कद्दू अखरोट का मक्खन

कद्दू, और यहां तक ​​कि जायफल, दुनिया भर में सबसे व्यापक किस्म के वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है। जायफल श्रेणी के प्रतिनिधियों में से एक मूंगफली का मक्खन है (समानार्थक शब्द Butternut, Butternut, Peanut कद्दू)। सार्वभौमिक किस्म के फल, जो शारीरिक परिपक्वता तक पहुँच चुके हैं, एक अच्छी तरह से चिह्नित अखरोट के स्वाद से प्रतिष्ठित हैं, जो इसे मस्कट संग्रह में विशेष बनाता है।

मैसाचुसेट्स कृषि प्रयोग स्टेशन, यूएसए में काम कर रहे अमेरिकी प्रजनकों के प्रयासों के लिए एक अनूठी किस्म दिखाई दी।

अखरोट के तेल की एक आकर्षक उपस्थिति होती है: कॉम्पैक्ट आकार और नाशपाती का आकार। साथ ही, कद्दू उत्कृष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक गुण दिखाता है, जो अपने परिवार में लगभग अद्वितीय है। विविधता मिठास का एक अद्भुत संतुलन, स्वाद में मूंगफली के नोट और नरम सुखद सुगंध का प्रदर्शन करती है।

कद्दू के सकारात्मक गुण:

• खाना पकाने में विविधता का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;

• आदर्श भाग आकार हैं;

• इसमें विटामिन, मैक्रो-, माइक्रोलेमेंट्स, कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड का एक समृद्ध परिसर होता है।

विविधता का एक और सकारात्मक गुण उच्च उपज माना जाता है। दुर्भाग्य से, नट बटर उगाना अन्य किस्मों को उगाने जितना ही आसान है, लेकिन एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करना कहीं अधिक कठिन है। माली को अपनी मेज पर लगे अनोखे फलों को देखने के लिए कुछ तरकीबें याद रखनी होंगी।

मध्यम चढ़ाई प्रकार के पौधे की एक शक्तिशाली वृद्धि होती है और यह आदर्श कृषि-तकनीकी परिस्थितियों में 30 कद्दू तक बढ़ने में सक्षम है। तने में अपने आप में एक खुरदरी, झुकी हुई सतह होती है जो इसे आसानी से समर्थन पर चढ़ने की अनुमति देती है। एक पेड़ या बाड़ के बगल में लगाया जाता है, लौकी आसानी से चढ़ जाती है और एक शानदार सजावटी वस्तु बनाती है। नाशपाती के आकार के फलों की ख़ासियत उनके हिस्से हैं, अधिक सटीक रूप से, छोटे आकार में - प्रत्येक एक आवेदन के लिए पर्याप्त है। एक हल्के स्पेक्ट्रम में त्वचा चिकनी, सुखद बेज-भूरे रंग की होती है, आसानी से चाकू से काटी जाती है।

घने, तैलीय मांस में अखरोट के नोटों और चमकीले नारंगी रंग के साथ एक मीठा स्वाद होता है। उद्देश्य सार्वभौमिक है - पहला और दूसरा पाठ्यक्रम खाना बनाना, मिठाइयाँ और आहार व्यंजन, शिशु आहार, खाना बनाना जैम और जैम।

किस्म प्रारंभिक पकी श्रेणी की है - अंकुरण से लेकर कटाई तक, औसतन 3 महीने बीत जाते हैं। कटाई सितंबर में की जाती है।

अखरोट का तेल उच्च पैदावार देता है - प्रति पौधा 15 किलोग्राम तक।

अधिकांश खरबूजे और लौकी की तरह, नट बटर को कई तरह से उगाया जा सकता है।

• जमीन में सीधी बुवाई।

• रोपण के माध्यम से बढ़ रहा है।

• खुले मैदान में खेती।

• ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में बढ़ रहा है।

विधि का चुनाव काफी हद तक क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों और कुछ हद तक माली की इच्छा पर निर्भर करता है।

उपरोक्त में से किसी भी मामले में, बीजों को विकास उत्तेजक के घोल में पहले से भिगोया जाता है या अंकुरित किया जाता है। एक बंद जड़ प्रणाली के साथ साग प्राप्त करने के लिए अंकुर तुरंत अलग-अलग गिलास में उगाए जाते हैं - संस्कृति रोपाई और चुनने के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया देती है। बीजों को जमीन में 3-5 सेमी की गहराई तक डुबोया जाता है। यह एक स्थायी स्थान पर स्थानांतरित होने से एक महीने पहले किया जाता है। ठंढ के मौसम के बाद बाहर रोपण लगाए जाते हैं।

सीधी बुवाई मई के अंत में - जून की शुरुआत में मध्य क्षेत्र, उरल्स और ट्रांस-यूराल, दक्षिण-पश्चिमी और पश्चिमी साइबेरिया में, साथ ही प्राइमरी में की जाती है। उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले दक्षिणी क्षेत्रों में, मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में बीज बोना संभव है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि समशीतोष्ण अक्षांशों में संरक्षित भूमि में अखरोट का तेल सबसे अच्छा उगाया जाता है।

भूमि तैयार करते समय, संस्कृति के लिए मानक आवश्यकताओं का पालन किया जाता है:

• मिट्टी की अम्लता - तटस्थ;

• मिट्टी - ढीली, सांस लेने योग्य, कार्बनिक पदार्थों और धरण से समृद्ध;

• सुपरफॉस्फेट, लकड़ी की राख और मोटे अनाज वाली नदी की रेत से भरे कुएं।

छिद्रों के बीच इष्टतम दूरी: 70 से 100 सेमी तक निकास गैस में बीज 5-6 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं।

आगे की देखभाल में पारंपरिक उपाय शामिल हैं: पानी देना, निराई करना, ढीला करना और शीर्ष ड्रेसिंग।

• पानी देना। बढ़ते मौसम के दौरान नियमित, और मध्य गर्मियों में अधिक दुर्लभ। शरद ऋतु के करीब, वे लगातार सूखे के अपवाद के साथ, पूरी तरह से बंद हो जाते हैं। लंबे समय तक बारिश के दौरान, निकास गैस में कद्दू में पर्याप्त प्राकृतिक वर्षा होती है।

• उभरते अंडाशय को इसकी मात्रा सीमित करके नियंत्रित किया जाना चाहिए। यह तकनीक फसल की गुणवत्ता सुनिश्चित करने में मदद करेगी: शेष फलों को अधिक संपूर्ण पोषण प्राप्त होता है।

• स्थायी फूलों की शुरुआत के बाद शीर्ष ड्रेसिंग शुरू की जाती है। लगभग तीसरे सप्ताह से, संस्कृति को मुलीन जलसेक से खिलाया जाता है। फल पकने की अवधि के दौरान, कद्दू को पोटेशियम-फास्फोरस उर्वरकों की आवश्यकता होगी। निषेचन को सिंचाई के साथ जोड़ा जाता है।

पके फलों की ख़ासियत यह है कि बगीचे से निकाले जाने के बाद, वे सामान्य किस्मों से स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं।अखरोट के स्वाद को प्रकट करने के लिए, कद्दू को लगभग कुछ हफ़्ते तक आराम करना चाहिए।