कद्दू और इसकी खेती की विशेषताएं

कद्दू हमारे बगीचों में लगातार मेहमान है, इसके उपयोगी गुण और स्वाद कई गृहिणियों को आकर्षित करते हैं। इसलिए, जो लोग पहली बार अपनी साइट पर कद्दू लगाने का फैसला करते हैं, उन्हें निश्चित रूप से इसकी खेती की विशेषताओं से परिचित होना चाहिए।

कद्दू एक साधारण पौधा है जो खेतों और बगीचों में पाया जा सकता है। यह सक्रिय रूप से खाना पकाने में, पशुओं को खिलाने के लिए प्रयोग किया जाता है। पौधा लौकी परिवार का है। नाम की व्युत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, कुछ भाषाविद इसे प्रोटो-स्लाव भाषा से निकालते हैं, लेकिन इसके नाम के ग्रीक मूल के संस्करण भी हैं।

एक व्यापक परिवार कैसा दिखता है, इसका एक सामान्य विवरण संकलित करना मुश्किल है, क्योंकि इसके कई प्रतिनिधि हैं। यह हो सकता था:

• वार्षिक पौधा या बारहमासी;
• पीले या सफेद फूलों के साथ खिलना, अकेले या गुच्छों में व्यवस्थित;
• कप और कोरोला के साथ घंटी या फ़नल के रूप में, पाँच, चार या सात शेयरों के साथ;
• लोबदार बालों वाले पत्ते ज्यादातर बड़े होते हैं, लेकिन छोटे भी होते हैं;
• तना - घुँघराले, पतले या मोटे, खुरदुरे और चिकने, कई चेहरों के साथ;
• फल का सही नाम कद्दू है, वे विभिन्न आकार, आकार, हार्ड-कोर, बड़े फल, जायफल और अन्य के होते हैं;
• आरोप हैं कि लौकी की संस्कृति अमेरिका से आती है, लेकिन किसी पर आरोप लग सकते हैं कि इसकी उत्पत्ति अब निर्धारित करना असंभव है;
• वानस्पतिक विवरण कद्दू को एक फल कहते हैं, जबकि उपभोक्ता और पाक विशेषज्ञ इसे एक सब्जी मानते हैं;
• बीज अलग-अलग वजन (कद्दू के आकार से निर्धारित) के खोल के साथ या बिना हो सकते हैं, लेकिन एक अंडाकार के आकार में और कई वर्षों तक अच्छे अंकुरण के साथ हो सकते हैं।

प्रजातियों का भेदभाव विभिन्न विशेषताओं द्वारा निर्धारित किया जाता है - कभी-कभी यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कहाँ बढ़ता है, अधिक बार यह उपस्थिति से विभाजित होता है। किस्मों और प्रजातियों के बीच अंतर करने का आधार स्वादिष्टता, बीज कोट या इसकी कमी, जीवन काल, जंगली या खेती का रूप, सजावट या भोजन के लिए उपयुक्तता है।

पहले, यह माना जाता था कि द्विबीजपत्री पौधे केवल रेंगने वाले, लंबे तने के साथ हो सकते हैं। अब प्रजनकों ने छोटे तनों वाला एक झाड़ीदार कद्दू निकाला है। इसलिए पौधे को लियाना के आकार के वर्ग के लिए विशेषता देना मुश्किल हो गया, लैंडिंग साइट से मूंछों या रेंगने वाली शाखाओं के साथ समर्थन को घुमा देना।

यह विषय लंबी चर्चा के लिए समर्पित है, कुछ लेखकों को यकीन है कि कद्दू, तरबूज की तरह, एक बड़ा बेरी है। विभिन्न सिद्धांतों के समर्थकों के तर्क निम्नलिखित अभिधारणाओं पर आधारित हैं:

• कद्दू - यह एक फल है, चूंकि पौधे का हिस्सा खाया जाता है, उसी आधार पर वनस्पतिशास्त्री इसे एक सब्जी (एक फसल जो एक निश्चित भाग खाने के लिए उगाई जाती है) के लिए कहते हैं;
• इसे रसदार फल का प्रतिनिधित्व करने वाला एक खाद्य फल कहा जाता है, कई बीज युक्त (कुछ सब्जियां इस परिभाषा के अंतर्गत आती हैं), लेकिन इस आधार पर कुछ वैज्ञानिक कद्दू को फलों के रूप में वर्गीकृत करते हैं;
• कद्दू को बेरी कहना इस फल की मानक परिभाषा के साथ हस्तक्षेप करता है, जैसे कि छोटा और रसदार, अंदर की हड्डी के साथ, लेकिन भले ही वनस्पतिशास्त्री इस बात से सहमत हों कि कद्दू जामुन हैं, एक साधारण आदमी के लिए इस पर सहमत होना मुश्किल है।

