आलू मोज़ेक वायरस के लिए विशेष रूप से अस्थिर है। इसके अलावा, घोंघे, स्लग और स्टारलिंग उसे काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

गर्म मौसम में, एफिड्स ताज पर बस सकते हैं। कपड़े धोने के साबुन के सामान्य घोल से आप इससे छुटकारा पा सकते हैं। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए मिट्टी को आयोडीन से बहाया जाता है, जिसे 1 बोतल प्रति 10 लीटर पानी की दर से पतला किया जाता है।

एक तैयार अंकुर खोजना बहुत मुश्किल है. प्रसार के लिए सबसे अच्छा विकल्प बीज है, कम अक्सर कटिंग। यदि बीज प्रजनन विधि का उपयोग किया जाता है, तो पेड़ लंबा हो जाता है। कटिंग के माध्यम से प्रचारित किया जा सकता है, वे छोटे, झाड़ीदार होते हैं, जिससे उन्हें बाहर, यहां तक ​​​​कि हवा वाले क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है।

इसके अलावा, बीज के माध्यम से प्रजनन हमेशा सफल नहीं होता है, क्योंकि पौधे माता-पिता के गुणों को खोने में सक्षम होते हैं। यहां आपको चुनाव में गलती नहीं करनी चाहिए और गहरे भूरे रंग के मांस वाले लाल फलों से या पीले के साथ पीले रंग से रोपण सामग्री लेनी चाहिए। एक नियम के रूप में, ऐसे फल अपने पैतृक गुणों को बरकरार रखते हैं।

बीजों के अंकुरण के साथ आगे बढ़ने से पहले, उन्हें पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, एक अंधेरी जगह में सुखाया जाता है और अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।. बीजों को उपजाऊ मिट्टी वाले कंटेनर में पंक्तियों के बीच 50-60 सेंटीमीटर और रोपाई 30-40 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाने के बाद। बीज आमतौर पर 100% अंकुरण देते हैं, और एक सप्ताह के बाद पहले अंकुर देखे जा सकते हैं। जब उस पर 2-3 पूर्ण पत्ते होते हैं तो वे रोपाई चुनना शुरू कर देते हैं।

वे सर्दियों में बीज बोना शुरू करते हैं, मई तक असुरक्षित मिट्टी में रोपण के लिए मजबूत पौध प्राप्त करना संभव होगा. जब पृथ्वी + 5 ... 8 डिग्री तक गर्म हो जाती है, तो इतालवी क्रीम को एक स्थायी स्थान पर स्थानांतरित करना शुरू हो जाता है। रोपण छेद को 15-20 सेमी जोड़कर जड़ प्रणाली के आकार का बना दिया जाता है। इसे सक्रिय करने के लिए मुख्य जड़ को चुटकी लेना सुनिश्चित करें।

संस्कृति नियमित रूप से खिलाने के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया देती है, विशेष रूप से जैविक। खाद को जड़ के नीचे लगाया जाता है, और मुलीन को 1:10 के अनुपात में पतला किया जाता है।

दक्षिणी क्षेत्रों में, व्यक्तिगत भूखंड पर संस्कृति को सफलतापूर्वक उगाया जाता है। इमली को खुले मैदान में लगाने से पहले, साइट को पहले से तैयार किया जाता है। लैंडिंग के लिए सबसे गर्म और सबसे अधिक आश्रय वाली जगह चुनें। छोटी पहाड़ी हो तो बेहतर है, मिट्टी अच्छी तरह गर्म हो जाएगी। रोपण रोपण मई के अंत में शुरू होता है।

पेड़ अम्लीय मिट्टी को सहन नहीं करता है, इसलिए जगह को समय-समय पर बदलना पड़ता है।. यदि यह मुश्किल है, तो झाड़ी के आसपास की भूमि को आंशिक रूप से हटा दिया जाता है, इसे अधिक उपजाऊ के साथ बदल दिया जाता है, या क्षेत्र को डोलोमाइट के आटे या चूने से उपचारित किया जाता है।

पृथ्वी की शरद ऋतु की खुदाई के दौरान, खाद को लागू किया जाना चाहिए, वसंत में मिट्टी को सड़ी हुई खाद और थोड़ी मात्रा में खनिज उर्वरकों (नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम) से समृद्ध किया जाता है।

रोपण के लिए रोग के लक्षण के बिना, केवल मजबूत पौध लें। नीचे की दो पत्तियों को हटा दिया जाता है, इससे जड़ प्रणाली अधिक गहन रूप से विकसित हो सकेगी। अंकुर को छेद में शेष निचली चादरों के स्तर तक रखा जाता है, जो पृथ्वी से ढका होता है, घुसा हुआ, बहुतायत से पानी पिलाया जाता है और मल्च किया जाता है।

छंटाई के समय पर विचार किया जाना चाहिए। यदि इसका उत्पादन वसंत ऋतु में किया जाता है, तो पकना जल्दी होगा। यदि गिरावट में है, तो फलने में देरी होगी और केवल अगले सीजन के लिए ग्रीनहाउस में।

तने के तल पर पुराने और पीले पत्ते को हटाकर पैदावार बढ़ाई जा सकती है. यह हेरफेर वेंटिलेशन में सुधार करता है, जिसका पेड़ के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पहला गुच्छा पूरी तरह से परिपक्व होने के बाद ही वे पत्ते को हटाना शुरू करते हैं।

विदेशी संस्कृतियों के प्रशंसकों को उस पर टमाटर का पेड़ उगाने के लिए व्यक्तिगत भूखंड खरीदने की ज़रूरत नहीं है। घर के बर्तन में यह बहुत अच्छा लगता है। गर्म मौसम में इसे बालकनी पर रखा जा सकता है।

