अंगूर कैबरनेट सॉविनन

अंगूर एक बारहमासी बेल या चढ़ाई वाली झाड़ी है जिसमें कई हजार खेती की किस्में हैं। सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय तकनीकी किस्मों में से एक कैबरनेट सॉविनन है। वह कई सकारात्मक गुणों में अपने रिश्तेदारों से अलग है।

प्रसिद्ध अंगूर की ऐतिहासिक मातृभूमि फ्रांसीसी प्रांत बोर्डो है। पेरिस में विश्व प्रदर्शनी के बाद, कैबरनेट सॉविनन ने एक विजयी विजय और अंगूर के बागों का निपटान शुरू किया। वाइनमेकिंग के राजा के पूर्वज सफेद और काले रंग की किस्में सॉविनन और कैबरनेट फ्रैंक थे।

सबसे आम और प्रसिद्ध अंगूर की किस्म की उत्पत्ति लंबे समय से रहस्य में डूबी हुई है। ऐसे सुझाव हैं कि विविधता वाइनमेकिंग की एक अज्ञात प्रतिभा द्वारा बनाई गई थी। वैज्ञानिक खोजों और आनुवंशिक विश्लेषण ने निर्विवाद प्रमाण दिया है कि संकर प्राकृतिक क्रॉसिंग का परिणाम है।

कैबरनेट सॉविनन एक तकनीकी अंगूर की किस्म है जो वाइन के निर्माण में बहुत मांग में है, लेकिन इसे ताजा नहीं खाया जाता है।

पौधे की युवा शूटिंग पूरी तरह से विशेषता है:

• पीला हरा, लगभग सफेद मुकुट;
• सफेद-गुलाबी यौवन के साथ पीली हरी पत्तियों की लौंग की रेड-वाइन किनारा।

एक वयस्क पौधे की विशिष्ट विशेषताएं:

• शक्तिशाली फैलाने वाली झाड़ी;
• पत्ते - असमान त्रिकोणीय दांतों के साथ दृढ़ता से विच्छेदित, पांच-पैर वाले;
• हल्के हरे पत्ते पर पतले मकड़ी के जाले के साथ लाल रंग की नक्काशीदार सीमा।

कैबरनेट सॉविनन एक मध्यम देर से पकने वाली किस्म है, कटाई की परिपक्वता 140-145 दिनों में होती है। एक गर्म और लंबी शरद ऋतु में, बढ़ता मौसम 160-165 दिनों तक बढ़ जाता है। ब्रश, जिसमें बिना क्षय के लंबे समय तक लटकने की विशेषता होती है, चीनी सामग्री का अधिकतम प्रतिशत प्राप्त करते हैं।

अंगूर के पुष्पक्रमों से बेलनाकार-शंक्वाकार आकार के मध्यम आकार के गुच्छे बनते हैं। बेरीज की मुफ्त व्यवस्था के साथ ब्रश विषम, ढीला होता है। औसत गुच्छा आकार:

• लंबाई - 15 सेमी;
• आधार पर व्यास 8-10 सेमी है, जो जामुन की कई पंक्तियों के बाद तेजी से घटता है;
• पैर की लंबाई - लगभग 7 सेमी;
• वजन - औसतन 78 ग्राम, कभी-कभी 130 तक पहुंच जाता है।

कैबरनेट सॉविनन बेल के फलों को दूसरों के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। एक मध्यम आकार के, गोल, गहरे नीले रंग के अंगूर में खुरदरी, मजबूत, मोटी त्वचा होती है, जो मौसम, वर्षा, ठंड में किसी भी जलवायु परिवर्तन से डरती नहीं है। इसकी विशिष्ट विशेषता एक प्रचुर मात्रा में मोम कोटिंग है। बेरी के छोटे व्यास (13-15 मिमी) में रसदार गूदा होता है जिसमें लगभग रंगहीन पीला गुलाबी रस और 1-3 बीज होते हैं। क्रैकिंग और रोट कैबरनेट सॉविनन बेरीज के बारे में एक बयान नहीं है।

जामुन के घास के गूदे में पके होने पर नाइटशेड और ब्लैककरंट का एक विशिष्ट उज्ज्वल स्वाद होता है। दिलचस्प बात यह है कि स्वाद परिपक्वता की डिग्री, परिस्थितियों और खेती के स्थान पर निर्भर हो सकता है।

ब्रश के छोटे आकार और मध्यम आकार के जामुन के बावजूद, अंगूर उच्च पैदावार की विशेषता रखते हैं। यह प्रजातियों के सकारात्मक गुणों द्वारा सुगम है:

• बेरी ब्रश लंबे समय तक ठंढ तक झाड़ियों पर रह सकते हैं;
• तापमान कम करने से जामुन की गुणवत्ता खराब नहीं होती है;
• कोई सड़न और बहा नहीं।