कद्दू खाद्य मूल्य वाले सबसे पुराने पौधों में से एक है। सबसे आम परिकल्पना का दावा है कि इसकी मातृभूमि मध्य अमेरिका है। हालांकि, इतिहासकारों और पुरातत्वविदों की राय में और मतभेद शुरू हो जाते हैं। कुछ का मानना ​​​​है कि कद्दू वर्तमान मेक्सिको के क्षेत्र में दिखाई दिया, जहां इसे पांच हजार साल पहले उगाया गया था। दूसरों का कहना है कि यूरोप में आम प्रजातियां संयुक्त राज्य अमेरिका - कैलिफोर्निया, टेक्सास और फ्लोरिडा में पाई गई हैं।

शिक्षाविद वाविलोव (पिछली शताब्दी के 20 के दशक) के अभियान के परिणामों ने पुष्टि की कि यह संयंत्र अफ्रीका में भी विकसित हुआ था और वहां से इसे आयात किया जा सकता था। ऐसा माना जाता है कि उपयोगी फल दक्षिण अमेरिका से आते हैं। इसी समय, विभिन्न देशों के नाम हैं जिनमें वर्तमान प्रजातियों के पूर्वज बढ़े:

• बड़े fruited (विशाल) - चिली, पेरू और बोलीविया से;
• जायफल, आम हार्ड-छाल की तरह, आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र और संयुक्त राज्य अमेरिका के हिस्से से, जो कभी इसका भी था;
• मिला हुआ तथा अंजीर के पत्ते पेरू और मैक्सिको से आया था, लेकिन पुर्तगालियों द्वारा कद्दू को ब्राजील से भारत लाया गया था।

हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों ने स्पष्ट नहीं किया है, लेकिन इससे भी अधिक भ्रमित व्युत्पत्ति संबंधी अनुसंधान, क्योंकि जीनस में 4 मुख्य सांस्कृतिक प्रजातियों की पहचान की गई है, जिनमें से प्रत्येक में गुणसूत्रों की एक चर संख्या, रूपात्मक और जैविक अंतर हो सकते हैं।

पौधे का लगभग सर्वव्यापी वितरण, इसे विकसित करने की इच्छा ने उपयोगी सुविधाओं और संकर किस्मों का उदय किया।. यह केवल ज्ञात है कि अन्य गोलार्ध में यूरोपीय लोगों के आने से पहले, अर्जेंटीना के दक्षिणी सिरे से आज के कनाडा के उत्तर में संस्कृति पाई जा सकती थी।

यदि यूरोप में उपस्थिति अभी भी कुछ तिथियों से संबंधित है, तो रूस में कद्दू की उपस्थिति और भी रहस्यमय है। ज्ञात हो कि यह 16वीं शताब्दी का है। यूरोप से आकर, स्वादिष्ट गूदे को जल्दी से सराहा गया और थोड़े समय में लगभग हर जगह उगाया गया।

एक पौधे का वर्गीकरण 2 मुख्य प्रजातियों में एक बहुत ही सशर्त विभाजन के साथ शुरू होता है। खेती और जंगली प्रजातियां हैं, उनमें से 20 से अधिक हैं।

• अंजीर के पत्तों का नाम अंजीर के पेड़ से मिलता जुलता है - विभिन्न प्रकार के फल और काले बीज के साथ;
• बदबूदार - छोटे पत्तों और कड़वे फलों के साथ, एक जंगली पौधा जो जड़ें भी देता है;
• साधारण (रसोई) में 100 से अधिक किस्में हैं, खाद्य और सजावटी;
• विशाल - झाड़ी, विशाल, बादाम, पगड़ी हो सकती है, मुख्य अंतर मानदंड फल का आकार और रंग है;
• मिस्र (जायफल), एक सामान्य निवास स्थान, एक सुखद गंध और स्वादिष्ट फल के साथ, पूरे अमेरिका और यूरेशिया, मध्य पूर्व में पाया जाता है;
• लंबी शाखाओं वाला, कई छोटे फलों के साथ-साथ सजावटी, यह लोकप्रिय लोगों में से नहीं है, यह कुछ क्षेत्रों में और विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए उगाया जाता है।

