अंगूर शिराज (Syrah)

शिराज दुनिया की छठी सबसे लोकप्रिय अंगूर की किस्म है। एक अद्वितीय उत्तम गुलदस्ते के साथ लाल और गुलाबी वाइन बनाने के लिए उपयुक्त। नामों से जाना जाता है: सेरी, सेरिन, ब्लैक सर्वन, पेटिट सिराह, हर्मिटेज, कैंडिव, मार्सन नोयर, इनन नोयर, एंटुर्नरिन, प्लान डे ला बियोन, बियोन, बालसमिना, रॉसिसिमो, यूविनो, लैंसलोट्टा, एंसेलोटा।

सबसे प्राचीन किस्मों में से एक। उपस्थिति की सही तारीख स्थापित नहीं की गई है। उत्पत्ति डीएनए विश्लेषण का उपयोग करके निर्धारित की गई थी। आनुवंशिकीविदों ने स्थापित किया है: उत्तरी रोन क्षेत्र (दक्षिण-पूर्वी फ्रांस) में लाल ड्यूरेज़ अंगूर और सफेद मोडीज़ ब्लैंच को मिलाकर विविधता उत्पन्न हुई।

क्रीमिया में क्रास्नोडार क्षेत्र में रूस के क्षेत्र में खेती की जाती है: अल्मा, कचा, बेलबेक घाटियाँ।

शिराज किस्म को वाइनमेकिंग के लिए उगाया जाता है। कम उत्पादकता द्वारा विशेषता। तापमान में बदलाव, मौसम में बदलाव, कई बीमारियों के लिए प्रतिरोधी।विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल।

विकास के मध्यम बल में कठिनाइयाँ। तीन या पांच पालियों के साथ छोटे गोल पत्तों वाली विशिष्ट मध्यम आकार की झाड़ियाँ, नीचे मध्यम विच्छेदित, थोड़ा यौवन। शीट की सतह हल्की शिराओं के साथ चमकदार चमकीले हरे रंग की होती है। ठंडा होने पर, कलियाँ और अंडाशय उखड़ सकते हैं।

किस्म देर से खिलती है, लेकिन जामुन जल्दी पक जाते हैं। मध्यम देर से पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है: फल बनने की अवधि 145-160 दिन है। आप अगस्त से फसल ले सकते हैं।

शंक्वाकार सिलेंडर के रूप में ब्रश कॉम्पैक्ट होते हैं, बहुत घने नहीं होते हैं। जामुन अंकुरित नहीं होते हैं। 115 से 150 ग्राम वजनी।

नीला-काला, मध्यम आकार का, थोड़ा अंडाकार, एक मोटी नीली कोटिंग के साथ कवर किया गया। व्यास 1.2-2 सेमी से है, और वजन 1.3-2.3 ग्राम से है। त्वचा मोटी है, टैनिन और रंग के मामले में समृद्ध है। मांस रसदार, हल्का, रंगीन नहीं, हड्डियां छोटी होती हैं। शुद्ध रस की मात्रा फल के कुल वजन का 75% है।

सुगंधित, केंद्रित, ब्लैकबेरी नोट सुगंध और बाद में सुने जाते हैं। इसमें बहुत अधिक चीनी होती है - 200 ग्राम प्रति 1 डीएम 3, मध्यम अम्लीय - 5.5-6.5 ग्राम प्रति 1 डीएम 3। उम्र के साथ स्वाद के रंग बदलते हैं: युवा अंगूरों में मसालेदार-काली मिर्च के नोट होते हैं, और 10 वर्षीय लताओं में काले फलों के रंग होते हैं।

अच्छी उपज संकेतक - एक बेल पर 2-3 क्लस्टर बनते हैं। उच्च स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, फलने सीमित होना चाहिए। यदि पके हुए ब्रश समय पर एकत्र नहीं किए जाते हैं, तो एक विशेष सुगंध और कसैलापन खो जाता है।

