अंगूर

जॉर्जिया के क्षेत्र में उगने वाली अंगूर की किस्मों की कुल संख्या 500 से अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन प्रजनक विशेष रूप से उनमें से केवल 20 को ही उजागर करते हैं। पूर्वी जॉर्जिया की प्रसिद्ध किस्मों में से एक Rkatsiteli है, जो तकनीकी अंगूर की किस्मों से संबंधित है।

Rkatsiteli अंगूर के निर्माण की सही तारीखें अज्ञात हैं, साथ ही ब्रीडर के बारे में कोई जानकारी भी है। यह केवल ज्ञात है कि विविधता काखेती (जॉर्जिया) से अपने इतिहास का पता लगाती है। आदर्श जलवायु परिस्थितियों में कई वर्षों तक Rkatsiteli अंगूर उगाने की अनुमति मिलती है। इस किस्म से उच्च गुणवत्ता वाली सूखी सफेद मदिरा, अंगूर का रस बनाया जाता है, और यह कॉन्यैक बनाने का आधार भी है।

Rkatsiteli अंगूर जॉर्जिया में सबसे आम अंगूर की किस्मों में से एक है। यह वाइनमेकिंग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। बढ़ते क्षेत्र के आधार पर, आप इस किस्म के लिए अलग-अलग नाम पा सकते हैं: ममाली रकत्सटेली, डेडाली रकत्सेटेली, कुकरा, बुडाशुरी, टोपोलेक और कोरोलेक।

Rkatsiteli झाड़ी का पिरामिड आकार आधार से पौधे के शीर्ष तक पर्ण के यौवन को कम करके बनता है। 3-5 पालियों वाला एक मध्यम आकार का पत्ता हरा या कांस्य रंग का होता है। एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली जड़ों को 3 मीटर तक जमीन में जाने देती है।

इस किस्म के फूल उभयलिंगी होते हैं, पुष्पक्रम में उगते हैं। Rkatsiteli सूरज से प्यार करता है, इसलिए सबसे अधिक पैदावार पहाड़ों की ढलानों पर स्थित वृक्षारोपण पर पाई जाती है।

इस अंगूर की किस्म को देर से माना जाता है - सितंबर-अक्टूबर। पकने की अवधि 155 से 160 दिनों तक रहती है। यह वह समय है जब पके हुए जामुन खाने के लिए तैयार पकी कलियों से बनते हैं।

Rkatsiteli औसत ठंढ प्रतिरोध (-22 डिग्री तक) वाला एक पौधा है।

छोटे आकार और मध्यम घनत्व के समूह तकनीकी किस्मों की विशेषता है। Rkatsiteli में एक गुच्छा का बेलनाकार और बेलनाकार-शंक्वाकार आकार होता है, जिसका औसत वजन 155-165 ग्राम तक पहुंचता है। इसकी लंबाई 17-18 सेमी तक पहुंच सकती है, और इसकी चौड़ाई 7-8 सेमी है।

पके जामुन का रंग सुखद सुनहरा पीला होता है और किनारे पर कांस्य धब्बे सूर्य की ओर मुड़ जाते हैं। रसदार गूदा पतली, लेकिन मजबूत त्वचा से ढका होता है। मध्यम आकार के अंगूर आकार में गोल या अंडाकार होते हैं, प्रत्येक में 3 बीज होते हैं।

रकत्सटेली में थोड़ा खट्टापन के साथ एक सुखद मीठा स्वाद होता है। तेज सुगंध इस अंगूर की पहचान मानी जाती है। अंगूर के स्वाद की विशेषता वाली चीनी सामग्री और अम्लता सीधे वृक्षारोपण के स्थान पर निर्भर करती है। औसतन, चीनी सूचकांक 172 से 188 g/dm3 तक भिन्न हो सकता है, और अम्लता 7 से 9 g/dm3 तक भिन्न हो सकती है।

किसी भी अन्य अंगूर की किस्म की तरह, Rkatsiteli को निरंतर देखभाल और अनुकूल जलवायु परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। यह दाख की बारी की उत्पादकता के स्तर पर निर्भर करता है।फलदार टहनियों का प्रतिशत 20 से 70 के बीच होता है, इसलिए उपज 90 से 150 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक हो सकती है।

इस किस्म के लिए बलुई और दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। दक्षिणी क्षेत्रों में, जहां गर्मियों में जलवायु शुष्क और गर्म होती है, उत्तरी ढलानों पर अंगूर लगाने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, जामुन सूरज के नीचे समान रूप से पकते हैं। वसंत में युवा अंगूर की झाड़ियों को रोपण करना आवश्यक है, फिर उनके पास अच्छी तरह से जड़ लेने का समय है। रोपण के लिए सबसे अच्छी अवधि मई के मध्य या अंत को माना जाता है, तो पौधे निश्चित रूप से सर्दी से बचने में सक्षम होंगे।

