सेब चुनने की विशेषताएं

बहुत से लोग एक पेड़ से पके, ताजे चुने हुए सेब की अद्भुत सुगंध से परिचित हैं। मैं बस इसे अंदर लेना चाहता हूं, इन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों के स्वाद को महसूस करना चाहता हूं। सेब की कटाई तब की जाती है जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं। लंबे समय तक फसल को संरक्षित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बगीचे का काम किस समय सीमा में करना है, इसे सही तरीके से कैसे करना है, और सेब के पेड़ की ऊपरी शाखाओं से आप किन उपकरणों का उपयोग करके फल प्राप्त कर सकते हैं।

फलों को उगाने का अंतिम चरण उनकी कटाई है। साथ ही, न केवल एक अच्छी फसल प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, बल्कि समय पर कार्यक्रम आयोजित करना भी महत्वपूर्ण है।

विशेषज्ञ इन फलों की किस्मों को कुछ प्रकारों में विभाजित करते हैं:

• गर्मी;
• पतझड़;
• सर्दी।

ग्रीष्मकालीन किस्मों का दीर्घकालिक भंडारण के लिए इरादा नहीं है, उन्हें तुरंत खाया जाता है। ऐसी किस्में अगस्त के मध्य तक पक जाती हैं।

शरद ऋतु में परिपक्व होने वाले सेब का उपयोग दीर्घकालिक भंडारण के लिए किया जाता है। लेकिन यह अवधि तापमान में उतार-चढ़ाव के आधार पर भिन्न हो सकती है। इसलिए, बहुत अधिक बारिश के साथ गर्म गर्मी के दौरान, फल ​​समय से पहले पक सकते हैं। कम अनुकूल परिस्थितियां फसल को पीछे धकेल देंगी।

गर्म जलवायु में रसदार फल जल्दी पक जाते हैं। क्षेत्र के स्थान को ध्यान में रखते हुए, उन्हें लगभग उसी समय पेड़ों से हटाया जाना शुरू होता है।

• उरल्स में, फल पहले पकते हैं, उन्हें जुलाई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक काटा जाता है।
• मास्को क्षेत्र में, उन्हें अगस्त के अंत से एकत्र किया जा सकता है। मध्य अक्टूबर तक भोजन जारी है।
• साइबेरिया में, फलों का पकना अगस्त के मध्य में शुरू होता है और सितंबर के अंत तक रहता है।
• लेनिनग्राद क्षेत्र और वोल्गा क्षेत्र में संग्रह भी निर्दिष्ट समय पर किया जाता है। यदि आप इसे बाद में करते हैं, तो सेब अधिक पके होंगे, जबकि साथ ही, यदि उन्हें बहुत अधिक मात्रा में डाला गया, तो उनका स्वाद समृद्ध नहीं होगा।
• क्षेत्र की परवाह किए बिना, चाहे वह वोल्गा क्षेत्र हो या उदमुर्तिया, शरद ऋतु की किस्मों को आमतौर पर अगस्त के अंत से सितंबर तक पेड़ से हटा दिया जाता है।

उचित भंडारण के साथ, सर्दियों की किस्में 6 महीने तक एक उज्ज्वल सुगंध और स्पष्ट स्वाद बनाए रखने में सक्षम होंगी। साथ ही, वे रसदार और कुरकुरे रहेंगे। ऐसी किस्में परिवहन को बेहतर तरीके से सहन करती हैं, प्रसंस्करण और ताजा खाने के लिए उपयुक्त हैं।

शरद ऋतु के फलों की कटाई का समय सितंबर है। उनके फलने को 3-4 सप्ताह तक बढ़ाया जाता है। यह आपको फसल के लिए जल्दी नहीं करने की अनुमति देता है, लेकिन इसे धीरे-धीरे करने की अनुमति देता है। शरद ऋतु की किस्मों को 3-4 महीनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, जिसके बाद वे घनत्व खोना शुरू कर देते हैं, ढीले और गद्देदार हो जाते हैं।

