ग्रेप ट्रैमिनर पिंक (Gewürztraminer)

मस्कट ग्रेप ट्रामिनर पिंक सबसे आश्चर्यजनक तकनीकी किस्म है। केवल वह ही इस किस्म से बनी वाइन का ऐसा अद्भुत गुलदस्ता प्रदान कर सकता है, जो गुलाब की सुगंध और यहां तक ​​कि चीनी लीची की याद दिलाता है, और पेय को एक सुंदर समृद्ध रंग भी देता है।

इस अंगूर का इतिहास रहस्यों से भरा है। आखिरकार, यह मध्य यूरोप की सबसे पुरानी किस्म है।इसकी दो विविधताएँ ज्ञात हैं - गुलाबी जामुन और सफेद जामुन के साथ। सबसे आम ट्रामिनर गुलाबी है।

कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह सॉविनन ब्लैंक अंगूर का उत्परिवर्तन है। प्राचीन ऑस्ट्रियाई (अन्य स्रोतों के अनुसार, फ्रेंच) अंगूर की किस्म, इसकी जैविक विशेषताओं के अनुसार, पश्चिमी यूरोपीय अंगूर की किस्मों से संबंधित है।

इसे सबसे मूल्यवान वाइन अंगूर किस्मों में से एक माना जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से रस के निर्माण के लिए किया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - टेबलवेयर, साथ ही मिठाई और यहां तक ​​\u200b\u200bकि काफी उच्च गुणवत्ता वाले शैंपेन उत्पाद। Transcarpathia में, प्रसिद्ध विंटेज वाइन इससे बनाई जाती हैं।

यह वाइन किस्म मध्य यूरोप में विशेष रूप से आम है, यह उत्तरी इटली में दक्षिणी जर्मनी, ऑस्ट्रिया (टायरॉल) के अंगूर के बागों में प्रचलित है। पिछली शताब्दी के 50 के दशक में, गुलाबी ट्रामिनर को रूस (क्रीमिया के दक्षिणी तट) में लाया गया था, जिसके बाद वह यूक्रेन और उत्तरी काकेशस के अंगूर के बागों में आया।

आजकल, इस किस्म के साथ दाख की बारियां के औद्योगिक खंड क्रास्नोडार क्षेत्र के काला सागर तट पर मौजूद हैं, यूक्रेन, मोल्दोवा, स्टावरोपोल क्षेत्र में थोड़ी छोटी संख्या पाई जा सकती है। रूसी संघ के अन्य क्षेत्रों में गुलाबी ट्रैमिनर के अलग-अलग रोपण हैं।

रोज़ ट्रैमिनर झाड़ियों को मध्यम ताक़त की विशेषता होती है, लेकिन औद्योगिक खेती में कम उगने वाले भी होते हैं।

अंकुर में शाखाएँ होती हैं जो फैलती हैं। अंगूर के बीच मुख्य अंतर गोल दांतों के साथ बहुत बड़े खुरदुरे पत्ते नहीं हैं। नीचे की तरफ यौवन होता है। पत्तियाँ हरे रंग की होती हैं और लाल-गुलाबी रंग की होती हैं। 3 या 5 ब्लेड की शीट पर। शरद ऋतु में पत्तियां पीली हो जाती हैं।

मध्यम पकने की अवधि के साथ ट्रैमिनर गुलाबी एक विशिष्ट वाइन अंगूर किस्म है।उदाहरण के लिए, क्रास्नोडार क्षेत्र के अनपा क्षेत्र में, यह सितंबर के शुरुआती दिनों में पकता है। उसी समय, पहली पत्तियों और कलियों से लेकर फलों के पूर्ण पकने तक, जो पहले से ही टेबल वाइन की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है, आमतौर पर 139 दिन बीत जाते हैं, और मिठाई उत्पादों के लिए, सभी 155 दिन बीतने चाहिए। इसलिए , दूसरे मामले में, फसल अक्टूबर की शुरुआत में होती है।

वर्णित किस्म के अंगूरों में एक छोटा या मध्यम आकार का गुच्छा होता है, कभी-कभी एक पंख के साथ, घने, बेलनाकार-शंक्वाकार। गुच्छा की लंबाई औसतन 8 से 14 सेमी, चौड़ाई में - 7 से 10 सेमी तक होती है। ब्रश का तना छोटा होता है, लगभग 4 सेमी। ब्रश का औसत वजन 0.9 किलोग्राम होता है।

