एक सेब प्रेस चुनना

जब सेब की फसल बहुत अच्छी होती है, तो रस निकालने के लिए विशेष उपकरण बचाव में आते हैं, जो कच्चे माल की सुगंध, स्वाद और उपयोगी गुणों को बनाए रखेंगे। फिलहाल, रस निचोड़ने के लिए बड़ी संख्या में पेशेवर और घरेलू प्रेस हैं। एक आरामदायक, उत्पादक सेब प्रेस रसदार फलों की एक अच्छी मात्रा को संसाधित कर सकता है। महत्वपूर्ण लागत और प्रयास के बिना, आप पूरे सर्दियों के लिए रिजर्व में तैयार एक मजबूत पेय के साथ परिवार को आपूर्ति कर सकते हैं, या इसे उपभोग से पहले बना सकते हैं।

घर पर, एक ताजा उत्पाद प्राप्त करने के लिए, एक जूसर की तुलना में प्रेस के उपयोग से बहुत समय की बचत होती है। एक साधारण उपकरण जिसे साफ करना आसान है और इसके लिए बहुत अधिक संग्रहण स्थान की आवश्यकता नहीं होती है।

दबाने से सभी आवश्यक सेलुलर तत्वों को लेना संभव हो जाता है, जूसर उनमें से 50% को कचरे में छोड़ देता है। रस निकालने वालों के कष्टप्रद कूबड़ की तुलना में प्रेस का संचालन लगातार चुप रहता है।

विविधता के बावजूद, सभी मशीनें कुचल फलों को रखने के लिए एक छिद्रित टोकरी और एक विशेष ड्रिप ट्रे से सुसज्जित हैं जहां रस बहता है. टोकरी को एक बेलन के रूप में एक जाली द्वारा निरूपित किया जाता है। लोड करने से पहले फलों को कुचल दिया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, उपकरण अलग से प्रदान किए जा सकते हैं या दबाने वाले उपकरण में निर्मित किए जा सकते हैं।

फल के प्रकार के आधार पर, प्रभाव की एक अलग शक्ति की आवश्यकता होती है। रस को बर्लेप और लकड़ी से बने लकड़ी के झंझटों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, उदाहरण के लिए, ओक या बीच। प्रेस संरचना को कम करके और ऊपर उठाकर प्रेस कार्य करता है। व्यक्तिगत इकाइयाँ तरल या संपीड़ित हवा द्वारा उत्पन्न दबाव से संचालित होती हैं।

प्रत्येक प्रकार के डिजाइन की अपनी विशेषताएं, सकारात्मक गुण और अलग शक्ति होती है। विभिन्न उपकरणों के संचालन की योजना से निपटने के बाद, एक सार्थक विकल्प बनाना आसान हो जाता है।

डिवाइस के प्रमुख मापदंडों में से एक दबाव निर्माण विधि है। इस सूचक के अनुसार, सेब से रस निचोड़ने के सभी उपकरणों को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

• यांत्रिक, मैन्युअल रूप से कम किए गए भार के प्रभाव में रस निचोड़ना;
• जैक के साथ हाइड्रोलिक - शारीरिक बल के आंशिक उपयोग के साथ;
• इलेक्ट्रिक ड्राइव के साथ यांत्रिक - द्रव आपूर्ति, इलेक्ट्रो-हाइड्रोलिक, वायवीय के साथ हाइड्रोलिक।

हाइड्रोलिक्स और बिजली के एक साथ उपयोग के साथ संयुक्त उपकरण विशेष रूप से उत्पादक हैं, वे कच्चे माल की महत्वपूर्ण मात्रा को संसाधित करना संभव बनाते हैं। पेय की उपज अधिकतम 70% तक पहुंच जाती है। यह गूदे के द्रव्यमान का लगभग 65-70% रस से भरा हुआ कंटेनर जैसा दिखता है और शेष में सूखा पोमेस।

सेब का रस निकालने के लिए एक यांत्रिक इकाई एक बजट संस्करण है। ताजा रस निकालने के लिए यह एक बहुत ही प्राचीन उपकरण है, इसकी तकनीक प्राथमिक है और सबसे छोटे विवरण पर काम किया है। फलों को छिद्रित टोकरी में लाद कर ढक दिया जाता है। जब हैंडल घुमाया जाता है, तो डिवाइस का पेंच तंत्र गति में सेट हो जाता है, पिस्टन कम हो जाता है, और रस को लोड के तहत निचोड़ा जाता है। निचले क्षेत्र में निचोड़ा हुआ पेय इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर होता है। एक यांत्रिक प्रेस को शारीरिक बल के उपयोग की आवश्यकता होती है - इसकी उत्पादकता कम होती है (10-30 l / h)।

