मालबेक अंगूर

Malbec अंगूर की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। आज, आधुनिक माली इसे अपनी भूमि पर उगाना पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें अद्वितीय गुण होते हैं और इसका व्यापक रूप से वाइनमेकिंग में उपयोग किया जाता है।

कई सदियों पहले फ्रांस में दो प्रजातियों - मैग्डलीन नोयर डी चारेंटे और प्रूनलार्ड को पार करके एक किस्म पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।

मालबेक व्यापक रूप से फ्रांस में वितरित किया जाता है, जहां से इसकी उत्पत्ति हुई थी। 20वीं शताब्दी में, यह यूरोप में हर जगह पाया जा सकता था। 1956 में, एक गंभीर और लंबी सर्दी देखी गई, जिसके बाद यह किस्म व्यावहारिक रूप से समाप्त हो गई। यह मुख्य कारणों में से एक है कि मालबेक तब अंगूर के बागों में इतना आम क्यों नहीं था।

आधुनिक वाइनमेकिंग के लिए, अंगूर न केवल दुनिया भर के अंगूर के बागों में, बल्कि गर्मियों के कॉटेज में भी सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। अर्जेंटीना में विविधता सबसे आम है। आप अमेरिका, चिली और इटली में उनके द्वारा लगाए गए खेतों को देख सकते हैं।

वर्णित अंगूर वाइन तकनीकी किस्मों के हैं। अतिरिक्त शीर्षक जिनके द्वारा इसे जाना जाता है:

• बिल्ली;
• काहोर;
• औक्सरोइस;
• टिंटूरिन।

झाड़ियाँ आकार में मध्यम होती हैं, विकास की ताकत छोटी होती है। एक छायांकित क्षेत्र में या एक उच्च दाख की बारी परिसर में सबसे अच्छा बढ़ता है। बढ़ने के लिए आदर्श स्थान उच्च भूमि है, जहां तापमान में दिन-रात तेजी से उतार-चढ़ाव होता है।

शूट लंबाई में 12 सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है। पत्तियाँ छोटी, चपटी होती हैं। नीचे एक छोटा फुल्का है।

अंगूर को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसकी एक मुख्य कमी यह है कि फूल उखड़ सकते हैं।

परिपक्वता औसत है। पहले से ही 141-156 दिनों के बाद आप स्वादिष्ट और सुगंधित जामुन का आनंद ले सकते हैं।

क्लस्टर शंक्वाकार या चौड़े-शंक्वाकार बनते हैं। ढीला घनत्व।

जामुन आकार में गोल होते हैं। पके रूप में, वे गहरे नीले रंग में चित्रित होते हैं, एक मोमी, अच्छी तरह से चिह्नित कोटिंग होती है। अंगूर जितने पकते हैं, उनका रंग उतना ही गहरा होता है।

त्वचा बहुत मोटी, मध्यम नहीं है। गूदा बहुत रसदार होता है, मुंह में पिघल जाता है।

फलों का वजन 14.7-14.2 ग्राम होता है। औसत लंबाई 1.6 सेमी है जब दबाया जाता है, तो इस किस्म के जामुन 90% रस देते हैं।

स्वाद विशेषताओं के संदर्भ में, मालबेक उच्च शक्ति वाली रेड वाइन के लिए एक बेंचमार्क है। यह हल्का मीठा और स्वादिष्ट होता है।

वर्णित अंगूरों की उपज 40-160 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। यह कहने योग्य है कि ऐसा संकेतक हर साल विशिष्ट नहीं होता है। अंगूर अपनी अस्थिरता के लिए जाना जाता है, क्योंकि फूल बहुत गिर सकते हैं। यदि मौसम अनुकूल हो, तो आप एक हेक्टेयर से अधिकतम उपज प्राप्त कर सकते हैं।

उद्देश्य

यह एक टेबल अंगूर नहीं है, बल्कि एक विशेष रूप से तकनीकी अंगूर की किस्म है।

उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, लैंडिंग साइट की देखभाल करना उचित है। पहाड़ियों के दक्षिण की ओर कटिंग लगाना सबसे अच्छा है। उपजाऊ काली मिट्टी मालबेक के लिए आदर्श मिट्टी है। यह जरूरी है कि लैंडिंग साइट में भूजल का उच्च स्तर हो।

वर्णित अंगूर की किस्म ठंढ का सामना नहीं कर सकती है, इसलिए इसे अप्रैल के मध्य से लगाया जाता है। यह सब क्षेत्र पर निर्भर करता है - बाद में वसंत वहां आता है, बाद में कटिंग लगाई जाती है।

प्रत्येक कटिंग को इसके लिए एक अलग छेद में लगाया जाता है। तल पर, जल निकासी पहले से बनाई जाती है और शीर्ष ड्रेसिंग रखी जाती है। ह्यूमस समाधान आदर्श है। रूट कॉलर से पहले, अंकुर को एक सब्सट्रेट के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए। गड्ढों में रोपण से पहले, बायोस्टिमुलेंट के साथ पानी जोड़ने के लायक है।

अतिरिक्त परागण के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। विविधता पूरी तरह से प्राकृतिक वातावरण के अनुकूल है जिसमें यह बढ़ता है।

बेल की छंटाई मिश्रित होती है।चूंकि बेल जल्दी पक जाती है, इसलिए अंगूर को हर 3 साल में एक बार से ज्यादा नहीं काटा जाता है।

पहली छंटाई वसंत में आखिरी ठंढ के बाद की जाती है, दूसरी - जब पहले अंडाशय बनते हैं, तीसरा - शरद ऋतु के अंत में। शूट पर 2-4 आंखें छोड़ना सबसे अच्छा है।

नमी की आवश्यक मात्रा की कमी के कारण अंगूर फूल बहा देंगे। सूखे की अवधि के दौरान, हर कुछ दिनों में पानी देना सबसे अच्छा होता है, वसंत और शरद ऋतु में वे मिट्टी की स्थिति को देखते हैं। छिड़काव करने से ही सिंचाई होती है। प्राकृतिक जल निकासी व्यवस्था को व्यवस्थित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

Malbec को अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है। वे प्रति मौसम में कम से कम 3 बार मिट्टी में पोषक तत्व मिलाते हैं। एक नियम के रूप में, यह नाइट्रोजन है, जिसे हरियाली के गठन के समय मिट्टी में पेश किया जाता है, और फास्फोरस - जब अंडाशय दिखाई देते हैं। जब अंगूर फलने लगें, तो पोटाश की टॉप ड्रेसिंग डालें।

किस्म का ठंढ प्रतिरोध -18 डिग्री सेल्सियस तक होता है, लेकिन लताओं को आश्रय की आवश्यकता होती है।

क्लस्टर लीफलेट अंगूर के मुख्य दुश्मन हैं। वे बहुत जल्दी प्रजनन करते हैं। उनका मुकाबला करने का मुख्य साधन सिंथेटिक कीटनाशक है।

फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। मालबेक का परिवहन नहीं किया जा सकता; संग्रह के बाद, इसे तुरंत उत्पादन प्रक्रिया में जाने दिया जाता है।