तहखाने में सर्दियों के लिए सेब कैसे स्टोर करें?

एक सेब सबसे आम और स्वादिष्ट फलों में से एक है जिसे आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं। न केवल गर्मियों और शरद ऋतु में, बल्कि सर्दियों में भी अपनी फसल का आनंद लेने के लिए, माली को यह सीखना होगा कि फलों को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

सेब को स्टोर करने के लिए आदर्श स्थान कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

• तापमान। सेब के भंडारण के लिए आदर्श तापमान 1-2°C है। कमरे में नमी अधिक होनी चाहिए। इस मामले में, फल समय के साथ सूख या झुर्रीदार नहीं होगा। जब एक सूखे तहखाने में संग्रहीत किया जाता है, तो फलों को तेल वाले कागज में लपेटा जाना चाहिए।
• कमरे का आकार। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तहखाने में दीवारें 2 मीटर से कम न हों। इससे छत पर संघनन एकत्र नहीं होगा। कमरे में फर्श कंक्रीट नहीं होना चाहिए, लेकिन लकड़ी या ईंटों के साथ पंक्तिबद्ध होना चाहिए।
• हवादार। यह प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों हो सकता है। मुख्य बात यह है कि कमरे में हवा स्वतंत्र रूप से घूमती है। ऐसे में घर के बेसमेंट में फफूंदी नहीं लगेगी।

कमरे को फंगस से बचाने के लिए, साथ ही तहखाने को फलों और सब्जियों के भंडारण के लिए एक सुरक्षित स्थान बनाने के लिए, इसकी दीवारों को पहले से सफेदी कर लेनी चाहिए। वे आमतौर पर गर्मियों में ऐसा करते हैं।दीवारों को चूने और कॉपर सल्फेट के घोल से उपचारित किया जाता है। अगला, कमरा अच्छी तरह हवादार है।

सफेदी करने के बाद, कमरे को अतिरिक्त सफाई की भी आवश्यकता होती है। तहखाने को अच्छी तरह से बह जाना चाहिए। सभी कूड़ाकरकट, सड़े हुए बोर्ड और बक्सों को निकालकर नष्ट कर देना चाहिए।

सर्दियों के सेबों को वसंत तक अच्छी तरह से संरक्षित करने के लिए, उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

पहला कदम भंडारण के लिए अच्छे सेबों का चयन करना है। उनमें डेंट या कोई क्षति नहीं होनी चाहिए। डंठल वाले फल चुनना सबसे अच्छा है। यह वांछनीय है कि सेब में प्राकृतिक मोम की कोटिंग हो। पेड़ से गिरे फलों को स्टोर करने की जरूरत नहीं है। ये बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।

सभी एकत्रित फलों को किस्मों में विभाजित किया जाना चाहिए, साथ ही आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए। सबसे पहले, बड़े सेब को छोटे और मध्यम वाले से अलग करने की सिफारिश की जाती है। इसलिए वे लंबे और बेहतर तरीके से संग्रहीत किए जाएंगे। आखिरकार, बड़े के बगल में पड़े छोटे सेब बहुत तेजी से पकते हैं। यह बदले में, बड़े फलों को खराब कर देता है। इसलिए, अलग-अलग आकार के सेबों को अलग-अलग बक्सों में रखने की सलाह दी जाती है।

वे तहखाने में छह महीने तक रह सकते हैं। इस दौरान फल अपना स्वाद नहीं खोते हैं। इन सेबों को पकने से पहले काटा जाता है।

फलों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, कुछ माली उन्हें विभिन्न तरीकों से संसाधित करते हैं।

• पोटेशियम परमैंगनेट। प्रसंस्करण के लिए एक कमजोर समाधान का उपयोग किया जाता है। इसमें फलों को सिर्फ 2-3 मिनट के लिए भिगोया जाता है। उसके बाद, उत्पादों को सूखे तौलिये या नैपकिन से मिटा दिया जाता है और भंडारण के लिए दूर रख दिया जाता है।
• ग्लिसरॉल। सेब को संसाधित करने के लिए, ग्लिसरीन की एक छोटी मात्रा के साथ एक कपड़े को सिक्त किया जाता है। उसके बाद, फलों को धीरे से इससे रगड़ा जाता है। यह प्रसंस्करण विधि आपको सेब को न केवल सुंदर, बल्कि बहुत रसदार रखने की अनुमति देती है।
• आयोडिनॉल। आवश्यक समाधान किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। इसमें पतझड़ के सेब को आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। प्रसंस्करण के बाद, फलों को सुखाना चाहिए और बैग में रखना चाहिए या कागज में लपेटना चाहिए।
• मोम। शुद्ध मोम पहले से पिघलाया जाता है। सेब को केवल कुछ मिनटों के लिए तरल द्रव्यमान में डुबोया जाता है। यह प्रक्रिया सेब को नुकसान नहीं पहुंचाती है, बल्कि केवल उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाती है। मोम के सख्त होने के बाद ही फल को बक्सों में या अलमारियों पर रखना संभव है।
• पीने का सोडा। सूखे उत्पाद को गर्म पानी में घोलना चाहिए। 1 लीटर तरल में 50 ग्राम सोडा मिलाया जाता है। घोल को अच्छी तरह मिलाया जाता है। उसके बाद, सेब कुछ मिनटों के लिए उसमें गिर जाते हैं। इस तरह से संसाधित फलों को कटोरे से निकालना चाहिए, और फिर अच्छी तरह सूख जाना चाहिए।

