मर्लोट अंगूर

मर्लोट औद्योगिक किस्मों में सबसे लोकप्रिय में से एक है - यह विश्व प्रतिशत में क्षेत्रफल के मामले में लगातार दूसरे स्थान पर है। उपयुक्त जलवायु वाले कई देशों में विविधता की खेती की जाती है, यह शराब उत्पादन के लिए है।

मर्लोट फ्रांस में दिखाई दिया, बोर्डो को इसकी छोटी मातृभूमि माना जाता है, जहां कई दाख की बारियां लंबे समय से सबसे खूबसूरत ढलानों और मैदानों पर एक अनूठी जलवायु में स्थित हैं। इसके निष्कासन पर दस्तावेजी डेटा संरक्षित नहीं किया गया है, इसलिए आनुवंशिक अध्ययन किए गए। उनकी मदद से, उन्होंने पाया कि मूल किस्में कैबरनेट फ़्रैंक और मैग्डलेन नोयर डी चरण थे। मर्लोट के कई समानार्थी शब्द हैं:

• एलिकांटे;

• एलिकांटे नोयर;

• ब्लैक एलिकांटे;

• बेनी और बेनी रूज;

• बिदल और बोर्डेलेज़ा;

• विडाल, विट्रल और सूड डे ग्रेव विडाल;

• ओजलेशी लेखखुम्स्की, ओजलेशी, पिकार्ड, प्लान मेडोक।

उनके माता-पिता का इतिहास भी सरल नहीं है - यदि पैतृक किस्म कैबरनेट फ्रैंक के साथ सब कुछ स्पष्ट था, तो मदर किस्म के साथ स्थिति बहुत अधिक दिलचस्प है। आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, मैग्डलीन नोयर डी चरण किस्म की खोज 20 वीं शताब्दी के अंत में हुई थी, या यों कहें कि यह 1992 में हुई थी। हालांकि, उत्तरी ब्रिटनी के निवासियों ने अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग के विज्ञान के लिए जाने जाने से बहुत पहले मैग्डेलीन नोयर डेस चारेंटेस विकसित कर रहे थे। यह वे थे जिन्होंने संत के सम्मान में उसका नाम मगदलीना रखा, जिसके उत्सव के दिन, 22 जुलाई, वह परिपक्व हो गया।

मर्लोट उपयुक्त जलवायु वाले देशों में बढ़ता है: यूएसए, स्पेन, फ्रांस, मोंटेनेग्रो, क्रोएशिया, मोल्दोवा, यूक्रेन।

रूस के लिए, अधिकांश क्षेत्रों के लिए विविधता ज़ोन की गई है, लेकिन इसके लिए सबसे अच्छी स्थिति क्रास्नोडार क्षेत्र में है। इसे 2002 में रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया था।

मर्लोट एक उच्च उपज देने वाली तकनीकी किस्म है जिसका उद्देश्य वाइनमेकिंग है। झाड़ियाँ मध्यम आकार की होती हैं, वार्षिक अंकुर हल्के भूरे रंग के होते हैं, वयस्क बेल का रंग गहरा होता है। बेल गोलाकार मध्यम-विच्छेदित गहरे हरे रंग के पांच-पैर वाले पत्ते से ढकी हुई है। शीट के नीचे एक कोबवे के रूप में थोड़ा सा यौवन होता है। अंकुर की फलदायीता 52.8% है, फलने का गुणांक 1.7 है।

मर्लोट अंगूर देर से आने वाली किस्मों के हैं, 3300 सीएटी है जिसकी उसे आवश्यकता है। टेबल वाइन के लिए तकनीकी परिपक्वता प्राप्त करने के लिए, उसे 152 दिनों की आवश्यकता होगी, मिठाई के लिए - 164 दिन।

मध्यम आकार के मध्यम घनत्व वाले बेलनाकार-शंक्वाकार ब्रश का वजन 113-150 ग्राम होता है, आकार या तो नियमित या साइड विंग (शाखा) के साथ हो सकता है। जलन लगभग नहीं देखी जाती है।

