ग्रेप्स ब्लैक डॉक्टर

शराब एक महान पेय है जो प्राचीन काल से चली आ रही है। और अंगूर उगाना एक कला है। प्रत्येक शराब का नाम उसके उत्पादन में प्रयुक्त अंगूर की किस्म के नाम पर रखा गया है। अंगूर की किस्मों के अलग-अलग रंग, स्वाद और अलग-अलग उद्देश्य होते हैं। ऐसी "विशेष" किस्म ब्लैक डॉक्टर है।

ब्लैक डॉक्टर किस्म पर आधारित वाइन का विकास 1930 के दशक में शुरू हुआ, लेकिन 60 के दशक तक इसकी मांग नहीं थी। अंगूर की किस्म का मूल नाम एकिम कारा है, जिसका अर्थ है काला डॉक्टर या काला डॉक्टर। नाम आकस्मिक नहीं है, क्योंकि यह इस प्रकार की शराब है जो जोड़ों के दर्द और मांसपेशियों की ऐंठन का इलाज करती है, यकृत विकृति का उपयोग कैंसर और कई अन्य बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है।

एक किंवदंती है कि वे एक बेतुकी घटना के बाद अंगूर और उससे बनी शराब को ब्लैक डॉक्टर कहने लगे। एक डॉक्टर ने एक मरते हुए कर्नल को पीने के लिए तत्कालीन अनाम अंगूर की किस्म से बनी शराब का एक जग देकर चंगा किया।कर्नल ने बेहतर महसूस किया, लेकिन थका हुआ और नशे में धुत्त होकर उसी क्षण सो गया। जागने के बाद उन्हें कुछ भी याद नहीं आया और सामने एक डॉक्टर को देखकर उन्हें अंधाधुंध गोली मार दी। लोगों का कहना है कि उसके बाद भी कर्नल के नाम पर एक शराब थी - ब्लैक कर्नल।

ब्लैक डॉक्टर, ब्लैक डॉक्टर और एकिम कारा नामों के अलावा, किस्म को केफेसिया और केफे किशमिश कहा जाता है।

इस तकनीकी किस्म की खेती विशेष रूप से क्रीमिया में होती है और पूर्वी अंगूर के बागों के समूह से संबंधित है।

इस किस्म का उपयोग अक्सर जूस, कॉम्पोट और जैम, साथ ही वाइन और अन्य मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है। अंगूर के रस का ही कोई रंग नहीं होता। वैराइटी ब्लैक डॉक्टर में प्रत्येक बेरी में 2-4 बीज होते हैं।

अंगूर के पकने की अवधि 130 से 157 दिनों तक भिन्न होती है और इसकी गणना बढ़ते मौसम की शुरुआत से की जाती है, अर्थात पौधे की सबसे बड़ी गतिविधि से। यह सब आसपास की जलवायु और तापमान में बदलाव पर निर्भर करता है।

अक्सर, गुच्छों में एक विस्तृत-शंक्वाकार या लोब वाला आकार होता है। ढीला घनत्व। गुच्छा का वजन 148 ग्राम है, लंबाई लगभग 16 सेमी है, और चौड़ाई लगभग 12 सेमी है। इनमें 90% तक गूदा और केवल 4% त्वचा होती है।

जामुन गहरे काले रंग के होते हैं, उनमें मोमी परत होती है। त्वचा मोटी है, मांस रसदार है, और आकार गोल है। प्रत्येक बेरी का वजन औसतन 3-5 ग्राम होता है।

चॉकलेट और प्रून के नोटों को मिलाकर ब्लैक डॉक्टर का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण है।

उच्च उपज ब्लैक डॉक्टर के कई फायदों में से एक है। अंकुरों की फलता औसतन 60% होती है।

रोपण परागण किस्मों के साथ होता है, जैसे सपेरावी, बस्तरडो मगराचस्की और अन्य।

रोपण करते समय, पौधे तक प्रकाश की पहुंच को ध्यान में रखना आवश्यक है, क्योंकि जामुन की मिठास सूर्य की किरणों पर निर्भर करती है। झाड़ियों की देखभाल और संग्रह की सुविधा के लिए, 2 मीटर ऊंचे ट्रेल्स पर गार्टर किया जाता है।

रोपण के लिए अनुकूल समय शुरुआती वसंत और देर से शरद ऋतु हैं।

काले डॉक्टर के पास कार्यात्मक रूप से मादा प्रकार का फूल होता है, जिसका अर्थ है कि किस्म स्व-परागण नहीं कर सकती है। इसलिए, कृत्रिम परागण के अलावा, जो मैन्युअल रूप से और विशेष उपकरणों की मदद से दोनों किया जा सकता है, किसी भी उभयलिंगी अंगूर की विविधता के साथ अतिरिक्त परागण की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, रोपण करते समय, 2 विभिन्न किस्मों को एक के माध्यम से लगाया जाता है, तथाकथित क्रॉस-परागण प्रदान करता है।

प्रूनिंग हमेशा सर्दियों में होती है, क्योंकि अंगूर के अंदर रस का प्रवाह धीमा हो जाता है या पूरी तरह से बंद हो जाता है। और इसका मतलब है कि दाखलताओं को नुकसान नहीं होगा।

अंगूर दक्षिणी क्षेत्रों में उगाए जाते हैं और ज्यादातर मामलों में विशेष आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें -23 डिग्री तक बहुत अधिक ठंढ प्रतिरोध है।

ब्लैक डॉक्टर अंगूर के सबसे महत्वपूर्ण रोग फफूंदी और ओडियम हैं।

फफूंदी एक कवक है, जिसके प्रकट होने के बाद पत्तियाँ और कलियाँ पीली हो जाती हैं और अंततः गिर जाती हैं। यदि पौधों को संसाधित करने के लिए समय पर उपाय नहीं किए गए, तो पूरी फसल बर्बाद होने की संभावना है।

ओडियम एक ग्रे-सफेद कोटिंग है जो जामुन को शराब बनाने के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त बनाती है। इस बीमारी के खिलाफ लड़ाई फफूंदी के समान है - सल्फर युक्त एक विशेष समाधान के साथ झाड़ियों का उपचार।

ब्लैक डॉक्टर को सभी अंगूर की किस्मों की तरह ही संग्रहित किया जाता है। बॉक्स, रेफ्रिजरेटर या निलंबित अवस्था - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात जामुन के लिए आवश्यक तापमान और आर्द्रता का निरीक्षण करना है।