इंडक्शन कुकर मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं?

आधुनिक रसोई उपकरणों की विविधता के बीच, इंडक्शन कुकर अपनी व्यावहारिकता और विश्वसनीयता के कारण बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन एक राय है कि इंडक्शन कुकर मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। क्या वास्तव में ऐसा है, क्या ऐसे उपकरण का प्रभाव खतरनाक है? हमारी विशेष सामग्री में सभी उत्तर पहले से ही आपका इंतजार कर रहे हैं।

इंडक्शन कुकर हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है, और आधुनिक गृहिणियां इसके काम से बहुत संतुष्ट हैं। इस तरह के स्टोव के कई फायदे और विकल्प हैं, जिसके कारण इसे आधुनिक उपभोक्ताओं द्वारा तेजी से चुना जाता है। ऐसे स्टोव की ख़ासियत क्या है, उनके काम का सिद्धांत क्या है?

प्रत्येक इंडक्शन हॉब के अंदर एक विशेष हीटिंग तत्व होता है - यह एक प्रारंभ करनेवाला है। यह महत्वपूर्ण विवरण हॉब बर्नर के नीचे स्थित है। यह वह हिस्सा है जो अपने आप से करंट गुजरता है, जो अंततः आपको इस कॉइल के कुछ हिस्सों में एक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र बनाने की अनुमति देता है। चुंबकीय क्षेत्र विशेष धाराएं बनाता है जो बहुत अधिक गर्मी हस्तांतरण प्राप्त करना संभव बनाता है। इस डिजाइन की मुख्य विशेषता यह है कि चुंबकीय क्षेत्र केवल आपको कुकवेयर के निचले हिस्से को गर्म करने की अनुमति देता है। व्यंजन के आसपास की सतह ही गर्म नहीं होती है।

अलग से, यह ध्यान देने योग्य है कि कुकर के इंडक्शन मॉडल केवल विशेष रसोई के बर्तनों के साथ काम करते हैं।

इस विशेष कार्य तकनीक के लिए धन्यवाद, इंडक्शन कुकर के कई महत्वपूर्ण फायदे हैं, जिनके बारे में हम नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे। लेकिन कई उपभोक्ता, उस सिद्धांत के बारे में जान गए हैं जिसके द्वारा इंडक्शन कुकर मॉडल काम करता है, डरने लगता है कि यह स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। सच्ची में?

कई किंवदंतियाँ हैं कि इंडक्शन हॉब का मानव स्वास्थ्य पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, ऐसे चूल्हे पर पकाया गया भोजन स्वास्थ्य के लिए खतरा होता है। बेशक, अधिकांश मौजूदा किंवदंतियां सिर्फ मिथक हैं जिन पर आपको ध्यान नहीं देना चाहिए। उदाहरण के लिए, लोगों में एक राय है कि इंडक्शन स्टोव पर पकाने के बाद, सभी सब्जियां अपने लाभों का लगभग 80% खो देती हैं। इस पर अभी तक कोई शोध नहीं हुआ है, इसलिए यह सिर्फ एक परिकल्पना है।

इसके अलावा, कई लोगों को यकीन है कि इंडक्शन स्टोव पर पका हुआ मांस इसके उपयोगी गुणों से पूरी तरह से वंचित है, और सभी भोजन रेडियोधर्मी हो जाते हैं। वास्तव में, ये सिर्फ मिथक हैं जिनकी पुष्टि वैज्ञानिक तथ्यों और अध्ययनों से नहीं हुई है।

लेकिन कुछ नुकसान हैं जिन्हें उन लोगों के लिए ध्यान में रखा जाना चाहिए जो इस तरह के एक आधुनिक स्टोव का अधिग्रहण करने की योजना बना रहे हैं। उस मामले में, यदि आप जिस रसोई के बर्तन में इस चूल्हे पर खाना बनाते हैं, वह किसी विशेष बर्नर के क्षेत्र को पूरी तरह से कवर नहीं करता है, तो विकिरण मानव शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

एक नियम के रूप में, एक वयस्क आसानी से इसका सामना कर सकता है और खाना पकाने के दौरान हॉब के करीब नहीं आ सकता है। बेशक, गर्भवती महिलाओं और छोटे कद के लोगों में इस संबंध में कठिनाइयाँ उत्पन्न हो सकती हैं। इन सरल नियमों के अधीन, यह स्पष्ट रूप से नहीं कहा जा सकता है कि इंडक्शन कुकर का संचालन स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

यदि आप ऐसे सरल नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो इंडक्शन कुकर के संचालन के दौरान उत्सर्जित विकिरण तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।. उपकरण के नियमित और लगातार अनुचित उपयोग से लगातार सिरदर्द, अनिद्रा और थकान हो सकती है।