जब फलों का मौसम आता है, तो उन्हें इकट्ठा करना शुरू करना आवश्यक होता है। विभिन्न विधियां आपको समय को सटीक रूप से निर्धारित करने की अनुमति देंगी।

• चंद्र कैलेंडर। चंद्रमा न केवल जीवित प्राणियों में बल्कि पौधों में भी द्रव की स्थिति को प्रभावित करता है। कुछ निश्चित अवधियों के दौरान, उन्हें बड़ी मात्रा में नमी प्राप्त होती है, जिससे आवश्यक घटकों की आपूर्ति बढ़ जाती है। चंद्र कैलेंडर के अनुसार दिनों की गणना आपको फसल का समय निर्धारित करने की अनुमति देगी।
• फल चखना। खाने से आप फलों के पकने की मात्रा का पता लगा सकेंगे।
• दिखावट। पके फलों का रंग समान होता है, बिना काला किए। अंदर की हड्डियाँ गहरे भूरे रंग की होती हैं। फलों का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, फल रसदार और सुगंधित होते हैं।
• अपनी उंगलियों से फलों पर दबाकर निर्धारण करें। शेष डेंट इसकी पूर्ण परिपक्वता को इंगित करता है।
• गिरे हुए सेब की मदद से। यदि जमीन पर बहुत सारे बड़े फल हैं, तो यह चुनना शुरू करने का समय है।
• आयोडीन का उपयोग करने की विधि। कट पर लगाई गई आयोडीन की एक बूंद सेब के पकने को निर्धारित करने में मदद करेगी। कटे हुए नीले बॉर्डर वाले फल और दिखाई देने वाला पीला केंद्र पहले से ही उनके परिवहन के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।

कम उगने वाले सेब के पेड़ों या बौनी किस्मों से कटाई करना इतना मुश्किल नहीं है, जो प्रभावशाली आकार वाले लंबे फलों के पेड़ों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। आमतौर पर सबसे स्वादिष्ट फल सबसे ऊपर लटकते हैं।

आप तात्कालिक साधनों से ऐसे फल बीनने वाले स्वयं बना सकते हैं या उन्हें प्राप्त करने के लिए किसी देश की दुकान पर जा सकते हैं। औद्योगिक परिस्थितियों में, इस तरह के उपकरण के रूप में एक संयोजन का उपयोग किया जाता है।

किसी उपकरण के कार्यशील होने के लिए, उसे कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

• संग्राहक को फलों को मजबूती से पकड़ना और पकड़ना चाहिए;
• पर्याप्त ऊंचाई है;
• शाखाओं को मत तोड़ो और उन्हें हटाते समय सेब को घायल न करें।

इसके लिए सामग्री के रूप में, प्लास्टिक, तार, बर्लेप और अन्य का उपयोग किया जा सकता है।