+17 डिग्री सेल्सियस बढ़ने के लिए अनुकूल औसत दैनिक तापमान। किसी भी प्रकार की मिट्टी पर उगता है। खेती के क्षेत्र के आधार पर, यह स्वाद के नए रंगों को प्राप्त करता है। यह सौ वर्षों से अधिक समय से फल-फूल रहा है।

हवा से सुरक्षित क्षेत्रों में लगाए। आपको समर्थन और गर्म धूप वाली जगह चाहिए, अधिमानतः ढलान पर। तापमान में अचानक परिवर्तन से पकने का समय प्रभावित होता है। सक्रिय चूना पत्थर वाली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। निकट भूजल के साथ, जल निकासी की सिफारिश की जाती है।

ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले वसंत या शरद ऋतु में लगाया जाता है। क्यारी खोदी जाती है, प्रत्येक अंकुर के नीचे पोटाश उर्वरक, कम्पोस्ट, ह्यूमस डाला जाता है।

इसमें उभयलिंगी फूल होते हैं जो अच्छी तरह से परागित होते हैं। फूल आने के दौरान तापमान +14 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए। परागण के बाद, अंडाशय देर से दिखाई देते हैं। प्रतिकूल मौसम में, कुछ फूल अंडाशय और जामुन में विकसित नहीं होते हैं।

कलियों के फूलने से पहले, सूखी, क्षतिग्रस्त लताओं को काट दिया जाता है। सबसे मजबूत छोड़कर, वसंत लंबी शूटिंग को काट दिया जाना चाहिए।गर्मियों में, वे युक्तियों को चुटकी बजाते हैं ताकि वे 1.7 मीटर से अधिक न बढ़ें। कटाई के बाद, उन्हें भी काट दिया जाता है। सर्दियों के लिए एक छोटी छंटाई करें।

पौधे मिट्टी में नमी के निम्न स्तर को सहन नहीं करते हैं। पौधों को बेसल सिंचाई की आवश्यकता होती है: 4-5 बाल्टी प्रति 1 झाड़ी हर दो सप्ताह में। आदर्श विकल्प ड्रिप सिंचाई है।

इसे सीजन में कई बार किया जाता है: शुरुआती वसंत में, कलियों के फूलने से पहले - ह्यूमस और सुपरफॉस्फेट 10: 1, फूल के बाद - सुपरफॉस्फेट और नाइट्रेट के साथ एक जलीय घोल, अंडाशय के गठन के बाद - तरल जैविक उर्वरक। बारिश की अनुपस्थिति में, क्लस्टर डालते समय हर 2 सप्ताह में एक बार यूरिया के घोल का छिड़काव किया जाता है। कटाई के बाद, उन्हें जड़ विधि द्वारा खाद के घोल से खिलाया जाता है।

यह ठंढ प्रतिरोध में भिन्न नहीं है, -22 डिग्री तक, यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। सर्दियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आश्रय की सिफारिश की जाती है, वसंत के लिए वे एक हल्की किस्म बनाते हैं।सर्दियों के लिए, उन्हें रैक संरचनाओं पर रखा जाता है, जो शीर्ष पर स्प्रूस शाखाओं या भू टेक्सटाइल से ढके होते हैं।

क्लोरोसिस के लिए प्रवण। यह टिक्स और ग्रे सड़ांध से प्रभावित है। पत्तियों पर कीटनाशकों का छिड़काव किया जाता है। मध्यम रूप से फफूंदी और ओडियम का प्रतिरोध करता है। वसंत में उन्हें विशेष साधनों के साथ इलाज किया जाता है, नाइट्रोफोस्का, "केमिरा" ट्रंक सर्कल के पास बिखरे हुए हैं, बहुतायत से पानी पिलाया जाता है।

एकत्रित गुच्छों को उपस्थिति और स्वाद के नुकसान के बिना 4-5 महीनों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है। लंबी दौड़ को झेलना।