अंगूर कैसे उगाएं?

शराब विरोधी अभियान में अंगूर के बागों की प्रसिद्ध बर्बर कटाई ने अंगूर जैसे उत्पाद को कुछ समय के लिए दुर्लभ बना दिया। आज, फिर से, कई लोग इस फसल को उगाना चाहते हैं, जिसमें उनके पिछवाड़े भी शामिल हैं।

लेख में हम आपको बताएंगे कि दाख की बारी के लिए सही जगह कैसे चुनें, कौन सी किस्म लगाना बेहतर है, किस तरह से संस्कृति बेहतर तरीके से जड़ें जमाएगी, और मिट्टी और अन्य स्थितियों के आधार पर घर पर इसकी देखभाल कैसे करें। .

विविधता चुनते समय, सबसे पहले, उन जरूरतों पर ध्यान दें जिनके लिए आप अंगूर उगाने जा रहे हैं: वाइनमेकिंग के लिए, ये वाइन की किस्में, टेबल की किस्में होंगी - वे शरीर को विटामिन की आवश्यक आपूर्ति के साथ फिर से भरने में मदद करेंगी। बीजरहित अंगूर होते हैं - इनमें "किशमिश" भी शामिल है।

और काले अंगूर भी हैं ("मोल्दोवा", "वाइकिंग", "कोड्रींका" और अन्य), गुलाबी ("मूल", "लिडिया" और अन्य), सफेद ("लोरा", "शासला गैलीयुनस", "केशा" और अन्य)। निवास के क्षेत्र की विशेषताओं के साथ-साथ शीतकालीन संस्कृति की विशेषताओं पर विचार करें।

बगीचे में लगभग किसी भी मिट्टी पर अंगूर उगेंगे, केवल कम मिट्टी पर गड्ढे में धरण और पोषक तत्वों को जोड़ना वांछनीय है। यदि क्षेत्र छायांकित है, तो उपयुक्त किस्मों का चयन करें, हालांकि सामान्य तौर पर संस्कृति सूर्य-प्रेमपूर्ण होती है, और मीठे जामुन प्राप्त करने के लिए, आपको देश में धूप वाले पक्ष को चुनने की आवश्यकता होती है। कई अंगूर लगाते हैं ताकि बेल एक बाड़ पर या एक गज़ेबो पर बढ़े, और इसे एक पेर्गोला पर रोपित करें - यह काफी स्वीकार्य है। इस मामले में, आप दोहरा लाभ प्राप्त कर सकते हैं: दोनों एक बेरी रखने के लिए और बाड़ पर "पर्दा" या गज़ेबो में एक छाया बनाने के लिए।

यदि साइट पर कोई इमारत है, तो उसके दक्षिण की ओर चुनें। यदि स्थान ढलान वाला है तो बेल की पंक्तियों को दक्षिण से उत्तर दिशा में व्यवस्थित करें।

अंगूर को कई तरह से उगाया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय तरीकों पर विचार करें।

कोई भी अंगूर का बीज अंकुरित हो सकता है और एक अच्छी बेल के साथ समाप्त हो सकता है, अगर वह सही परिस्थितियों में हो - ऐसा इस फसल की कृषि-तकनीकी खेती का सिद्धांत है। हालाँकि, यदि आप बीजों के माध्यम से अंगूर उगाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो संकर के बीज चुनें (हालाँकि ऐसी किस्में दुर्लभ हैं)। ऐसा माना जाता है कि संकर किस्मों के बीज रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, और वे अंगूर उगाने के लिए उपयुक्त होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली बीज सामग्री के लिए, भूरे रंग के टिंट (अधिमानतः बड़े आकार) के साथ अच्छी तरह से पके हुए जामुन उपयुक्त हैं।