• प्लास्टिक। फल बीनने वाला बनाने का सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय विकल्प प्लास्टिक है। इस तरह के डिजाइन सरल और उपयोग में आसान हैं। प्लास्टिक "ट्यूलिप" में दो भाग होते हैं: पंखुड़ियों वाला एक विशेष ग्लास और एक हैंडल। एक "ट्यूलिप" के साथ फल को हटाने के लिए, आपको एक सेब को पकड़ना होगा ताकि यह एक गिलास में हो और इसे थोड़ा स्क्रॉल करें। इस समय डंठल पंखुड़ियों के बीच होना चाहिए।
• तार। तार या कोललेट खींचने वालों के भी कई प्रशंसक हैं। निर्माण में एक प्लास्टिक पाइप और मछली पकड़ने की रेखा के साथ एक तार होता है। भ्रूण को हटाने के लिए, तार को संभाल के अंत में तय किया जाता है, किनारों को छल्ले में झुकाया जाता है जिसके माध्यम से मछली पकड़ने की रेखा को पिरोया जाता है। मछली पकड़ने की रेखा की मदद से तंत्र काम करेगा। एक बार खींचने वाले के केंद्र में, जब रेखा खींची जाती है तो सेब तय हो जाता है। फल को शाखा से अलग करने के लिए, डिवाइस को स्क्रॉल करना आवश्यक है।
• सेकुलर। बैग के आकार के विकल्प कम लोकप्रिय नहीं हैं। ऐसे मॉडल न केवल सुविधाजनक हैं, बल्कि कार्यात्मक भी हैं, क्योंकि उनकी मदद से आप एक साथ कई फलों को शूट कर सकते हैं। इसमें एक गोल उपकरण, तेज टिन की पंखुड़ियाँ होती हैं जो चाकू की तरह काम करती हैं। मोल्ड से एक छोटा बैग जुड़ा होता है। हैंडल-होल्डर के लिए धन्यवाद, डिवाइस ग्लास से जुड़ा हुआ है। इसकी उपयुक्त लंबाई होनी चाहिए, काफी हल्का और आरामदायक होना चाहिए। काटने के बाद फल कलेक्टर में गिरेंगे और खराब नहीं होंगे।
• पकड़ के साथ। छोटे फलों को चुनने के लिए ग्रैब मॉडल को अधिक बार चुना जाता है।फल को पकड़ने के लिए, तीन-पैर वाले पंजे के रूप में एक प्लास्टिक उपकरण का उपयोग किया जाता है। एक लीवर के साथ एक टेलीस्कोपिक हैंडल की उपस्थिति आपको तंत्र को क्रिया में स्थापित करने की अनुमति देती है, जिसके कारण एक सेब कलेक्टर की गुहा में होता है। उसके बाद, आपको इसे शाखा से तोड़ना होगा। इस उपकरण का नुकसान यह है कि इसका उपयोग करते समय, शाखाएं और पत्तियां अक्सर गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं।

स्टोर विकल्पों के अलावा, घर में बने फल बीनने वालों का भी उपयोग किया जाता है। उन्हें प्लास्टिक कंटेनर, प्लास्टिक पाइप या यहां तक ​​कि डिब्बे के रूप में तात्कालिक सामग्री का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। प्लास्टिक के कंटेनर से एक डिज़ाइन बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 या 2.5 लीटर की प्लास्टिक की बोतल लें;
• एक छड़ी तैयार करें जो धारक के रूप में कार्य करे;
• काम में सुतली का उपयोग करें या इसे तार से बदलें

एक और होममेड फ्रूट पुलर बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• चयनित कंटेनर को दो भागों में काटें - गर्दन वाला हिस्सा काम में उपयोगी है;
• कट लाइन पर एक कील के रूप में एक गैप बनाएं और इसका उपयोग शाखाओं से तने को अलग करने के लिए करें;
• छड़ी को सुतली या तार से गर्दन से जोड़ दें, आप बस इसे टेप से लपेट सकते हैं।

कटाई के कुछ नियम हैं।

• सेब की तुड़ाई सेब के पेड़ के नीचे की जगह को साफ करने, गिरे हुए फलों को ऊपर उठाने से शुरू होती है। यह साइट को रोगग्रस्त या निम्न-गुणवत्ता वाले फलों से बचाएगा, जो बीमारियों के प्रसार का स्रोत बन सकते हैं।
• सुबह के समय काम नहीं करना चाहिए, जबकि पौधों पर अभी भी ओस है। फलों की कटाई आमतौर पर दोपहर के भोजन के बाद की जाती है, जब हवा पहले ही अच्छी तरह गर्म हो चुकी होती है और ओस वाष्पित हो जाती है।यह महत्वपूर्ण है कि मौसम इसके लिए उपयुक्त हो। बारिश में या उसके तुरंत बाद सेब नहीं तोड़े जाते।
• निचली शाखाओं से कटाई शुरू होती है, धीरे-धीरे पेड़ के शीर्ष तक बढ़ती है। विशेष उपकरण फलों को ऊपरी शाखाओं से निकालने में मदद करेंगे।
• लंबे समय तक भंडारण के लिए इच्छित फलों को डंठल के साथ हटा देना चाहिए। फलों को स्क्रॉल करके पेड़ से तब तक निकालें जब तक कि वे अपने आप निकल न जाएं।
• जैम, अन्य तैयारी या भोजन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली किस्में, यानी गर्मियों की किस्में, पूरी तरह से पकने या थोड़ी कच्ची होने के दौरान काट दी जाती हैं। सर्दियों के सेब को बाद में हटाने की सलाह दी जाती है। ठंढ से पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है।