डिवाइस 2 संस्करणों में निर्मित होते हैं।

• फ्रेम रहित। पेंच डिवाइस के आधार पर स्थित है। यह सबसे सस्ता मैनुअल जूस प्रेस है और आमतौर पर इसे चीन में बनाया जाता है। इसके अलावा, बाजार में इटली में बने जैक के साथ यांत्रिक प्रेस हैं। एक समान डिज़ाइन का स्क्रू उपकरण खरीदना आवश्यक नहीं है, क्योंकि स्क्रू रस के संपर्क में है, और इसलिए, जिस स्नेहक के साथ स्क्रू को संसाधित किया जाता है वह रस में प्रवेश करने में सक्षम होता है। और स्नेहन के बिना, पेंच जोड़ी "जाम" कर सकती है या इसे बहुत जल्दी ध्वस्त कर दिया जाता है, और पहनने वाले उत्पाद पेय में गिर जाएंगे। इसके अलावा, ऐसे प्रेस में, फूस साधारण चित्रित धातु से बना होता है, जिसका अर्थ है कि कई वर्षों के उपयोग के परिणामस्वरूप जंग दिखाई देगी।

• रूपरेखा. हैंडल ढक्कन के खिलाफ टिकी हुई है, इसे घुमाने के लिए अधिक आरामदायक है, केवल एक प्रभावशाली बल की आवश्यकता है।फलों के लिए स्क्रू प्रेस के इस उदाहरण में, स्क्रू शीर्ष पर स्थित है और डिवाइस के एक विशेष पिस्टन अस्तर के खिलाफ है, इसलिए स्नेहक पेय में प्रवेश नहीं करता है। यांत्रिक फ्रेम प्रेस उपयोग करने के लिए आरामदायक हैं, क्योंकि निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान कुछ भी स्वैप किए बिना, स्क्रू को अंत तक कस कर रस को एक चक्र में उनकी मदद से निचोड़ा जा सकता है। लेकिन फिर भी, 10 लीटर से अधिक की बैरल मात्रा के साथ, पेंच को मोड़ना थकाऊ है, खासकर अगर एक महिला प्रेस का उपयोग करती है।

रसोई में इस्तेमाल होने पर छोटी मात्रा के रस के लिए स्क्रू प्रेस - 0.75, 3 और 5 लीटर काफी आरामदायक होते हैं। वे वजन और आकार में हल्के होते हैं और आसानी से रसोई के शेल्फ पर रखे जा सकते हैं।

जब रस निचोड़ने के लिए एक मैनुअल प्रेस की प्रभावशीलता पर्याप्त नहीं होती है, तो बिजली से चलने वाली मशीनों का अभ्यास किया जाता है। एक इलेक्ट्रिक ड्राइव को जूस प्रेस के स्क्रू संशोधनों में और एक साधारण मीट ग्राइंडर की विधि के अनुसार चलने वाली स्क्रू मशीनों में देखा जा सकता है। पहले संस्करण में, प्रेस ड्राइव एक अग्रानुक्रम "इलेक्ट्रिक मोटर - हाइड्रोलिक जैक" है।

पेंच उपकरणों में, जो एक साधारण मांस की चक्की की संरचना के समान होते हैं, ड्राइव इलेक्ट्रिक मोटर सीधे कार्य तंत्र - पेंच से जुड़ा होता है। ऐसी इकाई का उपयोग फल, अंगूर, जामुन और टमाटर से रस निचोड़ने के लिए किया जाता है। यह निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार कार्य करता है: भरी हुई कच्ची सामग्री को एक स्क्रू की मदद से कुचल दिया जाता है और एक शंकु के आकार के विन्यास की छलनी के माध्यम से मजबूर किया जाता है।छलनी का यह विन्यास न केवल उच्च गुणवत्ता वाले रस को निचोड़ना संभव बनाता है, बल्कि छिलके और बीजों को भी पीटना संभव बनाता है।