चुने हुए फलों से बीज निकाल कर धोए जाते हैं और हड्डियों को एक नम सनी के कपड़े या धुंध में लपेट दिया जाता है।इस रूप में रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे ही आप हड्डियों पर दरारें देखें, जान लें कि यह एक संकेत है कि उन्हें जमीन में लगाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, रेत और धरण का एक बर्तन तैयार करें। रोपण के बाद, अंगूर के बीज का एक बर्तन रखा जाता है ताकि सूरज की रोशनी उसमें से निकल सके। यदि मई तक स्प्राउट्स के लिए पहले से ही बहुत कम जगह है, तो उगाए गए पौधों को बड़े कंटेनरों में प्रत्यारोपित किया जाता है और हवा (बालकनी, बरामदा, और इसी तरह) में निकाल दिया जाता है।

अंगूर को कलमों द्वारा या, जैसा कि लोग कहते हैं, एक शाखा से प्रचारित करने की विधि काफी प्रसिद्ध है और यह बागवानों पर भी लागू होती है। आपको गिरावट में कार्य करने की आवश्यकता है, झाड़ी पर सभी पत्ते गिर जाने के बाद: वे वांछित बेल चुनते हैं, इसमें से 50-60 सेंटीमीटर लंबा (व्यास - 1 सेमी से अधिक नहीं) एक डंठल काट दिया जाता है ताकि इसमें 5 हो -8 आंखें। इस तरह के कटिंग को नम वातावरण में ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाता है: या तो गीली रेत में या नम कपड़े से लपेटा जाता है। तैयार रोपण सामग्री को जमीन में लगाने से तुरंत पहले, कटिंग के कटे हुए हिस्से को जड़ वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए एक विशेष घोल में रखा जाता है।

जैसे ही जड़ें टूट जाती हैं, कलमों को जमीन में लगा दिया जाता है। अब स्प्राउट्स को अच्छे पानी और गर्म मौसम (+20 डिग्री से ऊपर) की आवश्यकता होती है - इन परिस्थितियों में, कटिंग जड़ लेगी और बढ़ेगी, कई मौसमों में एक पूर्ण अंगूर की झाड़ी का निर्माण करेगी।

बागवानों के बीच अंगूरों को रोपाई द्वारा प्रचारित करना सबसे लोकप्रिय तरीका है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो गारंटी है कि आपको एक अच्छी अंगूर की झाड़ी मिलेगी जो फल देगी, लगभग एक सौ प्रतिशत है। इसके अलावा, इस तरह से आप वसंत और शरद ऋतु दोनों में दाख की बारियां लगा सकते हैं।

सभी क्रियाएं समान हैं, केवल रोपण के बाद गिरावट में, रोपाई को ठंड से बचाने के लिए अछूता होना चाहिए। इस पद्धति में, गड्ढे की तैयारी का बहुत महत्व है: जैसा कि अनुभवी उत्पादकों का कहना है, इससे 90% सफलता सुनिश्चित होगी। पालन ​​​​करने के लिए यहां बुनियादी नियम दिए गए हैं:

• मिट्टी की मिट्टी पर, छेद में ईंट या कुचल पत्थर के छोटे टुकड़े डालें;
• रेतीली दोमट पर इस तरह के जल निकासी की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन ऐसी मिट्टी नाइट्रोजन से समृद्ध होने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगी;
• रेतीली मिट्टी के लिए, ह्यूमस तैयार करें, आप गड्ढे को खाद से भर सकते हैं और सुपरफॉस्फेट से खाद बना सकते हैं।

खैर, रोपाई चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि जड़ों की लंबाई कम से कम 10 सेमी है, और विकास में 4-6 आंखें (कलियां) होती हैं। रोपण सामग्री सुस्त नहीं होनी चाहिए, जड़ों को स्पर्श करें: उन्हें लोचदार होना चाहिए - केवल इस मामले में, और सभी कृषि-तकनीकी नियमों के अधीन, नए अंगूर की स्वस्थ झाड़ियों को विकसित करना संभव होगा।

