बटरनट कद्दू और इसकी खेती का विवरण

बटरनट कद्दू अन्य प्रकार की सब्जियों से अपने असामान्य आकार और सुखद अखरोट के स्वाद में भिन्न होता है। यह पौधा उपयोग में बहुमुखी है। इसलिए, माली इसे मजे से उगाते हैं।

कद्दू की इस किस्म को पिछली सदी के मध्य में अमेरिका में प्रतिबंधित किया गया था। बागवानों ने मस्कट और अफ्रीकी पौधों की किस्मों को पार किया।

इन पौधों के फल छोटे होते हैं। एक औसत कद्दू का वजन एक या दो किलोग्राम होता है। इसी समय, पौधे की उत्कृष्ट उपज होती है। एक झाड़ी में 15-20 फल लगते हैं। लेकिन चूंकि लौकी गर्मी को पसंद करने वाला पौधा है, इसलिए इसे केवल गर्म जलवायु में ही उगाया जा सकता है। मॉस्को क्षेत्र में और देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, पौधे सीधे वनस्पति उद्यानों में लगाए जाते हैं, ठंडे क्षेत्रों में वे ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं।

पके कद्दू के फल पीले, नारंगी या थोड़े गुलाबी रंग के भी हो सकते हैं। उनका छिलका पतला होता है, लेकिन साथ ही साथ काफी सख्त भी। इस कद्दू का गूदा ढीला और बहुत रसदार होता है।इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, कद्दू को न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों के आहार में सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार की सब्जी को अपेक्षाकृत हाल ही में प्रतिबंधित किया गया था, ऐसे कद्दू की किस्मों की पसंद पहले से ही काफी बड़ी है।

• "वाल्थम"। यह वही क्लासिक किस्म है जिसे कई दशक पहले अमेरिका में प्रतिबंधित किया गया था। झाड़ियों पर लगे फल काफी देर से बंधे होते हैं। वे रोपण के 110 दिन बाद पकते हैं। फल का रंग मोनोफोनिक, लगभग बेज होता है। कद्दू का मांस मीठा होता है, जिसमें ध्यान देने योग्य अखरोट का स्वाद होता है।
• "कैटेल वायोलीना गियोया"। यह अखरोट की लौकी की एक इतालवी किस्म है। वह बहुत प्यारी और स्वादिष्ट है। इस किस्म की उपज अधिक होती है। एक झाड़ी पर 10 किलोग्राम तक के कई बड़े फल उग सकते हैं। उनकी सतह झुर्रीदार होती है, और छिलका हल्का नारंगी होता है। ऐसे फल 90-100 दिनों में पक जाते हैं।
• "हनी गिटार"। कद्दू की इस किस्म में शहद का स्वाद भी बहुत मीठा होता है। फल का आकार क्लासिक, नाशपाती के आकार का होता है। वहीं, पके हुए कद्दू का ऊपरी हिस्सा बहुत लंबा होता है। फलों का रंग नारंगी होता है। कभी-कभी कद्दू के आधार पर हरे धब्बे पाए जाते हैं। पके फल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है।
• "प्लूटो"। इस किस्म की झाड़ियों पर छोटे-छोटे फल लगते हैं। इनका वजन लगभग एक किलोग्राम होता है। उनका आकार क्लासिक, नाशपाती के आकार का है। पका हुआ गूदा बहुत सुगंधित और रसदार होता है। कद्दू की इस किस्म का एक बड़ा प्लस कद्दू की फसलों के लिए खतरनाक बीमारियों का प्रतिरोध है।
• "बारबरा"। यह सबसे शुरुआती बटरनट स्क्वैश किस्मों में से एक है। रोपण के दो महीने बाद तक फलों को मानव उपभोग के लिए काटा जा सकता है।ऐसे कद्दू की झाड़ियाँ बड़ी होती हैं और सबसे आम बीमारियों के लिए प्रतिरोधी होती हैं। इनका मांस चमकीला नारंगी और बहुत मीठा होता है।
• "उत्तरी चमत्कार F1"। यह संकर उच्च उपज देने वाला और ठंडे क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। फलों का वजन औसतन 3-4 किलोग्राम होता है। उनकी लंबाई 30 से 40 सेंटीमीटर तक भिन्न होती है। फल की छाल पतली होती है, और गूदा बहुत स्वादिष्ट होता है।

रोपाई लगाने से पहले, आपको उच्च गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री का चयन करने और इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया में कई चरण होते हैं।