भंडारण के लिए केवल पके हुए घने फल ही लेने चाहिए। फलों को हटाने के तुरंत बाद, उन्हें छांटा जाता है।

बगीचे में कटाई सावधानी से होनी चाहिए, भंडारण के लिए फलों का चयन सावधानी से करना चाहिए और जिन्हें संसाधित किया जा सकता है या भोजन के लिए उपयोग किया जा सकता है।

कृमि या विकृत, साथ ही टूटे हुए फलों को अलग रख देना चाहिए, उन्हें तहखाने में भंडारण के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए। केवल दोष रहित नमूने, वर्महोल, डेंट या सड़ांध इसके लिए उपयुक्त हैं।

कटी हुई फसल को प्लास्टिक की बाल्टी में बड़े करीने से मोड़ा जाता है।

एक पेड़ को हिलाना या सेब को छड़ी या अन्य तात्कालिक साधनों से हिलाने की अनुमति नहीं है। गिरने पर फलों को नुकसान होगा, जिससे भविष्य में सड़े हुए धब्बे दिखाई देंगे। ऐसे फलों को सर्दियों के लिए रिक्त स्थान तैयार करने के लिए छोड़ा जा सकता है, लेकिन वे अब लंबे समय तक ताजा भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

कटी हुई फसल को वेंटिलेशन के लिए छेद वाले लकड़ी के बक्से में सबसे अच्छा रखा जाता है। कंटेनर को पोटेशियम परमैंगनेट समाधान के साथ संसाधित करना आवश्यक है, फिर कंटेनर को धूप में सुखाएं और साफ पेपर शीट के साथ नीचे बिछाएं।

बेहतर संरक्षण के लिए कार्डबोर्ड बॉक्स भी उपयुक्त हैं। छोटी फसल के साथ, प्रत्येक फल को कागज में लपेटने की सलाह दी जाती है। एक विशाल कमरे में, आप बहुत सारे रैक बना सकते हैं जो आकार और आकार में उपयुक्त होते हैं और सतह पर प्रतियां बिछाते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

जब बक्से या बक्से में संग्रहीत किया जाता है, तो अलग-अलग किस्मों को उनके पकने की विभिन्न अवधियों को ध्यान में रखते हुए अलग-अलग मोड़ा जाता है।

भंडारण के लिए फलों को नहीं धोना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि उनके पास पूरी मैट फिल्म हो जो उन्हें सड़ने से बचाती है।

हार्वेस्ट को ठंडे और सूखे कमरे में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। इसके लिए सबसे अच्छी जगह बेसमेंट है। यह साफ और सूखा होना चाहिए। अंतिम कचरे को पहले से हटा दिया जाता है, दरारें बंद हो जाती हैं और दीवारों को कॉपर सल्फेट या बुझे हुए चूने से कीटाणुरहित कर दिया जाता है। फर्श को कीटाणुनाशक से धोने की भी सलाह दी जाती है।

फसल को 80-90% आर्द्रता के साथ 5 डिग्री तक के तापमान पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

क्षतिग्रस्त नमूनों को हटाकर, फसल का निरीक्षण करना आवश्यक है। उन्हें जमने नहीं देना चाहिए।