ग्रीनहाउस में अंगूर उगाना अच्छा परिणाम दे सकता है। आमतौर पर, इस फसल को ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाने के लिए, पारदर्शी पॉली कार्बोनेट का एक परिसर बनाया जाता है, जो बेल को खराब मौसम से पूरी तरह से बचाता है, साथ ही साथ आपको धूप में स्नान करने की भी अनुमति देता है। ग्रीनहाउस में ही पौधा या तो कंटेनरों में या सीधे जमीन में उगाया जाता है। रोपण के समय, ग्रीनहाउस परिसर में तापमान कम से कम +10 डिग्री होना चाहिए, और जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, इसे धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए।

इसलिए, जब तक दिन में कलियाँ खुलती हैं, तब तक थर्मामीटर को कम से कम +24 और रात में +16 दिखाना चाहिए। फलों और पकने वाले जामुनों को सेट करते समय +30 की अनुमति है। विशेष उपकरणों के बिना ग्रीनहाउस में तापमान शासन को विनियमित करना संभव है, उदाहरण के लिए, खिड़कियां खोलना और बंद करना, मजबूर वेंटिलेशन।

अंगूर को जमीन में तब बोया जाता है जब निश्चित रूप से यह विश्वास होता है कि अधिक ठंढ नहीं होगी। कई क्षेत्रों के लिए, यह अप्रैल से मई तक एक सीमा पार है, हालांकि अक्टूबर-नवंबर में दक्षिणी क्षेत्र में फसलें लगाना संभव है। साइबेरियाई भूमि के लिए, यह जून का दूसरा दशक है। अनुभवी उत्पादकों को विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से रोपण सामग्री खरीदने की सलाह दी जाती है। किस्म के आधार पर पौध को 1 मीटर गहरी और 0.8 मीटर चौड़ी खाई में रोपा जाता है।

खाई में, अंकुर के लिए एक उपयुक्त पोषक माध्यम बनाना आवश्यक है (इसके लिए, आप खाद, राख और पृथ्वी के साथ समान अनुपात में धरण मिला सकते हैं), और रोपण को पानी देना सुनिश्चित करें। मल्च किया जा सकता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 1-2 मीटर के भीतर हो सकती है - यह सब विविधता के प्रसार पर निर्भर करता है (खरीदते समय, पूछें कि आपकी चुनी हुई किस्म में क्या गुण हैं)।

अंगूर एक सरल संस्कृति है, इसे एक ही स्थान पर काफी समय तक उगाया जा सकता है, लेकिन फिर भी आपको देखभाल के नियमों का पालन करना चाहिए।

अंगूर में प्राकृतिक वर्षा से पर्याप्त नमी हो सकती है, लेकिन यह साल दर साल नहीं होता है, और यह सब दाख की बारी के स्थान पर निर्भर करता है। अक्सर, एक उत्कृष्ट फसल प्राप्त करने के लिए, एक बड़ी, रसदार और मीठी बेरी, कोई अतिरिक्त पानी के बिना नहीं कर सकता।

जमीन में सामान्य स्थिरीकरण के लिए पहले वर्ष में पौधे को नमी की आवश्यकता होती है। पतझड़ में बढ़ने के लिए पानी देने के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।अतिरिक्त नमी जड़ प्रणाली के सड़ने से भरा होता है, इसलिए, अच्छी बारिश के साथ, यह अतिरिक्त पानी के लायक नहीं है।

अंगूर अपने पोषक तत्व मिट्टी से प्राप्त करते हैं। संस्कृति को अक्सर फास्फोरस, नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरक, लोहा, बोरॉन, तांबा, साथ ही खनिज लवण और मोलिब्डेनम से खिलाया जाता है। अंगूर कार्बनिक पदार्थों को भी अच्छी तरह से सहन करता है - कारण के भीतर, आप खाद, खाद या पीट की परत के साथ मिट्टी में सुधार कर सकते हैं।

इस मामले में उसी अंगूर की शाखाओं से सिर्फ खाद की सिफारिश नहीं की जाती है। यह उर्वरक केवल झाड़ी को नुकसान पहुंचा सकता है: इसके विकास को धीमा कर देता है और विभिन्न बीमारियों को भड़काता है।