• अंशांकन। सबसे पहले आपको स्वस्थ बीजों को मैन्युअल रूप से चुनना होगा। उन्हें क्षति के कोई संकेत नहीं दिखाना चाहिए। यह वांछनीय है कि सभी बीज समान आकार के हों। रोपण सामग्री को एक गिलास खारा में रखा जाना चाहिए। तैरते हुए बीजों को तुरंत हटा देना चाहिए। वे खाली हैं और वैसे भी फल नहीं देंगे।
• कीटाणुशोधन। वयस्क पौधों को रोगों और कीटों के प्रतिरोधी होने के लिए, रोपण सामग्री को रोपण से पहले आधे घंटे के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में डुबोया जाता है।
• वृद्धि की उत्तेजना। आप बायोस्टिमुलेटर में बीजों को भिगोकर बगीचे में स्प्राउट्स की तेजी से उपस्थिति प्राप्त कर सकते हैं। भिगोने के लिए, आप खरीदे गए उत्तेजक या लोक उपचार का उपयोग कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए ताजा मुसब्बर का रस या राख का आसव उत्कृष्ट है।
• सख्त। यह प्रक्रिया गर्मी से प्यार करने वाले कद्दू को ठंड के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाने में मदद करती है। प्रसंस्कृत बीजों को एक नम कपड़े या धुंध में लपेटा जाता है और 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

बीज के अलावा माली के लिए मिट्टी से कंटेनर तैयार करना भी जरूरी है। अंकुर उगाने के लिए विशेष पीट के बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप इन्हें किसी भी गार्डनिंग स्टोर पर खरीद सकते हैं।इसकी जगह साधारण प्लास्टिक के कप का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वे घर पर खरीदे या तैयार किए गए मिट्टी के मिश्रण से भरे होते हैं। यह पीट, धरण और उपजाऊ भूमि से तैयार किया जाता है। सभी घटकों को समान अनुपात में मिलाया जाता है।

इसके लिए रोपाई और कंटेनर तैयार करके, आप रोपण शुरू कर सकते हैं। पहला कदम प्रत्येक गिलास में एक छोटा छेद बनाना है। इसकी गहराई 4-5 सेंटीमीटर के अंदर होनी चाहिए। प्रत्येक गिलास में दो बीज रखे जाते हैं। इससे पौध की संख्या बढ़ाने में मदद मिलती है। उसके बाद, बीजों को पृथ्वी से ढक दिया जाता है।

इसके बाद, स्प्रेयर का उपयोग करके मिट्टी को धीरे से सिक्त किया जाता है। कंटेनरों को एक पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया गया है। शूटिंग के उभरने के तुरंत बाद इसे हटाना संभव होगा। अगला, बीज वाले कंटेनरों को खिड़की पर भेजा जाता है। रोपाई के उद्भव के बाद, माली को कपों का निरीक्षण करने और कमजोर शूटिंग को हटाने की आवश्यकता होती है। प्रत्येक कंटेनर में केवल एक अंकुर होना चाहिए। केवल इस मामले में, वह स्वस्थ और पर्याप्त रूप से मजबूत हो पाएगा।

10-15 सेंटीमीटर तक बढ़ने के बाद रोपाई को खुले मैदान में प्रत्यारोपित करना संभव होगा। इस समय मिट्टी को पहले से ही अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए। रोपण से पहले मिट्टी को गीला करें। बीजों को 5-6 सेंटीमीटर गहरे गड्ढों में रखा जाता है। अलग-अलग पौधों के बीच की दूरी कम से कम एक मीटर होनी चाहिए।

देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, बीज खुले मैदान में भी उगाए जा सकते हैं। उन्हें लगाने से पहले, माली को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि कद्दू उपयुक्त परिस्थितियों में विकसित होगा। आपको निम्न बिन्दुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

• मिट्टी की रचना। जिस मिट्टी में कद्दू उगेगा वह ढीली और उपजाऊ होनी चाहिए।यदि यह मिट्टी का है, तो शरद ऋतु में इसमें थोड़ी मात्रा में रेत डाली जाती है। उसी समय, उर्वरकों को मिट्टी में लगाया जाता है। ज्यादातर, माली साधारण धरण का उपयोग करते हैं। यदि क्षेत्र की मिट्टी अम्लीय है, तो उसमें राख या थोड़ी मात्रा में डोलोमाइट का आटा डाला जाता है।
• रोशनी। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बिस्तर अच्छी तरह से जलाया गया हो। नहीं तो फल छोटे हो जाएंगे। यह भी महत्वपूर्ण है कि बिस्तर हवाओं से सुरक्षित रहे। इसलिए, अक्सर कद्दू को घर या कुछ बाहरी इमारतों के बगल में लगाया जाता है।
• पूर्ववर्तियों और पड़ोसियों। कद्दू लगाते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि इससे पहले बगीचे में कौन से पौधे उगाए गए थे। इसे वहां लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जहां खरबूजे उगते थे। कद्दू के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती गोभी, प्याज और आलू हैं। अगर हम पड़ोस के बारे में बात करते हैं, तो कद्दू सेम, खीरे और प्याज के साथ अच्छी तरह से मिलता है।