इनमें से किसी भी खाद्य पदार्थ से उपचारित फलों को खाने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, केवल गर्म पानी का उपयोग करें। बिछाने से पहले फलों को पानी से धोना अनुशंसित नहीं है। सेब की सतह से सुरक्षात्मक मोम की परत को हटाकर, आप उनके शेल्फ जीवन को काफी कम कर सकते हैं।

तहखाने में फलों को स्टोर करने के कई तरीके हैं।

ज्यादातर, सेब को चुनने के बाद, लकड़ी के छोटे बक्से में ढेर कर दिया जाता है। भंडारण कंटेनरों को कागज या कपड़े से पहले से ढक दिया जाता है। कुछ माली बॉक्स के निचले भाग को एक प्रकार का अनाज भूसी या सूखी पत्तियों के साथ छिड़कते हैं। ऐसे में रसीले और स्वादिष्ट सेब बहुत अच्छे लगते हैं।

यह सलाह दी जाती है कि न केवल फलों को ढेर में ढेर करें, बल्कि ध्यान से उन्हें समान पंक्तियों में बक्से में रखें। इस प्रक्रिया में, सेब को कुचला या खरोंचा नहीं जाना चाहिए।टोकरे को फलों से अधिक न भरें। इस मामले में, फल बेहतर ढंग से संग्रहीत किया जाएगा।

कटे हुए फलों को साधारण पारदर्शी थैलियों में भी रखा जा सकता है। अगर सही तरीके से किया जाए, तो सेब काफी लंबे समय तक रहेंगे, धीरे-धीरे पकेंगे और अधिक स्वादिष्ट भी बनेंगे।

फलों को बैग में पैक करने के बाद, उन्हें 7 घंटे के लिए बेसमेंट में छोड़ देना चाहिए। इस दौरान फलों को ठंडा होने में समय लगेगा। उसके बाद, आप सेब पैक करना शुरू कर सकते हैं। फलों की थैलियों को रस्सी से बांधा जा सकता है।

ताकि समय के साथ फल खराब न हों, वेंटिलेशन के लिए बैग में कई छेद करना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, एक पतली टूथपिक या माचिस का उपयोग करें। अगर सब कुछ सही तरीके से किया जाए, तो फलों को इस तरह से 7-8 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

यदि भूमिगत में बहुत अधिक जगह है, और सेब की फसल बहुत बड़ी नहीं है, तो कटे हुए फलों को सीधे रैक पर रखा जा सकता है। उन्हें पहले साफ कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। फलों को सुखाना चाहिए। बुकमार्क करना बहुत आसान है। सेब को एक समान परत में अलमारियों पर बिछाया जाता है। इस मामले में, डंठल को ऊपर की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए।

सेब को एक दूसरे के करीब रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उनके बीच कुछ खाली जगह होनी चाहिए। ऊपर से, फल को कागज की एक और परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। यदि बहुत सारे सेब हैं, तो आप एक नहीं, बल्कि 2-3 ऐसी पंक्तियाँ बना सकते हैं।

सेब को अलमारियों या बक्सों में रखने की योजना बनाते समय, आप उन्हें कागज से पहले से लपेट सकते हैं। इस मामले में, फल एक दूसरे को स्पर्श नहीं करेंगे। लपेटने के लिए, आप सूखे नैपकिन या सफेद चादर का उपयोग कर सकते हैं। कार्यस्थल पर समाचार पत्रों का प्रयोग नहीं करना चाहिए।सेब पूरी तरह से कागज में लिपटे हुए हैं। उसके बाद, उन्हें भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान पर रखा जाता है।

यदि कमरे में हवा शुष्क है, तो कागज को अतिरिक्त रूप से तटस्थ गंध के साथ तेल से चिकनाई करनी चाहिए। इस मामले में, फल लंबे समय तक झूठ बोलेंगे।

सुविधाजनक बैग में सेब उसी तरह से संग्रहीत किए जाते हैं जैसे बैग में। उनमें सेब डालना काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ सावधानी से करें और जल्दी न करें। इस मामले में, फल पीटा नहीं जाएगा और डेंट के साथ कवर किया जाएगा। भंडारण बैग साफ और सूखे होने चाहिए।

तहखाने में आमतौर पर बहुत सारे विभिन्न फल और सब्जियां संग्रहीत होती हैं। ताकि उत्पाद समय के साथ खराब न हों, सेब को सही "पड़ोसी" चुनने की जरूरत है। नाशपाती के बगल में तहखाने में फलों को स्टोर करना सबसे अच्छा है। इससे सभी फलों को लाभ होगा।

लेकिन आलू, गाजर या बीट्स के साथ, फल लंबे समय तक नहीं रहेंगे। उन्हें लहसुन या प्याज के बगल में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे सेब में एक अप्रिय स्वाद होगा।

सामान्य तौर पर, तहखाने में फलों को सब्जियों के बगल में नहीं रखा जाना चाहिए। कमरे के विपरीत हिस्सों में विभिन्न प्रकार के उत्पादों को ढेर करना सबसे अच्छा है। यदि आप इन सरल युक्तियों का पालन करते हैं, तो तहखाने में सेब लगभग वसंत तक संग्रहीत किए जाएंगे।