बेल की छंटाई बेल की देखभाल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। झाड़ी कई अंकुर पैदा करने में सक्षम है, और अगर इसे अनावश्यक "बच्चों" से समय पर साफ नहीं किया जाता है, तो सभी के लिए पर्याप्त भोजन नहीं होगा, कोई विकास नहीं होगा, और समय के साथ पौधे मर सकता है।

यहां तक ​​​​कि अगर जड़ प्रणाली घनी बढ़ती बेल का समर्थन कर सकती है, तो ऐसी झाड़ी से उपज न्यूनतम होगी, और जामुन बहुत छोटे होंगे। अंगूर की वृद्धि 40-90% तक कट जाती है, और यह बिल्कुल गलत है जब वे कहते हैं कि अंगूर की झाड़ी पर जितना अधिक अंकुर होगा, उपज उतनी ही अधिक होगी - सौतेले बच्चों को बिना किसी अफसोस के हटा दिया जाना चाहिए।

अंगूर लगाने के कितने साल बाद आप लंबे समय से प्रतीक्षित फसल देख सकते हैं - यह सवाल, शायद, हर किसी के लिए दिलचस्पी का है, जो इस फसल को उगाना शुरू करने का फैसला करता है। वास्तव में, रोपण और देखभाल के दौरान सभी कृषि-तकनीकी मानकों के अधीन, बेल रोपण के बाद दूसरे वर्ष में पहले से ही जामुन के साथ खुश हो सकती है, लेकिन आप तीसरे सीजन से शुरू होने वाली एक समृद्ध फसल प्राप्त कर सकते हैं।

झाड़ी के विकास के पहले वर्ष में फूल दिखाई दे सकते हैं, लेकिन उन्हें नष्ट कर देना चाहिए, क्योंकि वे केवल नुकसान पहुंचाएंगे। अंकुर फल नहीं देंगे, लेकिन फूल इसे कमजोर कर देंगे, क्योंकि फूल अपने पक्ष में पोषक तत्वों को निकालना शुरू कर देंगे। जीवविज्ञानियों ने पाया है कि पहली फसल से लेकर बेल की मृत्यु तक 10 से 25 साल लग सकते हैं।

सर्दियों में अंगूरों को ठीक से प्राप्त करने का अर्थ है अगली फसल के लिए एक अच्छी नींव तैयार करना। शरद ऋतु की छंटाई के बाद, बेल के घावों को कॉपर सल्फेट (3% घोल बनाया जाता है) से उपचारित किया जाता है। यदि शून्य डिग्री से नीचे के ठंढों की उम्मीद है, तो अंगूर के लिए आश्रय बनाना पहले से ही वांछनीय है। पॉलीथीन, पाइन शाखाओं, सिंथेटिक कपड़ों से झाड़ियों को ठंड और ठंढ से बचाया जा सकता है। आप भूसे से भी ढक सकते हैं।

अतृप्त ततैया, सींग और टिक (महसूस) जैसे कीटों द्वारा बेल पर हमला किया जा सकता है। अंगूर एफिड खतरनाक है, जो जड़ प्रणाली से रस चूसता है, जिससे झाड़ी पूरी तरह से नष्ट हो जाती है। बीमारियों में से, अंगूर रूबेला, ब्लैक स्पॉट, सफेद या ग्रे सड़ांध, जीवाणु कैंसर और अन्य बीमारियों को "उठा" सकता है। समय पर रोकथाम - जुताई और पौधे स्वयं बेल और भविष्य की फसल को बचाने में मदद करेंगे। वैसे, अंगूर अपने विकास के विभिन्न चरणों में "बीमार" हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, पहले से ही पके हुए गुच्छे एन्थ्रेक्नोज और ब्लैक स्पॉट से मर जाते हैं।