लेकिन इमली की जड़ों को सफलतापूर्वक बढ़ने के लिए जगह की जरूरत होती है, गहराई की नहीं। इसलिए, कंटेनर को उथला, लेकिन चौड़ा चुना जाना चाहिए। देखभाल उसी तरह होती है जैसे खुले मैदान में पेड़ उगाते समय। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ठंढ और तेज हवाओं से बचाएं।

घर पर साइफोमैंड्रा उगाते समय, उच्च आर्द्रता, दिन में कम से कम 12-14 घंटे रोशनी की स्थिति बनाना आवश्यक है। हालांकि, यह नियंत्रित किया जाना चाहिए कि सूर्य के प्रकाश के सीधे संपर्क में नहीं है, जिससे पत्ते पर जलन हो सकती है।. इस तथ्य के बावजूद कि पानी बार-बार और भरपूर मात्रा में होता है, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि फूल के बर्तन में पानी जमा न हो, अन्यथा इससे जड़ें सड़ जाएंगी और पूरे पेड़ की मृत्यु हो जाएगी।

फलों को तब काटा जाता है जब वे या तो थोड़े से कच्चे होते हैं या पूरी तरह से पके होते हैं। पकना असमान है, इसलिए आपको कई चरणों में इकट्ठा करने की आवश्यकता है। फल हमेशा पेड़ से 1 सेमी के डंठल के साथ हटा दिए जाते हैं, इसलिए वे इसके बिना अधिक समय तक झूठ बोलते हैं।

हालांकि, सभी फल भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उनकी पसंद के बारे में सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए। आपको निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

• छिलका बिना किसी नुकसान के रंग में एक समान होना चाहिए। डेंट के माध्यम से, बैक्टीरिया उत्पाद के दमन की प्रक्रिया को तेज करते हुए, लुगदी में प्रवेश कर सकते हैं।
• तने पर विशेष ध्यान देना चाहिए. इसे सुखाया जाना चाहिए और फल की सतह पर अच्छी तरह से फिट होना चाहिए। यह उनकी पूर्ण परिपक्वता को दर्शाता है।
• पके फल को हल्के स्पर्श से कैसे चेक किया जा सकता है, सतह थोड़ी झुक जाती है, जिसके बाद यह जल्दी ठीक हो जाता है। यदि ऐसा नहीं हुआ और लुगदी पर एक दांत बना रहा, तो यह उत्पाद की अधिकता को इंगित करता है, जिसे नहीं खाना चाहिए।
• यदि आप अपने आप एक झाड़ी नहीं उगा सकते हैं, लेकिन आप फल खाना चाहते हैं, तो स्टोर में उत्पाद चुनते समय, निर्माता पर ध्यान दें। सबसे स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली इमली न्यूजीलैंड से आती है।

पके फलों को रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। यदि वे पके नहीं हैं, तो कई दिनों के लिए एक गर्म, अंधेरी जगह में छोड़ दें। फलों को जमे हुए किया जा सकता है, वे अभी भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे। बस सुनिश्चित करें कि आप पहले त्वचा को छील लें।

अपने असामान्य स्वाद के कारण, फलों और सब्जियों के नोटों को मिलाकर, फल का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया गया है। एक नियम के रूप में, फलों का सेवन व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है। वे सॉस, सलाद, डेसर्ट में जोड़े जाते हैं, फल पिज्जा, लसग्ना और मांस, सूप और साधारण सैंडविच के लिए असामान्य परिवर्धन के लिए उत्कृष्ट टॉपिंग हैं।

बेशक, फलों को कच्चा भी खाया जा सकता है। हालांकि, उन्हें खाने के लिए, पहले उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले त्वचा को हटाना है। वह मोटी और कड़वी होती है। इसे निकालने के लिए फलों को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डालकर उबाला जाता है। उसके बाद, छिलके को बिना किसी कठिनाई के हटा दिया जाता है। एक ताजा इमली खाने के लिए, बस इसे आधा में काट लें और केवल त्वचा को छोड़कर, मांस को खुरचें।

यह उल्लेखनीय है कि टमाटर के पेड़ के फल उपयोगी ट्रेस तत्वों और समूह ए, बी, सी, ई, पीपी के विटामिन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है - लगभग 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।. इसे अपने आहार में शामिल करके आप माइग्रेन से छुटकारा पा सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, हृदय प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।

संरचना में फोलिक एसिड का दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंखों की समस्याओं में एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है। जो लोग एनीमिया से पीड़ित हैं उनके लिए भी फल उपयोगी है।इसके नियमित सेवन से शरीर में आयरन की कमी को पूरा करना संभव हो जाता है।

गहरे रंग की त्वचा वाले फल विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं।. उनमें एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होता है जो कैंसर से लड़ता है - एंथोसायनिन। इसमें रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण भी हैं।

हालांकि, लोगों के एक समूह, विशेष रूप से 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कुछ सावधानी के साथ उत्पाद का उपयोग करना चाहिए।. छोटे बच्चों को एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। और मधुमेह से पीड़ित लोग एक दिन में 3 से अधिक फल नहीं खा सकते हैं। जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं हैं, विशेष रूप से, गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने की अवधि के दौरान, केवल थर्मली प्रोसेस्ड इमली ही खा सकते हैं।

चूंकि इतालवी बेर का शेल्फ जीवन बहुत सीमित है, दो सप्ताह से अधिक समय से संग्रहीत फल नहीं खाए जा सकते। इससे विषाक्तता हो सकती है। भोजन के लिए अनुपयुक्त वे फल हैं जिनमें एक अप्रिय सुगंध या छिलके की सतह को नुकसान होता है।