ट्रैमिनर गुलाबी मध्यम आकार के हल्के गुलाबी अंगूर, 1.2 ग्राम प्रत्येक द्वारा प्रतिष्ठित है। जामुन 14 से 16 मिमी लंबे और 12-14 मिमी चौड़े होते हैं। थोड़ा अंडाकार, गोल, नीले रंग का प्रुइना खिलता है। छिलका काफी घना होता है, यहाँ तक कि गाढ़ा भी। रंगहीन रस, बीज होते हैं - 1 से 3 टुकड़ों तक।

वाइन अंगूर की सबसे पुरानी किस्मों में से एक में एक साधारण सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है, चीनी में उच्च, लगातार अम्लता के साथ।

संस्कृति को उच्च पैदावार से अलग किया जाता है, हालांकि, यह भिन्न होता है - यह विभिन्न वर्षों में भिन्न हो सकता है। फल देने वाली शूटिंग के लिए, उनमें से 50-60% एक झाड़ी पर होते हैं।

तकनीकी अंगूरों की एक पुरानी किस्म की जलवायु पर उच्च मांग है जहां इसे उगाया जाएगा, क्योंकि संस्कृति में अंडाशय के फूलने की अवधि के दौरान काफी महत्वपूर्ण प्रवृत्ति होती है।

पौधे का मुख्य नुकसान ठंढ के बाद विकास और उपज को बहाल करने की धीमी प्रक्रिया है, अगर वे गंभीर थे। अस्थिर अंगूर और शुष्क मौसम।

अधिक उपज प्राप्त करने के लिए, फसल को उपजाऊ और नम मिट्टी पर लगाया जाना चाहिए। भूखंडों की सिंचाई करनी चाहिए। आदर्श लैंडिंग साइट दक्षिण और पश्चिम से निचले पहाड़ों की ढलान है, जिसमें चेरनोज़म मिट्टी या हल्की कार्बोनेट दोमट है।

पौधों के बीच की दूरी डेढ़ मीटर होनी चाहिए। बहुधा, एक बेल का निर्माण तना रहित बहु-सशस्त्र पंखे से होता है, जिसमें बारहमासी लकड़ी के आधार की आपूर्ति होती है। हालांकि, विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में, उन्हें अलग-अलग तरीकों से उगाया जाता है। उदाहरण के लिए, ट्रांसकारपैथिया में, उच्च ट्रंक तकनीक का उपयोग करके विविधता को बहुत सफलतापूर्वक उगाया जाता है।

अतिरिक्त परागण उपायों की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ट्रामिनर गुलाबी में उभयलिंगी फूल होते हैं।

खेती के दौरान, छंटाई आवश्यक है। तो, एक शूट के लिए ब्रश की संख्या होनी चाहिए:

• विकासशील पर - 0.7 से 0.9 तक;
• फलदायी पर - 1.2 से 1.5 तक।

फलने वाले तीरों को लंबा छोड़ दिया जाता है ताकि उनकी 10 आंखें हों।

ट्रामिनर गुलाबी काफी ठंढ-प्रतिरोधी किस्म है, इसमें यह अन्य समान फसलों, जैसे कि राइन रिस्लीन्ग, साथ ही कैबरनेट, सॉविनन और रकट्सटेली से नीच नहीं है।

मूल रूप से यूरोप की एक किस्म फफूंदी और ग्रे सड़ांध से प्रभावित होती है, प्रतिरोध 2.5 अंक तक पहुंच जाता है। अक्सर उस पर एक गुच्छा लीफवर्म द्वारा हमला किया जाता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ट्रैमिनर गुलाबी का उपयोग मुख्य रूप से टेबल और बहुत उच्च गुणवत्ता वाली शैंपेन वाइन के उत्पादन में किया जाता है, और मूल रूप से इसे विशेष रूप से संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन तुरंत संसाधित किया जाता है। लेकिन एक बारीकियां है। यदि जामुन अधिक पके हुए हैं, तो वे सबसे बड़ी मात्रा में चीनी जमा करेंगे। इस विशेषता के संबंध में, क्रीमिया के दक्षिणी तट पर, ट्रांसकारपाथिया और अन्य क्षेत्रों में, ऐसे जामुन से मिठाई की मदिरा बनाई जाती है। तस्करों के अनुसार, वे बहुत अच्छी गुणवत्ता के हैं।