ऐसा माना जाता है कि दक्षिणी क्षेत्रों में उगाए जाने वाले अंगूरों में संक्रमण और बीमारी की आशंका अधिक होती है।सजावटी अंगूर उगाने की विशेषताएं सजावटी अंगूरों का दूसरा नाम गिरीश अंगूर है। इसके फूलों के स्व-परागण के कारण इसे ऐसा कहा जाता है। रूसी संघ के क्षेत्र में, कुंवारी किस्म (पांच पत्ती) अधिक लगाई जाती है: यह ठंढ प्रतिरोधी है और किसी भी मिट्टी पर स्वीकार की जाती है।

इस किस्म के अन्य फायदों में निम्नलिखित हैं:

• पूरे मौसम में इसका आकर्षण;
• ऊंचाई में तेजी से वृद्धि (प्रति वर्ष 2-3 मीटर);
• एक प्रकार का मोटा "पर्दा" बनाने में सक्षम;
• ठंड के लिए प्रतिरोधी;
• निवास स्थान के लिए सरल, यह समान रूप से अच्छी तरह से जड़ लेता है और छायादार क्षेत्र और धूप क्षेत्र दोनों में विकसित होता है।

सजावटी कुंवारी किस्म साधारण अंगूर से जटिल पांच-अंगूरी पत्तियों और एंटीना पर छोटे चूसने वालों से भिन्न होती है। इन फायदों के बावजूद, इस पौधे को जानबूझकर और देखभाल के साथ उगाने की जरूरत है।

शुरुआती उत्पादक अक्सर सामान्य गलतियाँ करते हैं, इसलिए, हम कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं की रूपरेखा तैयार करते हैं जो उन लोगों के लिए ध्यान देने योग्य हैं जो अंगूर उगाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं।

• कटिंग का भंडारण। आपको उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में लपेटने की आवश्यकता नहीं है - इससे कटिंग फफूंदी लगेगी और जड़ें सड़ जाएंगी। यह गलती कई शौकिया माली बिना अनुभव के की जाती है। कटिंग को गीली धुंध में लपेटा जाता है या गीली रेत में संग्रहित किया जाता है।
• भिगोने वाली रोपण सामग्री (कटिंग). पिघला हुआ पानी तैयार करें, या साधारण नल का पानी लें - और इसे कई दिनों तक जमने दें। +2 ... 3 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर रोपाई को 48 घंटे से अधिक समय तक भिगोएँ - इस तरह वे सभी पोषक तत्वों को बनाए रखेंगे। कम तापमान पर, बेल मुरझा जाएगी।
• रोपण सामग्री की जड़ों का प्रसंस्करण. खुले मैदान में रोपण से पहले, जड़ प्रणाली विकास के लिए अतिरिक्त उत्तेजना में हस्तक्षेप नहीं करेगी। इसके लिए विशेष तैयारी का उपयोग करें, अनुभवी उत्पादक सिद्ध उत्पादों, जैसे कि हेटेरोक्सिन या कोर्नविन की सलाह देते हैं।
• जमीन में फसल बोना। आपको इसके साथ जल्दी नहीं करना चाहिए, भले ही पहले पत्ते पहले ही हैंडल पर दिखाई दे चुके हों। जब अंकुर तेजी से बढ़ता है और पत्तियां देता है, तो इसे तीसरे पत्ते पर पिन करना चाहिए, और जब जड़ें दिखाई दें तो इसे लगाया जाना चाहिए। रोपण करते समय - कोई नाइट्रोजन उर्वरक नहीं।
• फरोइंग। जड़ प्रणाली के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, अंगूर के अंकुरों की फर्राई करना आवश्यक है।

कुछ राय आपको डराएं नहीं कि आपके देश के घर में अंगूर उगाना बहुत मुश्किल है, और यह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है। वास्तव में, ऐसा नहीं है: रोपण, समय और कृषि-तकनीकी देखभाल उपायों के सभी नियमों के अधीन, आप कई वर्षों तक मीठे जामुन पर दावत दे सकते हैं, रस को संरक्षित कर सकते हैं या अपनी खुद की बनाई हुई सुगंधित होममेड वाइन का आनंद ले सकते हैं।