काले गोल फल, प्रुइना की मोटी लेप से ढके, 2-3 बीज और आकार 13-14 x 12-13 मिमी के साथ, 1 से 1.4 ग्राम वजन के होते हैं। रंगहीन रस वाला रसदार गूदा पतली लेकिन बहुत घनी त्वचा से ढका होता है।

मर्लोट में एक सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध स्वाद होता है, जिसमें करंट और चेरी, ब्लूबेरी और प्लम, कारमेल और चॉकलेट, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के नोट महसूस होते हैं। ओक बैरल में कई वर्षों की उम्र बढ़ने वाली शराब के परिणामस्वरूप, पैलेट कॉफी और ट्रफल रंगों से समृद्ध होता है। इसके अलावा, मिट्टी का स्वाद पर सीधा प्रभाव पड़ता है - रेतीली मिट्टी पर यह नरम होती है, चूना पत्थर पर यह तेज सुगंध के साथ अधिक स्पष्ट होती है।

विविधता को उच्च पैदावार की विशेषता है, अगर हम पारंपरिक मर्लोट जलवायु क्षेत्रों के बारे में बात कर रहे हैं - 47 से 57 सेंटीमीटर / हेक्टेयर तक। चूंकि बागवानों ने बहुत समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में भी गर्मी से प्यार करने वाली किस्मों को उगाना सीख लिया है, वहां पैदावार बहुत कम है, और यह सब बनाई गई स्थितियों पर निर्भर करता है।

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया उत्पादक भी एक किस्म विकसित कर सकता है और उससे फसल प्राप्त कर सकता है, क्योंकि विविधता स्पष्ट है और विशेष मांगों में भिन्न नहीं है।

गर्म क्षेत्रों में, वसंत और शरद ऋतु में रोपे लगाए जाते हैं। ठंडी जलवायु में, यह जोखिम के लायक नहीं है - शरद ऋतु के रोपण से पौधे की मृत्यु हो सकती है। विविधता नदी की रेत के मिश्रण के साथ दोमट को पसंद करती है, जो सांस लेने में मदद करती है, कभी-कभी उसी उद्देश्य के लिए मिट्टी के मिश्रण में छोटी बजरी डाली जाती है।रोपण से एक दिन पहले अनुभवी उत्पादक पौधों को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखें।

1. उतरने से 10-14 दिन पहले, 80x80x80 सेमी आकार के गड्ढे तैयार किए जाते हैं। समर्थन दांव लगाए जाते हैं।

2. तल पर एक जल निकासी परत डाली जाती है, फिर धरण और उपजाऊ मिट्टी के मिश्रण की कुछ बाल्टियाँ।

3. झाड़ी को छेद के केंद्र में स्थापित किया गया है। जड़ों को धीरे से सीधा किया जाता है, जबकि जड़ की गर्दन किनारे के स्तर पर होनी चाहिए।

4. मिट्टी डाली जाती है, बहुतायत से पानी पिलाया जाता है, ट्रंक सर्कल को पीट, चूरा, काई, घास के साथ पिघलाया जाता है।

झाड़ियों के बीच की दूरी 1.5 मीटर है, पंक्तियों के बीच - 2 मीटर।

मर्लोट में उभयलिंगी फूल होते हैं, इसलिए अतिरिक्त परागण उपायों की आवश्यकता नहीं होती है।

माली 2 प्रकार की छंटाई का उपयोग करते हैं: आकार देना और स्वच्छता। पहला गिरावट में किया जाता है - पुराने शूट हटा दिए जाते हैं, इस प्रकार नए लोगों के विकास और फलने को उत्तेजित करते हैं। वसंत ऋतु में, क्षतिग्रस्त और रोगग्रस्त शाखाओं की झाड़ियों को राहत देते हुए, सैनिटरी प्रूनिंग की जाती है। मर्लोट के लिए, मध्यम या छोटी झाड़ी के गठन को प्राथमिकता दी जाती है, शूट पर ब्रश की संख्या 1.2 है।