इस कारण से, आपको बहुत सावधानी से खाना बनाना चाहिए, न कि हॉब के बहुत करीब। दूरी कम से कम आधा मीटर होनी चाहिए। यह सिफारिश न केवल इस प्रकार के स्टोव पर लागू होती है, बल्कि कंप्यूटर या अन्य विद्युत उपकरणों के साथ काम करने पर भी लागू होती है।. किसी भी मामले में, अपने आप को बचाने और संभावित हानिकारक प्रभावों के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करने के लायक है।

हम पहले ही मानव स्वास्थ्य पर इंडक्शन कुकर मॉडल के संभावित हानिकारक प्रभावों के बारे में बात कर चुके हैं।बेशक, यदि स्टोव स्वयं सही ढंग से स्थापित है, यदि सभी ऑपरेटिंग सिफारिशों का पालन किया जाता है और व्यंजनों के सही चयन के साथ, ये स्टोव विकल्प स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान नहीं पहुंचा पाएंगे। इसके अलावा, किसी भी उपकरण की तरह, इन प्लेटों के अपने फायदे हैं, जो अलग से ध्यान देने योग्य हैं।

इंडक्शन कुकर का एक मुख्य लाभ यह है कि खाना बनाना तुरंत शुरू हो जाता है। यानी जैसे ही आप बर्नर चालू करते हैं और उस पर बर्तन डालते हैं, खाना बनाना शुरू हो जाता है। बेशक, इस मामले में लाभ स्पष्ट है, क्योंकि यह है समय और ऊर्जा बचाता है. इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में इंडक्शन हॉब्स बहुत अधिक किफायती हैं। और यह इन मॉडलों के खजाने में एक और महत्वपूर्ण प्लस है।

स्टोव की एक अन्य विशेषता इसकी व्यावहारिकता, सुविधा और सुरक्षा है। उदाहरण के लिए, जैसे ही आप पैन को हॉब से हटाते हैं, बर्नर काम करना बंद कर देता है. यह बहुत व्यावहारिक और सुविधाजनक है, खासकर भुलक्कड़ गृहिणियों के लिए। यदि आप अचानक अपना कांटा या चम्मच हॉब पर गिरा दें तो यह डरावना नहीं है। यदि अन्य स्टोव पर ऐसी वस्तुएं तुरंत गर्म हो जाती हैं, और उनके हटाने से जलन हो सकती है, तो आपको इंडक्शन स्टोव से इससे डरना नहीं चाहिए। तथ्य यह है कि 20 सेंटीमीटर से कम व्यास वाली छोटी वस्तुएं काम करने वाले बर्नर पर गिरने पर गर्म नहीं होती हैं।

एक और प्लस यह है कि ऐसी प्लेट की सतह पर कुछ भी नहीं जलताजो हॉब की देखभाल को बहुत आसान बनाता है। आप जलने के डर के बिना खाना पकाने के तुरंत बाद सतह को साफ कर सकते हैं।

इसलिए, पूर्वगामी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि एक छोटा, लेकिन फिर भी, इंडक्शन कुकर मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

हमारे पास कुछ उपयोगी टिप्स हैं जो इन स्टोव से होने वाले नुकसान को काफी कम करने में मदद करेंगे।

• बिना असफलता के शुरू करने के लिए निर्देशों को बहुत ध्यान से पढ़ें, जो हर कुकर में शामिल होता है। उन सभी ऑपरेटिंग नियमों की उपेक्षा न करें जो निर्देशों में निर्धारित किए गए हैं, क्योंकि इससे आपको अपनी और अपने स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद मिलेगी।
• खाना पकाने के लिए विशेष बर्तनों का ही प्रयोग करें. बर्नर के आकार और कुकवेयर के आकार पर विचार करना महत्वपूर्ण है। बर्तन और स्टीवन चुनें ताकि उनका तल पूरी तरह से बर्नर के व्यास से मेल खाता हो।
• खाना बर्नर के किनारे पर न पकाएं, बर्तन बिल्कुल बीच में रखेंइस प्रकार, आप ऑपरेशन के दौरान स्टोव के हानिकारक प्रभावों को कम कर देंगे।
• खाना बनाते समय लंबे समय तक संभाले हुए चम्मच और स्पैचुला का उपयोग करें ताकि आप हॉब के बहुत करीब न जाएं. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि लकड़ी या सिलिकॉन के बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, न कि धातु के बर्तनों का।

आप अगले वीडियो में इंडक्शन कुकर के स्वास्थ्य पर प्रभाव के बारे में विशेषज्ञों की राय जानेंगे।