रोपण शाम या बादल के दिन सबसे अच्छा किया जाता है, ताकि नई लगाई गई बेल चिलचिलाती धूप में मुरझा न जाए। सभी लगाए गए बेल की झाड़ियों को जड़ लेने के लिए, निम्नलिखित रोपण योजना का पालन किया जाना चाहिए: झाड़ियों को पंक्तियों के बीच 3 मीटर की दूरी रखते हुए कम से कम 2 मीटर की दूरी पर लगाया जाना चाहिए।

प्रत्येक झाड़ी के लिए एक व्यास और 1 मीटर की गहराई के साथ एक छेद खोदा जाता है, यह रोपण से कुछ सप्ताह पहले किया जाता है। इसमें 2 बाल्टी मिट्टी, 2 बाल्टी खाद, 1 लीटर लकड़ी की राख और 100 ग्राम खाद का मिश्रण डाला जाता है। मिश्रित संरचना वाला एक गड्ढा दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद वे उतरना शुरू करते हैं। रोपण से एक दिन पहले, अंकुर को नमी से संतृप्त करने के लिए पानी में रखा जाता है।

अंगूर स्वपरागण करने वाले होते हैं क्योंकि उनमें उभयलिंगी फूल होते हैं। उसे किसी अतिरिक्त प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

उपज बढ़ाने और गुच्छों की गुणवत्ता में सुधार के लिए बेल की छंटाई आवश्यक है।

सभी गर्मियों में, पृथ्वी की ऊपरी परत को हटा दिया जाता है और ऊपरी जड़ों को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है, जिससे निचली जड़ें तेजी से और गहरी हो जाती हैं। गर्मियों के अंत में या अक्टूबर के मध्य तक, ऊपरी फलदायी प्ररोहों की पिंचिंग की जाती है ताकि गुच्छों को पोषक तत्वों की बेहतर आपूर्ति हो सके।

अंगूर Rkatsiteli मध्यम ठंढ प्रतिरोध की किस्मों से संबंधित है, यह शून्य से 22 डिग्री नीचे तापमान का सामना कर सकता है। इसलिए, कटाई के बाद की अवधि में, जब ठंड शुरू हो जाती है और ठंढ शुरू हो जाती है, तो रकत्सटेली झाड़ियों को ढक दिया जाता है ताकि युवा अंकुर जम न जाएं। वसंत वार्मिंग की शुरुआत के साथ, अंगूर की झाड़ियों से आश्रय हटा दिए जाते हैं।फिर सुखाएं और छंटाई के लिए आगे बढ़ें।

अनुचित देखभाल से लीफवर्म, साथ ही मकड़ी के कण भी दिखाई दे सकते हैं। पहले मामले में, विशेष तैयारी के उपयोग से मदद मिलेगी: फूफानन-नोवा, डेसिस, अलीट। इन कीटनाशकों को फूल आने से पहले और बाद में झाड़ियों से छिड़का जाता है। टिक्स के खिलाफ लड़ाई में, अकारिन, क्लेशचेविट, फिटोवरम और अन्य जैसे साधन मदद करेंगे। कीटों की घटना से बचने के लिए, पौधे के अवशेषों को निकालना और प्रभावित अंकुरों को काट देना आवश्यक है।

इस किस्म का एक और दुश्मन ख़स्ता फफूंदी है। एक निवारक उपाय सभी झाड़ियों को विशेष कवकनाशी ("पुखराज", "स्ट्रोब") के साथ छिड़का जाएगा। यदि पौधा पहले से ही बीमार है तो थियोविट जेट का प्रयोग करना चाहिए। अंगूर पर ग्रे सड़ांध की संभावना को बाहर करने के लिए, रोकथाम के प्रयोजनों के लिए सभी झाड़ियों को फिटोस्पोरिन के साथ इलाज करना आवश्यक है।

भंडारण से पहले, एकत्रित गुच्छों को सड़े हुए, कच्चे और क्षतिग्रस्त जामुन से मुक्त कर दिया जाता है। भंडारण स्थान अंधेरा होना चाहिए, लेकिन अच्छे वेंटिलेशन के साथ, जहां हवा का तापमान 0 से +7 डिग्री तक होना चाहिए, और आर्द्रता का स्तर 80 प्रतिशत से अधिक नहीं होना चाहिए।