विविधता सूखे को अच्छी तरह से सहन करती है, और लगभग सभी जलवायु क्षेत्रों में इसका व्यापक वितरण और विकास हमें एक सटीक सिंचाई योजना की पेशकश करने की अनुमति नहीं देता है। यह सब क्षेत्र पर निर्भर करता है। बढ़ते मौसम के दौरान औसतन 3-4 बार प्रत्येक झाड़ी के लिए यह 6 बाल्टी तक होता है।

रोपण करते समय, मिट्टी को सभी आवश्यक पोषक तत्वों से पूरी तरह से समृद्ध किया जाना चाहिए, इसलिए पहले 3 वर्षों में झाड़ी को खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। फिर उन्हें सीजन में तीन बार आयोजित किया जाता है:

• फूल आने से 14 दिन पहले, यूरिया, अमोनियम नाइट्रेट, नाइट्रोजन युक्त उर्वरक लगाए जाते हैं;

• जब मर्लोट जामुन हरे और दृढ़ होते हैं, तो नाइट्रोजन उर्वरक की मात्रा को आधा करते हुए, वसंत खिलाना दोहराएं;

• आखिरी ऑपरेशन गिरावट में किया जाता है, कटाई के बाद - लकड़ी की राख और अमोनियम सल्फेट को मिट्टी में पेश किया जाता है।

अंगूर का छिड़काव तीन बार किया जाता है - वसंत में फूल आने से एक सप्ताह पहले और बाद में। तीसरा छिड़काव कटाई से एक महीने पहले किया जाता है।

मर्लोट में अच्छा ठंढ प्रतिरोध है, यह 22 डिग्री सेल्सियस तक उप-शून्य तापमान का सामना करने में सक्षम है। गर्म जलवायु में, खुले राज्य में विविधता हाइबरनेट करती है - जड़ों की एक साधारण हिलिंग इसके लिए पर्याप्त है। ठंडे क्षेत्रों में सुरक्षा की जरूरत है। शूट को समर्थन से हटा दिया जाता है, जमीन पर झुक जाता है, स्प्रूस शाखाओं, ईख की चटाई, पुआल से ढका होता है। एक फिल्म या बर्लेप को शीर्ष पर रखा जाता है और पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है। उसी समय, हमें यह याद रखना चाहिए कि मर्लोट के लिए अति ताप करना उतना ही खतरनाक है जितना कि ठंड। जहाँ सर्दियाँ हल्की और गर्म होती हैं, वहाँ अर्ध-कवर विधि का उपयोग किया जाता है। अंकुर पैलेट या स्प्रूस शाखाओं पर रखे जाते हैं, शीर्ष पर कृषि-कपड़े से ढके होते हैं, जड़ों को हिलिंग द्वारा अछूता रहता है।

यह किस्म फफूंदी और फलों को अच्छी तरह सड़ने से बचाती है, लेकिन ओडियम के खिलाफ लगभग रक्षाहीन है। रोकथाम के लिए, कवकनाशी या कॉपर सल्फेट के साथ उपचार आवश्यक है।

विविधता में निहित विशेषताओं के कारण - कम टैनिन, मध्यम घनत्व - मर्लोट को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। विशेष कमरों या रेफ्रिजरेटर में, यह 3-4 सप्ताह से अधिक नहीं रह सकता है।

सभी माली मर्लोट से प्राप्त शराब की गुणवत्ता और मात्रा से संतुष्ट हैं। जैसा कि बागवानों में से एक ने लिखा है, 2-3 बाल्टी जामुन से उसे एक उत्कृष्ट गुलदस्ते के साथ 15 लीटर उत्कृष्ट शराब मिलती है। फसल के संबंध में बेल की स्थिरता से उत्पादक प्रसन्न हैं। कुछ अफसोस के साथ, वे ओडियम के कमजोर प्रतिरोध पर ध्यान देते हैं, लेकिन हर कोई समझता है कि ऐसी कोई खेती नहीं है जिसे मानव सहायता की आवश्यकता नहीं है।