उपयोगी स्क्वैश को कद्दू का रिश्तेदार, खनिजों और विटामिनों का भंडार कहा जाता है। यह नारंगी फल और तोरी के बीच एक क्रॉस की तरह दिखता है, लेकिन एक या दूसरे की स्वाद विशेषताओं को दोहराता नहीं है। जापानी, विभिन्न देशों में इसे अपने तरीके से कहा जाता है: शाहबलूत, सर्दी, या "होक्काइडो" (रूस में)। यह सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है और पकने पर सुखद, अजीबोगरीब स्वाद लेता है।शीत प्रतिरोधी किस्में कठिन जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त हैं।

रोपण स्थल का चुनाव निवास के क्षेत्र पर निर्भर करता है। दक्षिण में, नमी से संतृप्त मिट्टी वाले अपेक्षाकृत आश्रय वाले स्थानों को चुना जाता है। उत्तर में, ये पहाड़ियों के दक्षिणी ढलान हैं, हल्की मिट्टी जिसमें थोड़ी नमी और अच्छी रोशनी है। छिद्रों के बीच की दूरी कम से कम आधा मीटर बनाए रखी जाती है। बड़े कद्दू केवल उपजाऊ मिट्टी पर उगते हैं, यह वांछनीय है कि यह ऊपरी उपजाऊ परत हो, जहां छोटी जड़ें जुड़ी हों, न कि मुख्य जड़।

खुले मैदान में उतरने का यह मुख्य तरीका है। नियोजित के कार्यान्वयन से पहले, गिरावट में खाद डालना आवश्यक है। आप सीधे जमीन में क्यारी या पौधे लगा सकते हैं - यह मिट्टी के प्रकार और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है।

Butternut स्क्वैश विशेष रूप से रोपण द्वारा उगाया जाता है, अन्य मामलों में यह बीज द्वारा प्रचार के लिए एक विकल्प है।. सामग्री को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ इलाज किया जाता है, एक नम कपड़े पर अंकुरित किया जाता है, और फिर अलग-अलग कंटेनरों में लगाया जाता है - पीट के बर्तन, प्लास्टिक के कप। तीसरे पत्रक की उपस्थिति के बाद प्रत्यारोपण किया जाता है।

कृषि तकनीक जटिल नहीं है। खरपतवारों से पर्याप्त निराई-गुड़ाई, ऊपरी मिट्टी पर सख्त पपड़ी से ढीलापन. अंडाशय दिखाई देने की अवधि के दौरान पानी की आवश्यकता नहीं होती है, अन्यथा कद्दू की वृद्धि अवधि के दौरान केवल बड़े पत्ते ही उगेंगे। इसके पकने के बाद, पानी देना बंद कर दिया जाता है ताकि फल में चीनी, विटामिन और ट्रेस तत्व जमा हो जाएं।

दो ड्रेसिंग पर्याप्त हैं। पहला राख से बनाया जाता है - फूलों की अवधि के दौरान, दूसरा - फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के साथ कार्बनिक पदार्थों के साथ। यह बड़े फूलों की उपस्थिति के बाद किया जाता है।

रोग का मुख्य कारण अनुचित कृषि पद्धतियां हैं। कद्दू को मजबूत प्रतिरक्षा वाला पौधा माना जाता है, लेकिन इसमें बैक्टीरियोसिस खुद को प्रकट कर सकता है। यह पक्षियों और सिर्फ हवा द्वारा किया जाने वाला संक्रमण है। ख़स्ता फफूंदी, कोमल फफूंदी, जड़ सड़न, हरा धब्बा और मोज़ेक पीला भी संभव है। वायरवर्म, मेलन एफिड, स्पाइडर माइट्स को जल्दी पता लगाने, लोक विधियों के उपयोग या औद्योगिक रसायन विज्ञान की उपलब्धियों की आवश्यकता होगी।

कटाई का समय परिवर्तनशील है और यह न केवल जलवायु पर बल्कि चयनित किस्म पर भी निर्भर करता है। बड़े और मध्यम नमूनों को भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि मौसम अनुमति नहीं देता है, तो कद्दू को हरे टमाटर की तरह पकने के लिए गर्म और उज्ज्वल कमरे में रखा जाता है। पके फलों को ठंडे और सूखे कमरे में रखा जाता है, लेकिन कोई ठंढ नहीं।