कैबरनेट सॉविनन स्पष्ट है, विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में महारत हासिल है, लेकिन पर्याप्त मिट्टी की नमी वाले क्षेत्र बड़ी फसलों का दावा कर सकते हैं।

इस किस्म की बड़ी स्पष्टता के साथ, किसी को कुछ कृषि-तकनीकी स्थितियों, रोपण तिथियों, अंगूर के लिए "पसंदीदा" कारकों को ध्यान में रखना चाहिए:

• लैंडिंग की अच्छी रोशनी;
• मिटटी की नमी।

पहाड़ियों और पहाड़ियों के दक्षिणी ढलानों के विकल्प के साथ गर्म क्षेत्रों में लगाए गए वृक्षारोपण अच्छी फसल और इसकी तेजी से परिपक्वता के साथ प्रसन्न होंगे।

अंगूर को सुंदर सुंदर झाड़ियों के साथ खुश करने के लिए, गहरे नीले मोम ब्रश की एक बहुतायत, इसे ठीक से लगाया जाना चाहिए। वसंत और शरद ऋतु भविष्य के वृक्षारोपण की देखभाल करने का समय है। इसे कुछ अनिवार्य नियमों को ध्यान में रखते हुए लगाया जाना चाहिए।

1. अच्छा वेंटिलेशन और समान प्रकाश व्यवस्था सुनिश्चित करने के लिए पौधों को उत्तर-दक्षिण दिशा में लगाया जाना चाहिए - अंगूर की यह किस्म हवा से पूरी तरह से बंद जगहों को पसंद नहीं करती है।
2. वसंत रोपण अच्छी तरह से गर्म मिट्टी में किया जाता है, जब कोई ठंढ नहीं होती है, शरद ऋतु के रोपण - ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, अन्यथा कैबरनेट सॉविनन जम जाएगा और जड़ नहीं लेगा।
3. सबसे अच्छी रोपण सामग्री ग्राफ्टेड अंकुर है, क्योंकि अंगूर के बीज हमेशा कठोर परिस्थितियों के लिए तैयार नहीं होते हैं।
4. किस्म की बड़ी लताओं को देखते हुए, पंक्ति की दूरी कम से कम 2.5 मीटर होनी चाहिए।

कैबरनेट सॉविनन वाइनग्रोवर्स के सकारात्मक गुणों में स्व-परागण की क्षमता पर ध्यान दें। संकर में उभयलिंगी फूल होते हैं - नर और मादा, इसलिए अंगूर को फलों से कोई समस्या नहीं होती है, भले ही आसपास कीड़े न हों।

एक पूर्ण झाड़ी बनाने के लिए, एक अंगूर की बेल को छंटाई और एक क्षैतिज गार्टर की आवश्यकता होती है। यह दो बार किया जाता है - वसंत (शरद ऋतु) और गर्मियों में। कैबरनेट सॉविनन किस्म को दो प्रकार की झाड़ी के गठन की विशेषता है:

• कम;
• मिला हुआ।

फलों के तीरों को 5-6 आंखों के लिए काटने से, कमजोर और बंजर अंकुरों को नष्ट करने से झाड़ियों का कायाकल्प हो जाता है और वे अधिक उत्पादक बन जाते हैं।

इस प्रकार के अंगूर की लोकप्रियता ने सापेक्ष शीतकालीन कठोरता लाई। बेल -22 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकती है, इसलिए इसे ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको युवा रोपाई का ध्यान रखना चाहिए - उनके लिए तापमान में अचानक परिवर्तन अवांछनीय और खतरनाक है। मौसम की स्थिति का अनुमान लगाना असंभव है, इसलिए बेहतर है कि पहले से ही ध्यान रखा जाए और लताओं को इंसुलेट किया जाए।

अंगूर की किस्म कैबरनेट सॉविनन के कई निर्विवाद फायदे हैं, जिनमें से एक है रोगों के प्रतिरोध में वृद्धि। हालांकि, कुछ बीमारियां युवा पौध के लिए खतरा पैदा करती हैं:

• फफूंदी;
• ग्रे मोल्ड,
• फाइलोक्सरा।

कीटों में, मकड़ी के कण, खुजली और ततैया अंगूर के लिए खतरनाक हैं, लेकिन इस किस्म ने क्लस्टर लीफवर्म के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा दी है। निवारक छिड़काव पौधे के कीटों और कवक रोगों की उपस्थिति से रक्षा करेगा।

कटी हुई अंगूर की फसल को लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता नहीं होती है, इसके फलों को तैयार करने के लिए संसाधित किया जाता है:

• उच्च गुणवत्ता वाली रेड टेबल वाइन;
• रस।

भंडारण का एक अद्भुत तरीका ओक बैरल में vinification और उम्र बढ़ने है, हालांकि बरकरार जामुन कई महीनों तक ताजा संग्रहीत किया जा सकता है।