मई के अंत में रोपण कार्य करने की सिफारिश की जाती है। इस समय मिट्टी पहले से ही अच्छी तरह से गर्म हो चुकी है। इसलिए, साइट पर अंकुर बहुत जल्दी दिखाई देंगे। बीज को 60-70 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाना आवश्यक है। अन्यथा, विभिन्न झाड़ियों की पलकें एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करेंगी। प्रत्येक छेद में दो बीज भी रखे जाते हैं। रोपण के तुरंत बाद, पौधों को गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है। यदि मौसम ठंडा है, तो बिस्तर को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जा सकता है।

साइट पर पौधे लगाने के बाद, आपको उन्हें उचित देखभाल प्रदान करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, पौधों को नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए। अंडाशय के निर्माण के दौरान पानी देने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। अगस्त में, यह बहुत कम बार किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, गूदा मीठा और रसदार हो जाता है, और पपड़ी मजबूत होती है।यदि आप इस समय के दौरान पौधों को पानी देना जारी रखते हैं, तो कद्दू का स्वाद पानी जैसा हो सकता है।

शाम को गर्म बसे पानी का उपयोग करके झाड़ियों को पानी देने की सिफारिश की जाती है। आपको इसे जड़ के नीचे डालना होगा।

शीर्ष ड्रेसिंग के उपयोग के बिना बढ़ते पौधे आपको वास्तव में बड़ी फसल प्राप्त करने की अनुमति नहीं देते हैं। इसलिए, माली, एक नियम के रूप में, प्रति मौसम में 2-3 बार पौधों को खिलाते हैं।

1. अवतरण के बाद। इस समय पौधों को नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। इसके बिना, वे विकसित नहीं होंगे और जल्दी से नहीं बनेंगे। उपयोगी पोषक तत्वों के साथ मिट्टी को संतृप्त करने के लिए, आप मुलीन या चिकन के जलसेक का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले इन उत्पादों को भरपूर पानी से पतला होना चाहिए।
2. अंडाशय के गठन के बाद। इस स्तर पर नाइट्रोजन युक्त शीर्ष ड्रेसिंग भी डाली जा सकती है। दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग बड़े फलों के निर्माण को बढ़ावा देता है। एक उत्कृष्ट उर्वरक विकल्प जिसका उपयोग इस अवधि के दौरान किया जा सकता है वह है हर्बल चाय। इसकी तैयारी के लिए, पौधे के अवशेष और घास घास को एक बैरल में रखा जाता है। यह सब पानी से डाला जाता है और दो सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। जब शीर्ष ड्रेसिंग किण्वित हो जाती है, तो इसका उपयोग आपके बगीचे में किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, केंद्रित उत्पाद को 1 से 10 के अनुपात में पतला होना चाहिए। अखरोट प्राकृतिक उर्वरक के लिए बहुत अच्छी प्रतिक्रिया देता है।
3. फल बनने के बाद। तीसरी बार, पौधों को किसी भी जैविक खाद के साथ खिलाया जाता है। यह फलों की गुणवत्ता और उनके स्वाद में सुधार करने में मदद करता है। इस स्तर पर खनिज उर्वरकों को लागू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ताकि पृथ्वी की सतह पर एक पपड़ी न बने, जो हवा के सामान्य आदान-प्रदान को रोकता है, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना चाहिए। इसी समय, सब कुछ सावधानी से करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि पलकों और झाड़ी के आधार को नुकसान न पहुंचे।

साइट पर उगाई जाने वाली फसल को सामान्य बीमारियों से बचाना चाहिए। निम्नलिखित रोग कद्दू के लिए सबसे बड़ा खतरा हैं।