वायवीय इकाई संपीड़ित हवा द्वारा संचालित होती है। प्रेस जल्दी और उत्पादक रूप से कार्य करता है, विभिन्न प्रकार के फलों या सब्जियों से रस निकाल सकता है, मुख्य रूप से स्वचालित नियंत्रण होता है। केवल इसकी गतिविधि के लिए आपको संपीड़ित हवा के स्रोत की आवश्यकता होती है, और विशेष रूप से - एक कंप्रेसर। यह उपकरण बड़े निजी सहायक फ़ार्मों, छोटे फ़ार्मों में अपरिहार्य होगा। 6 एकड़ के लिए, यह जरूरतों से अधिक है, लेकिन कच्चे माल की एक अच्छी मात्रा के साथ काम करते समय यह उत्कृष्ट होता है।

वायवीय प्रेस के लाभ:

• इकाई के साथ काम करते समय किसी शारीरिक शक्ति की आवश्यकता नहीं होती है;
• सुरक्षा वाल्व की उपस्थिति जो किसी व्यक्ति को चोट और प्रेस की विफलता को बाहर करती है;
• एक चक्र में, आप बड़ी मात्रा में तैयार पेय को बिना डिस्सेप्लर और कच्चे माल के दूसरे भार के प्राप्त कर सकते हैं;
• डिजाइन में कोई यांत्रिक गतिमान भाग नहीं होते हैं, जो एक नियम के रूप में, पहले टूट जाते हैं।

शरीर उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना है। वायवीय एक्चुएटर अलग से खरीदा जा सकता है। बेरी फसलों और फलों की उच्च उपज के साथ यह उपकरण घर पर अभ्यास करने के लिए अच्छा है। वायवीय प्रेस में उच्च उत्पादकता होती है और विभिन्न प्रकार के रस का उत्पादन करने वाले उद्यमों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।

हाइड्रोलिक डिवाइस पानी से संचालित होता है। ऐसे उपकरणों का लाभ आवेदन की उच्च दक्षता है।

ये इकाइयाँ अधिक महंगी हैं, लेकिन अधिक उत्पादक हैं, जिससे पेय की एक महत्वपूर्ण मात्रा निकालना संभव हो जाता है - लोड किए गए कच्चे माल के द्रव्यमान का 70% तक।. लोहे की टोकरी के विकल्प के रूप में, वे लकड़ी से बने तख्ते का उपयोग करते हैं। फलों को कुचल दिया जाता है, फ्रेम के बीच व्यवस्थित विशेष बैग में सो जाते हैं। द्रव द्वारा बनने वाले दबाव में रस निचोड़ा जाता है। प्रेस अधिकांश जामुन, सब्जियों और फलों, साथ ही तेलों से रस को कुचलने के लिए उत्कृष्ट है। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो रस को अच्छी मात्रा में दबाते हैं। डिवाइस को मध्यम और छोटे खेतों में जगह मिलेगी।

निम्नलिखित संरचनाओं का उपयोग किया जाता है:

1. हाइड्रोलिक जैक (हैंड जैक या लीवर प्रेस)। पावर फ्रेम में टोकरी के ऊपर या नीचे जैक के लिए एक स्टॉप हो सकता है, केग को ऊपर उठाकर। यहां शारीरिक प्रयास गंभीर नहीं है। यहां तक ​​कि महिलाएं कताई का सामना करने में सक्षम हैं। बल्क में जैकिंग उपकरणों में फर्श माउंट होता है, विशेष रूप से खुली हवा में, विभिन्न स्थितियों में काम कर सकता है।
2. जैक के बिना इकाइयाँ। दबाव पाइप के माध्यम से बहने वाले तरल पदार्थ से बनता है। कुछ प्रकार के प्रेस में इसी तरह की योजना का उपयोग किया जाता है। 1.5-2 एटीएम के द्रव दबाव की आवश्यकता होती है। एक विशेष कंटेनर में मुड़े हुए फलों पर पानी, इकट्ठा करना, प्रेस करना। निचोड़ा हुआ पेय निचली ट्रे में बहता है।

