कद्दू मूंगफली का मक्खन

कद्दू कई उप-प्रजातियां बनाता है, जिनमें से प्रत्येक के अपने अद्वितीय गुण होते हैं: उच्च सजावट, बड़े आकार, उत्कृष्ट स्वाद, शेल्फ जीवन या उपज।

किस्म मूंगफली का मक्खन जायफल कद्दू से संबंधित है - विटामिन संरचना के मामले में परिवार की सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ किस्म। गूदे से जायफल की हल्की सुगंध ही इस प्रजाति के नाम का कारण बनी। ये कद्दू मध्य अमेरिका के देशों से पूरी दुनिया में फैले हैं।

बटरनट स्क्वैश को 1944 में संयुक्त राज्य अमेरिका में चार्ल्स लेगेट द्वारा हबर्ड और गोसेनेक स्क्वैश को पार करके विकसित किया गया था।

तब से, विभिन्न देशों के प्रजनक प्रसिद्ध अखरोट-मक्खन कद्दू के अपने संस्करण बना रहे हैं। ऐसा माना जाता है कि रूस में मूंगफली का मक्खन के रूप में जाना जाने वाला किस्म जर्मन विशेषज्ञों के काम का परिणाम था। आज तक, यह मस्कट श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में पहचाना जाता है और लगभग पूरे रूसी संघ में उगाया जाता है।

मूंगफली का मक्खन जायफल, नाशपाती के आकार के कद्दू की एक प्रारंभिक परिपक्व किस्म है, जो प्रमुख संक्रमणों के लिए प्रतिरोधी, उत्पादक, अच्छी गुणवत्ता, उत्कृष्ट स्वाद और सार्वभौमिक उपयोग के साथ है।

कद्दू का पौधा मूंगफली का मक्खन एक लंबी शक्तिशाली मुख्य चाबुक (4-5 मीटर) और दूसरे और तीसरे क्रम की कई मजबूत पलकें बनाता है जिसमें बड़े पांच-पैर वाले पत्ते होते हैं।

लंबे फल नाशपाती के आकार के या घंटे के आकार के हो सकते हैं। कद्दू का रंग हल्के हरे से मलाईदार बेज रंग में पकने पर बदल जाता है। फलों का वजन 1.5 से 4 किलोग्राम तक होता है, वे 40 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, औसत आयाम 25-30 सेमी होते हैं।

पके कद्दू की त्वचा पतली होती है, सुगंधित गूदा एक चमकीले समान नारंगी रंग द्वारा प्रतिष्ठित होता है। गूदे की संरचना घने, सजातीय, बिना तंतुओं के, तैलीय होती है। सेमिनल चेंबर छोटा होता है, जो फल के गाढ़े हिस्से में स्थित होता है।

यह कद्दू बहुत सारे शर्करा के साथ अपने सुखद, थोड़े अखरोट के स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए वयस्क और बच्चे इसे पसंद करते हैं। उत्पाद के उपयोगी गुण कैरोटीन की उच्च सामग्री (गाजर में 2-3 गुना कम), वनस्पति वसा, विटामिन और ट्रेस तत्वों के कारण होते हैं। ऐसा कद्दू आहार और चिकित्सा पोषण का तत्व बन जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

मिठास और सुखद कुरकुरे बनावट से मूंगफली का मक्खन ताजा उपयोग करना संभव हो जाता है: एक अलग उत्पाद के रूप में या सलाद में। आप इस कद्दू का जूस बना सकते हैं। विविधता विभिन्न प्रकार के पाक प्रसंस्करण के लिए भी उपयुक्त है: फलों को स्टू, बेक्ड, दलिया और सूप तैयार किया जाता है, और स्वस्थ कैंडीड फल बनाए जाते हैं।

विभिन्न प्रकार के मूंगफली का मक्खन, सभी गर्मी से प्यार करने वाले जायफल कद्दू की तरह, शीघ्रता की विशेषता है, इसलिए यह शरद ऋतु की ठंड की शुरुआत से पहले पकने का समय है।

पहले सामूहिक अंकुर से कटाई तक 4 महीने (105-112 दिन) से थोड़ा कम समय गुजरता है। रोपाई लगाने के क्षण से लेकर फल पकने तक - 60-70 दिन।कद्दू की कटाई अगस्त के अंत से सितंबर के अंतिम दिनों तक की जाती है।

विविधता बहुतायत से फल देती है: पौधा 15 से 30 कद्दू लाता है। जब डंठल सूख जाता है, और फल की छाल बेज-पीली और सख्त हो जाती है, तो कद्दू को चाबुक से हटाया जा सकता है।

फसल को एक साफ चाकू या बगीचे के प्रूनर से काटा जाना चाहिए, प्रत्येक सब्जी को एक छोटी पूंछ के साथ लगभग 6 सेमी लंबा छोड़ देना चाहिए - इस तरह कद्दू लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। एक उचित रूप से व्यवस्थित भंडारण स्थान में, फसल बिना खराब हुए और स्वाद में गिरावट के बिना 4-6 महीने तक पड़ी रह सकती है।

बीजों को दक्षिणी क्षेत्रों में खुले मैदान में बोया जाता है, 3-5 सेमी गहरा किया जाता है। कमजोर अंकुर को हटाते हुए, बीज को खारिज कर दिया जाता है। रूसी संघ के मध्य क्षेत्र के लिए, रोपाई के माध्यम से खेती उपयुक्त है। अप्रैल में कंटेनरों में बीज बोए जाते हैं, और मई-जून में रोपाई को साइट पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। प्रत्येक पौधे को 80x80 सेमी या 100x100 सेमी की योजना के अनुसार रोपाई लगाकर पर्याप्त रूप से बड़ी जगह दी जाती है।

देखभाल सरल है: निराई, मिट्टी को ढीला करना, कम पानी देना, कार्बनिक पदार्थों की शुरूआत और खनिज जटिल योजक।

यह किस्म उर्वर, संरचनात्मक काली मिट्टी, रेतीली दोमट, हल्की दोमट मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्रों को तरजीह देती है। बढ़ते कद्दू के लिए उपयुक्त नहीं अम्लीय हैं, मिट्टी की प्रबलता के साथ लगातार नम मिट्टी। बीज या रोपे केवल अच्छी तरह से गर्म मिट्टी में लगाए जाते हैं।

कद्दू में चीनी की मात्रा के संचय में गर्म या गर्म ग्रीष्मकाल योगदान देता है। छोटे, ठंडे और गीले गर्मी के मौसम वाले क्षेत्रों में, इस धूप वाली सब्जी को ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है।

विविधता में कई बीमारियों के लिए उच्च प्रतिरक्षा है, यह शायद ही कभी सड़ांध से प्रभावित होता है। स्लग और घोंघे को खतरनाक कीट माना जाता है। सूखी सरसों, चूरा, राख, तेज बजरी या विशेष रसायनों के दानों से बने "अवरोध" उन्हें बगीचे तक पहुंचने से रोकने में मदद करेंगे।