• पाउडर रूपी फफूंद। यह सबसे आम बीमारियों में से एक है। रोगग्रस्त पौधे के पत्ते घने सफेद फूल से ढके होते हैं। थोड़ी देर बाद, यह कर्ल करना शुरू कर देता है और सूख जाता है। रोग से निपटने के लिए, पौधों को आमतौर पर कॉपर सल्फेट के घोल का छिड़काव किया जाता है।
• बैक्टीरियोसिस। यह रोग अक्सर युवा पौधों को प्रभावित करता है। उनके पत्ते बड़े भूरे धब्बों से ढके होते हैं। उसके बाद, वे फीका पड़ने लगते हैं। इस बीमारी का इलाज संभव नहीं है। इसलिए समय रहते इसका पता लगाना बेहद जरूरी है। ऐसा करने के लिए, आपको हमेशा रोपण सामग्री की जांच करनी चाहिए। यह सड़ांध के निशान के बिना उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।
• सफेद सड़ांध। आप इस रोग को पर्णसमूह पर सफेद धब्बे से पहचान सकते हैं। वे बहुत जल्दी बढ़ते और काले हो जाते हैं। ऐसे धब्बों को देखते हुए, संक्रमित पत्ते को काट देना चाहिए। अनुभागों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। लेटे हुए शूट के लिए, आपको पोषक मिट्टी को सावधानीपूर्वक डालना होगा।

अखरोट स्क्वैश की फसल को कीड़े भी गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं। एफिड्स और स्पाइडर माइट्स पौधों के लिए खतरनाक होते हैं। एक नियम के रूप में, वे गर्मी में सक्रिय होते हैं।साइट के संक्रमण को रोकने के लिए, समय-समय पर लहसुन, टमाटर या आलू के शीर्ष के जलसेक के साथ बिस्तरों का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। अपनी तीखी गंध के साथ, ऐसे उत्पाद कीड़ों को पीछे हटाते हैं। यदि झाड़ियाँ अभी भी कीटों से प्रभावित थीं, तो उनका मुकाबला करने के लिए किसी भी सिद्ध कीटनाशकों का उपयोग किया जाना चाहिए।

माली आमतौर पर शुरुआती शरद ऋतु में अखरोट के स्क्वैश की कटाई करते हैं। पहली ठंढ से पहले सभी फलों को इकट्ठा करने के लिए समय होना बहुत जरूरी है। कद्दू को डंठल के साथ झाड़ी से काटना आवश्यक है। इस तरह वे अधिक समय तक टिके रहेंगे। बिना डंठल के क्षतिग्रस्त फल या सब्जियां भंडारण के लिए नहीं भेजी जाती हैं। वे पहले खर्च करने की कोशिश करते हैं।

बटरनट कद्दू का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है। पशुधन और मुर्गी पालन के लिए बड़े फलों को चारे पर रखा जा सकता है। मध्यम आकार के कद्दू का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इस किस्म के पौधों के फलों का उपयोग जूस, प्यूरी, पाई, अनाज, सूप, पुलाव और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। एक नाजुक अखरोट के स्वाद वाला कद्दू मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कद्दू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। मुख्य बात यह है कि फलों को भंडारण के लिए सही स्थिति प्रदान करना है। कद्दू को एक अंधेरी जगह में रखने की जरूरत है। वहां का तापमान 7-8 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। एक नियम के रूप में, कटी हुई फसल को निम्नलिखित स्थानों पर संग्रहित किया जाता है।

• छज्जा। एक बालकनी या लॉजिया पर कद्दू लगातार कई महीनों तक झूठ बोल सकता है। मुख्य बात यह है कि फलों को एक गहरे रंग के कपड़े से ढक दें जो उन्हें धूप से बचाएगा। समय-समय पर फलों की जांच करते रहना चाहिए। जल्दी खराब होने वाले कद्दू को बाकी हिस्सों से अलग करके खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है।
• तहखाना। तहखाने में, कद्दू को रैक या पैलेट पर संग्रहित किया जाना चाहिए।अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में, फल बिना किसी समस्या के 2-3 महीने तक पड़े रहेंगे। कद्दू को आप किसी भी सब्जी के बगल में रख सकते हैं।
• खलिहान। खराब फलों को खलिहान या गैरेज में जमा नहीं किया जाता है। ताकि वे भीषण ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ न जमें, उन्हें मोटे कपड़े या पुरानी चीजों से ढकने की जरूरत है। कंक्रीट के फर्श वाले कमरों में फलों को बोर्ड या सूखे भूसे पर रखना चाहिए।

यदि अपार्टमेंट में एक बड़ा फ्रीजर है, तो कुछ फलों को क्यूब्स में काटा जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है। इस रूप में, कद्दू को लगातार कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है। इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि फलों को संरक्षित किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, माली मैश किए हुए आलू, रस और स्वादिष्ट गूदे से जाम तैयार करते हैं।