महंगी मशीनों में, हाइड्रोलिक्स एक इलेक्ट्रिक पावर ड्राइव से जुड़े होते हैं, जो कुचल द्रव्यमान से रस निचोड़ने की प्रक्रिया के पूर्ण मशीनीकरण की गारंटी देता है।. पानी पाइप के माध्यम से डायाफ्राम में बहता है। एक कंप्रेसर उपकरणों में उच्च दबाव प्रदान करता है, जिसके कारण रस को छिद्रित टोकरी की दीवारों के माध्यम से मजबूर किया जाता है। पोमेस कंटेनर में रहता है। इलेक्ट्रो-हाइड्रोलिक उपकरण पेशेवर उपकरणों से संबंधित है।

इलेक्ट्रिक ड्राइव के साथ हाइड्रोलिक प्रेस के सकारात्मक गुण:

• उच्च उत्पादकता;
• इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण इकाई (ईसीयू);
• दबाव राहत मुड़ने वाला फाटक;
• उपयोग के बाद, बस डिवाइस को धो लें;
• विभिन्न प्रकार के कच्चे माल के प्रसंस्करण की अनुमति है।

ऐसी इकाइयों का नुकसान उच्च कीमत है। इन इकाइयों का अभ्यास मुख्य रूप से औद्योगिक पैमाने पर महत्वपूर्ण मात्रा में कच्चे माल के साथ किया जाता है। घरेलू उपयोग के लिए, प्रेस मालिकों को पूरी तरह से मैनुअल काम से मुक्त करता है, इसलिए महिलाएं भी इसके साथ काम कर सकती हैं। होममेड वाइन के लिए रस निचोड़ते समय भी तंत्र का अभ्यास किया जाता है।

प्रेस के कामकाज के लिए ऊर्जा का स्रोत हो सकता है:

• बिजली;
• यांत्रिक प्रयास।

दूसरी विधि अधिक मांग में है और अक्सर इसका अभ्यास किया जाता है। इसके अलावा, यह कम खर्चीला है, केवल इसे महान शारीरिक शक्ति के उपयोग की आवश्यकता है। इलेक्ट्रिक मशीनों में हाइड्रोलिक और वायवीय मशीनें शामिल हैं। एक विद्युत उपकरण के उपयोग की एक विशेषता स्थिर की अनिवार्यता है, साथ ही पूरे उत्पादन चक्र का पूर्ण नियंत्रण है, साथ ही कच्चे माल के लिए कंटेनर भरने की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। एक खाली टोकरी के साथ विद्युत इकाई के संचालन की अनुमति नहीं है। अत्यधिक गर्मी के कारण मोटर जल सकती है।

सबसे पहले, आपको प्रेस के प्रकार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। यह कैसे काम करता है, इस पर ध्यान दें। बेशक, एक मैनुअल डिवाइस एक अधिक लागत प्रभावी विकल्प है। केवल यह समझना आवश्यक है कि इसके साथ रस निचोड़ने की प्रक्रिया में आपको बहुत अधिक शारीरिक शक्ति का प्रयोग करना होगा। यदि आपको उच्च उत्पादकता वाले प्रेस की आवश्यकता है, तो ऐसे उपकरण को खरीदने की सलाह दी जाती है जो मेन से संचालित होता है। मूल रूप से, औद्योगिक उपयोग के लिए, मशीनों का उत्पादन किया जाता है, जिनकी उत्पादकता 10 से 30 l / h तक होती है।

एक महत्वपूर्ण शर्त लोडिंग क्षमता का आकार है। इससे यह इस बात पर निर्भर करता है कि उपकरण एक चक्र में कितना रस पैदा करता है।

प्रेस तत्वों की सामग्री को ध्यान में रखें। छिद्रित टोकरी और लुगदी के संपर्क में काम करने वाले तत्व स्टेनलेस स्टील शीट, टिकाऊ प्लास्टिक या दृढ़ लकड़ी से बने होते हैं।

चयन की शर्तों में प्रेस की कीमत है। सबसे सस्ती यांत्रिक इकाइयाँ हैं। उनकी कीमत टोकरी की क्षमता पर निर्भर करती है। उपकरण जितना अधिक उत्पादक होगा, उसकी लागत उतनी ही अधिक होगी। यदि शारीरिक बल का उपयोग करने और एक महंगी इकाई पर बहुत पैसा खर्च करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप अपने आप को एक जैक के साथ हाइड्रोलिक इकाई तक सीमित कर सकते हैं। इसे निचोड़ने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है।