हनीसकल का स्वाद कैसा होता है?

हनीसकल के स्वाद का सवाल उन लोगों को चिंतित करता है जिन्होंने कभी इन जामुनों की कोशिश नहीं की है, लेकिन उन्हें अपने पिछवाड़े में उगाना चाहते हैं। हनीसकल का स्वाद वाकई खास कहा जा सकता है। यह अन्य जामुन से अलग है। लेकिन, इसके बावजूद, कई हनीसकल का उपयोग आनंद के साथ ताजा और खाना पकाने में किया जाता है।

हनीसकल के फलों में एक असामान्य आयताकार आकार होता है, साथ ही एक अनूठा स्वाद भी होता है। अक्सर इसकी तुलना स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या ब्लैककरंट के स्वाद से की जाती है। स्वादिष्ट, कोमल और रसदार गूदे में कई विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हनीसकल को दो व्यापक श्रेणियों में बांटा गया है: खाद्य और अखाद्य। यदि हम विशेष रूप से खाद्य हनीसकल के बारे में बात करते हैं, तो इन जामुनों की कई किस्में हैं। सबसे लोकप्रिय "अम्फोरा", "अल्टेयर", "पेटू", "मिठाई", "निम्फ", "स्मारिका" और कुछ अन्य हैं। लेकिन सिंड्रेला, जादूगरनी, चुना वन जैसी किस्में विशेष रूप से बागवानों के बीच लोकप्रिय हैं। उनकी विशिष्ट विशेषता जामुन का बड़ा आकार है।

और माली अक्सर ज़िज़ुमिंका, नाइटिंगेल, बोरेल, रोक्साना किस्मों के पौधे भी खरीदते हैं। इन किस्मों की एक विशेषता यह है कि जामुन उखड़ते नहीं हैं। वे इस तथ्य के कारण मीठे हो जाते हैं कि वे लंबे समय तक झाड़ी पर लटके रहते हैं।

कभी-कभी हनीसकल के फल कड़वे लगने लगते हैं। ज्यादातर मामलों में, यह नमी की कमी के कारण होता है। यह शुष्क मौसम में बनता है, इसलिए झाड़ी को अधिक बार पानी पिलाया जाना चाहिए। यदि फल शुरू में मीठे थे, और फिर कड़वा स्वाद दिखाई दिया, तो आपको बस झाड़ी की जड़ के नीचे पानी के साथ एक नली डालने की जरूरत है। बहुत अधिक नमी होने पर भी, यह पौधे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, क्योंकि फल और भी रसदार और मीठे हो जाएंगे। और कम गुणवत्ता वाले रोपे पर उगने वाले जामुन भी कड़वाहट दे सकते हैं। दुर्भाग्य से, इस मामले में हनीसकल के स्वाद को प्रभावित करना लगभग असंभव है। प्रचुर मात्रा में पानी पिलाने से भी स्वाद नहीं बदलेगा।

कुछ किस्मों के हनीसकल के फलों में मौलिक कड़वाहट होती है। ज्यादातर वे जो उत्तरी क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। तो, सिनिल्गा किस्म का स्वाद कड़वा होता है। इसे किसी एग्रोटेक्निकल जोड़तोड़ की मदद से ठीक नहीं किया जा सकता है।

पुराने चयन की झाड़ियाँ भी कड़वे स्वाद के साथ जामुन पैदा करती हैं।

• "ब्लू स्पिंडल" एक संकर है जो 40 साल पहले पैदा हुआ था।
• "जेस्ट" - इस किस्म को पिछली शताब्दी के 90 के दशक में उरल्स में वापस प्रतिबंधित कर दिया गया था।
• "सेलेना" - 1993 में लॉन्च किया गया।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हनीसकल का स्वाद विविधता पर निर्भर करता है। बागवानों के लिए यह तय करना आसान बनाने के लिए कि कौन से पौधे खरीदने हैं, आपको विभिन्न किस्मों के स्वाद से खुद को परिचित करना चाहिए।

• "अम्फोरा" - घने, लेकिन आकार में अपेक्षाकृत कॉम्पैक्ट झाड़ी। उचित देखभाल के साथ, कुल फल उपज लगभग 2 किलो है। जामुन का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
• "दिग्गज की बेटी" - अंडाकार आकार की झाड़ी, फलों की बौछार की जाती है। उनके पास एक खट्टा स्वाद है, लेकिन ठंड और परिवहन के लिए आदर्श हैं।
• "बाज़ोवस्की" - माली ध्यान दें कि इस किस्म के जामुन जल्दी से शाखाओं से गिर जाते हैं। स्वाद के लिए वे ध्यान देने योग्य कड़वाहट के साथ मध्यम मीठे होते हैं।
• वोल्खोव. इस किस्म की एक विशिष्ट विशेषता सूखे का प्रतिरोध है, साथ ही साथ जामुन का बड़ा आकार - 2 सेमी तक। जामुन बहुत कम उखड़ जाते हैं, और स्ट्रॉबेरी (मीठा और बिना खट्टा) की तरह स्वाद लेते हैं।
• "हंस" - अनुभवी और शुरुआती माली दोनों के बीच विविधता बहुत लोकप्रिय है। फल व्यावहारिक रूप से उखड़ते नहीं हैं, मध्यम रूप से बड़े, मीठे, बिना कड़वाहट और खट्टेपन के।
• "मीठा व्यंजन"। माली इस किस्म को पसंद करते हैं क्योंकि झाड़ी पर सभी जामुन लगभग एक साथ पकते हैं। वे थोड़ा उखड़ जाते हैं, औसत आकार के होते हैं, जबकि आराम से खट्टेपन के साथ सुखद स्वाद होता है।
• "लापीस लाजुली" - इस झाड़ी पर लगे जामुन भी मध्यम आकार के होते हैं। एक विशिष्ट विशेषता लुगदी की रेशेदार संरचना है। स्वाद सुखद और मीठा होता है।
• "अल्टेयर" - यह किस्म प्रति मौसम में काफी फसल देती है। जामुन बहुत मीठे और तीखे होते हैं। इस झाड़ी को अपने पिछवाड़े में लगाने से पहले, प्रारंभिक स्वाद मूल्यांकन करने की सिफारिश की जाती है। जामुन का स्वाद कुछ को अच्छा लगेगा।
• "साइबेरियाई" क्रमबद्ध करें बहुत मीठे ब्लूबेरी स्वाद वाले जामुन पैदा करता है।और यह किस्म बागवानों के बीच देखभाल में अपनी सरलता के कारण भी लोकप्रिय है। केवल एक ही काम है कि सूखे की अवधि के दौरान समय पर झाड़ी को पानी देना है। नहीं तो फल उतने रसीले नहीं होंगे और कड़वे लगने लगेंगे।
• सबसे मीठे फल रोक्साना किस्म के होते हैं। इसके अलावा, जामुन बड़े होते हैं, पतली त्वचा के साथ, गले में खराश नहीं होती है। इस किस्म के फल कम मात्रा में खाने के बाद भी मुंह में एक सुखद स्ट्राबेरी स्वाद रहता है।

आपके पिछवाड़े में कौन सी किस्म उगानी है यह केवल बागवानों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इस क्षेत्र के विशेषज्ञ दो हनीसकल झाड़ियों को उगाने की सलाह देते हैं।